Управление затратами сельскохозяйственных предприятий (на примере фермерского хозяйства «М»)

Уход от централизованно-плановой системы в сельском хозяйстве и переход к рыночной по-новому ставит вопрос о методах ведения экономики сельскохозяйственных предприятий. Традиционные структуры и уклады меняются. В этих условиях руководителями предприятий, изучая и формируя то, что называется цивилизованными формами рыночных отношений, становятся своеобразными «архитекторами» развития новых хозяйственных связей и методов ведения экономики предприятия.
В этой связи все более возросла роль издержек предприятия, так как от них непосредственно зависит размер прибыли, которую получит предприниматель. Поэтому их изучение – это необходимый фактор успеха.
Условно-переменные расходы связаны непосредствен¬но с производственным процессом и находятся в прямой зависимости от объемов выпускаемой продукции. В общем виде они включают прямые материальные затраты (сырье, материалы, топливо и энергию на технологические цели, работы и услуги сторонних организаций и т. п.), прямые трудовые расходы (оплата труда, обязательные отчисле¬ния на социальное страхование и обеспечение), производ¬ственные косвенные расходы. Последний вид расходов можно сравнить с некоторой долей условности, с общепроизвод¬ственными расходами. Анализ свидетельствует, что сред¬ние переменные расходы на каждую единицу продукции остаются неизменными.
В отличие от условно-переменных условно-постоянные расходы не зависят от объемов производства. Они представ¬ляют собой совокупность расходов на управление, хозяй¬ственное обслуживание производства, сбыт продукции. За редким исключением к условно-постоянным расходам мож¬но отнести те затраты, которые при традиционном вари¬анте учета затрат регистрируются по дебету счета "Обще¬производственные расходы".
Постоянные затраты возникают вследствие использо¬вания факторов, интенсивность которых не зависит от объе¬ма выпуска продукции и определяется исключительно не¬обходимостью поддержания предприятия в рабочем состо¬янии.
Целью классификации расходов по отношению к объе¬му производства (их деление на постоянные и переменные) является использование этой информации при проведении анализа безубыточности (по отдельным продуктам и по всему ассортименту выпускаемой продукции) и связанных с ним показателей, а также при оптимизации выпускаемой про¬дукции.
По определению немецких ученых постоянные затра¬ты возникают вследствие использования факторов, интен¬сивность которых не зависит от объема выпуска продукции и определяется исключительно необходимостью поддержа¬ния предприятия в рабочем состоянии. Переменные затра¬ты зависят от объема выпускаемой продукции.
Все виды затрат с точки зрения анализа необходимо рассматривать с учетом распределения на прямые — кос¬венные и постоянные — переменные. Это значительно уп¬рощает сам анализ и принятие решений на его основе.
Все эти положения позволяют рассматривать затраты как стоимостное значение использования или расхода ма¬териальных благ и услуг, привлекаемых предприятием для достижения его целей или поддержания работоспособнос¬ти. Объе¬мы использования факторов производства представляют собой вещественное выражение производственных затрат, умножение их на соответствующие цены, и отражают сто¬имостное выражение этих затрат.
Процесс управления затратами и расходами на произ¬водство и себестоимостью продукции предприятия носит комплексный характер и предусматривает решение вопро¬сов формирования затрат на производство и себестоимости как отдельных видов продукции, так и по всей их совокуп¬ности, установление продажных цен по каждому изделию и определение их рентабельности, выявление и практи¬ческое использование резервов экономии затрат и сниже¬ния себестоимости, осуществление контроля за состоянием и характером изменений фактической себестоимости и ве¬личины затрат по сравнению с плановыми показателями, утвержденными предприятием, и в динамике.
Исходя из содержания понятия "управление" основны¬ми элементами управления затратами и себестоимостью продукции предприятия являются прогно¬зирование и планирование, нормирование затрат, органи¬зация их учета и калькулирование себестоимости продаж, анализ, контроль и регулирование деятельности по ходу ее осуществления.
Трудно переоценить то значение, которое имеет нали¬чие информации о затратах и расходах для деятельности предприятия и результатах этой деятельности. Пользова¬телями такой информации выступают собственники и уп¬равляющие предприятием, акционеры, кредиторы, органы исполнительной власти.
Непосредственно в процессе управления расходами и себестоимостью продукции решают, где, когда и в каких объемах должны расходоваться ресурсы предприятия, где, для чего и в каких объемах нужны дополнительные финан¬совые ресурсы и как достичь максимально высокого уров¬ня отдачи от использования ресурсов. Поэтому целью уп¬равления расходами и себестоимостью продукции является обеспечение экономного использования ресурсов и макси¬мизация отдачи от них.
В связи с этим актуальность данной выпускной квалификационной работы велика. Целью выпускной квалификационной работы является изучение основ управления затратами на современном предприятии и выявление резервов снижения затрат на примере конкретного предприятия.
Задачами выпускной квалификационной работы является:
− изучение вопроса формирования себестоимости на сельскохозяйственном предприятии,
− изучение теоретических и практических основ деления затрат предприятия на переменные и постоянные,
− выявление роли в управлении затратами разделения затрат на переменные и постоянные,
− проведение финансово-экономического анализа деятельности конкретного предприятия,
− проведение анализа постоянных и переменных затрат на конкретном предприятии,
− выявление источников снижения затрат и разработка конкретных мероприятий по снижению затрат на производство и реализацию продукции,
− разработка экономико-математической модели управления затратами на предприятии и получения максимально прибыли.
В первой главе выпускной квалификационной работы изложены теоретические положения издержек. То, каким образом издержки предприятия влияют на прибыль, какие факторы влияют на управление затратами. Показано воздействие издержек на определение запаса финансовой прочности предприятия, рассмотрены графики взаимосвязей постоянных и переменных затрат и их взаимосвязи с объемом производства.
Во второй главе проведен анализ постоянных и переменных издержек крестьянско-фермерского хозяйства. Изучено то, как повлияли изменения уровня издержек и объема производства на прибыльность предприятия.
В третьей главе рассмотрены вопросы об источниках и факторах снижения издержек и каким образом можно их обнаружить, выявлены источник снижения затрат на предприятии, разработана экономико-математическая модель максимизации прибыли при минимальных затратах на производство продукции.
При написании выпускной квалификационной работы были использованы теоретические положения финансового менеджмента, экономики предприятия. И на основе реальных результатов деятельности сельскохозяйственного предприятия (которые были представлены ООО КФХ «Миляш») был проведен анализ издержек предприятия и пути их снижения.

"Введение 4
Глава 1. Экономическое содержание затрат 8
1.1. Сущность себестоимости и ее экономическое значение 8
1.2. Постоянные и переменные издержки производства, характер их взаимосвязи 13
1.3. Роль в финансовом менеджменте постоянных и переменных затрат 16
Глава 2. Анализ постоянных и переменных затрат на примере крестьянско-фермерского хозяйства «М» 21
2.1 Финансово-экономическая характеристика предприятия 21
2.2. Анализ постоянных затрат 29
2.3 Анализ переменных затрат 34
Глава 3. Пути снижения и проблемы решения постоянных и переменных издержек 40
3.1 Источники и факторы снижения издержек предприятия 40
3.2 Организация оперативного контроля за переменными затратами и принятие управленческих решений 44
3.3 Разработка математической модели минимизации затрат 51
Заключение 56
Список использованной литературы 68
Приложения: Приложение 1. Основные финансовые показатели деятельности ООО «КФХ М»
Приложение 2. Расчет «критического» объема продаж для заключения договоров на 2004 г. по номенклатуре помидор, обеспечивающей увеличение прибылей на КФХ «М»"

дипломная работа, доклад, раздаточный материал, отзыв, рецензия
В выпускной квалификационной работе рассмотрен такой важный элемент производства как издержки предприятия и пути их снижения.
Себестоимость продукции (работ, услуг) представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ, услуг), природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на его производство и реализацию.
Экономическая наука приходит к необходимости совершенствова¬ния действующей системы управления затратами с учетом значитель¬ных изменений, происходящих в технологии производства.
Вместе с тем даже превосходная система управленческого учета не может гарантировать конкурентных преимуществ, если компания не имеет хороших изделий, эффективных технологии и маркетинга, ком¬мерческих действий. Но неэффективная система управленческого уче¬та, давая запоздалую, искаженную или слишком обобщенную инфор¬мацию, может легко подорвать усилия компаний с превосходными разработками, производством и маркетингом.
Целью системы управления затратами в XXI в. будет повышение эф¬фективности использования ресурсов, вовлекаемых в производство.
Нельзя сказать, что в настоящее время решены все вопросы, связан¬ные с обоснованностью отнесения затрат как по местам их образования, так и по носителям — продукции. Искажение затрат на производство не позволяет использовать их в качестве базы для принятия решений по планированию и контролю (управлению).
Целью классификации издержек (затрат) по отноше¬нию к объему производства на постоянные, переменные и предельные, деления на постоянные и переменные расходы, является использование при прове¬дении анализа безубыточности и связанных с ним показате¬лей, а также оптимизации структуры выпускаемой про¬дукции.
В новом плане счетов предусмотрен вариант учета затрат на производство путем их разделения на условно-переменные и условно-постоянные, подсчет сокращенной (ча¬стичной) производственной себестоимости и списание ус¬ловно-постоянных затрат на уменьшение доходов в том от¬четном периоде, в котором они возникли.
Условно-переменные расходы связаны непосредствен¬но с производственным процессом и находятся в прямой зависимости от объемов выпускаемой продукции: они включают прямые материальные затраты (сырье, материалы, топливо и энергию на технологические цели, работы и услуги сторонних организаций и т. п.), прямые трудовые расходы (оплата труда, обязательные отчисле¬ния на социальное страхование и обеспечение), производ¬ственные косвенные расходы. Последний вид расходов можно сравнить с некоторой долей условности, с общепроизвод¬ственными расходами. Анализ свидетельствует, что сред¬ние переменные расходы на каждую единицу продукции остаются неизменными.
В отличие от условно-переменных условно-постоянные расходы не зависят от объемов производства. Они представ¬ляют собой совокупность расходов на управление, хозяй¬ственное обслуживание производства, сбыт продукции.
За редким исключением к условно-постоянным расходам мож¬но отнести те затраты, которые при традиционном вари¬анте учета затрат регистрируются по дебету счета "Обще¬производственные расходы".
Постоянные затраты возникают вследствие использо¬вания факторов, интенсивность которых не зависит от объе¬ма выпуска продукции и определяется исключительно не¬обходимостью поддержания предприятия в рабочем состо¬янии.
Для малого предприятия, каким является ООО КФХ «Миляш» проблема издержек ощущается наиболее остро, чем для других, это объясняется тем, что на развитие производства были вложены личные средства учредителей и, если предприятие будет нести убытки, то очень скоро оно может потерпеть финансовый крах, т.к. влияние денежных ресурсов весьма ограниченно.
Анализ основных финансово-экономических показателей деятельности ООО «Крестьянско-фермерское хозяйства Миляш» (сокращенное - ООО «КФХ Миляш») показал, что предприятие занимается выращиванием огурцов и помидор на закрытом грунте на площади 3,5 (три с половиной) га.
Основным фактором, определяющим условия роста и развития сельскохозяйственных культур, является соотношение тепла и влаги. Климатические условия зоны благоприятны для возделывания основных сельскохозяйственных культур.
Анализ финансово-хозяйственной деятельности в сезон 2001-2003 гг. показал, что в сезон 2001-2003 гг. получен следующий урожай овощей закрытого грунта: в 2001 году реализовано 270,993 тонны экологически чистых овощей защищённого грунта, в том числе 206,7 тонн огурцов и 64,293 т помидор. В 2002 г. реализовано 207,2 т огурцов, что на 0,5 тонн меньше, чем в 2001 г., в 2003 г. объем продаж огурцов уменьшился на 103 тонны в сравнении с 2002 г., всего за трехлетний период произошло уменьшение реализации огурцов – на 102,58 тонн. Соответственно уменьшилась и реализация помидор – в 2002 г. по сравнению с 2001 г. – на 1 тонну, в 2003 г. по сравнению с 2002 г. – на 34,43 тонн, всего за трехлетний период произошло уменьшение реализации помидор – на 33,198 тонны. Всего за трехлетний период произошло снижение реализации овощей на 135,77 кг или на 50,1 %, что в денежном выражении составило 450,74 тыс.руб.
Соответственно за трехлетний период произошло уменьшение выручки от реализации огурцов – с 1197 тыс. руб. до 1072 тыс. руб., т.е. на 124,35 тыс. руб. или на 10,39 %. На изменение выручки от реализации огурцов положительным образом повлияло увеличение средней реализационной цены с 5,79 руб. до 10,30 руб. за 1 кг, отрицательно сказалось понижение урожайности с 8,268 кг с га до 4,16 кг с м кв. Изменение прибыли от продажи огурцов неравномерное – с 939 тыс. руб. в 2001 г. до 1017 тыс. руб. в 2001 г. до 813 тыс. руб. в 2003 г., т.е. прибыль от реализации огурцов за три года хозяйственной деятельности уменьшилась на 125,26 тыс.руб. или на 13,34%.
Себестоимость реализованных огурцов увеличилась на 0,35 %, а выручка от реализации – уменьшилась на 10,39 %, что негативно сказалось на прибыли от реализации огурцов предприятия и свидетельствует о повышении доли затрат в выручке от реализации продукции.
Выручка от реализации помидор защищенного грунта трехлетний период уменьшилась с 833 тыс. руб. до 507 тыс. руб., т.е. на 326 тыс. руб. или на 39,2 %. На изменение выручки от реализации помидор положительным образом повлияло увеличения средней реализационной цены с 12,96 руб. до 16,3 руб., отрицательным образом сказалось понижение урожайности с 6,43 кг с м кв. до 2,07 кг с м кв. Произошло снижение прибыли от продажи помидор – с 415 тыс. руб. в 2001 г. до 93 тыс. руб. в 2003 г., т.е. на 321 тыс. руб., т.е. в 2 раза. Себестоимость реализованных помидор снизилась на 1,18 %, а выручка от реализации – на 39,17 %, т.е. темп снижения выручки от реализации ниже темпов снижения себестоимости, что явилось еще одной причиной уменьшения прибыли от продаж за три года хозяйственной деятельности.
Выручка от реализации овощей защищенного грунта снизилась на 450,74 тыс. руб. или на 22 %. При этом себестоимость реализованных овощей снизалась на 4,03 тыс. руб. или на 0,6 % , т.е. снижение себестоимости происходит более быстрыми темпами, чем выручка от реализации, что свидетельствует об увеличении доли затрат на производство продукции в выручке от реализации.
В выручке от реализации овощей на ООО КФХ «Миляш» наибольшую долю занимает выручка от реализации огурцов за счет больших объемов реализации. Причем если в 2001 году было реализовано 59 % огурцов и 41 % помидор, то в 2002 г. реализовано 56 % огурцов и 44 % помидор, в 2003 г. – 68 % огурцов и 32 % помидор, т.е. произошло увеличение доли выручки от реализации огурцов.
Анализ затрат на овощеводство по элементам затрат на примере данных ООО КФХ «Миляш» показал, что основной удельный вес в затратах на производство анализируемого предприятия составляют материальные затраты – большую половину всей их суммы (59,3% в 2001 г. и 65,6% в 2003 г.), причем эта доля в затратах отчетного года возросла по сравнению с предыдущим годом на 6,3%.
Это можно объяснить тем, что предприятие расширилось, т.е. в 2001 г. оно имело 1,5 га, а в 2003 г. имеет 3,5 га. Значит понадобились значительные затраты на возведение и содержание теплицы. В то же время общие затраты в 2003 г. снизились на 0,6% по сравнению с 2001 г.
Это произошло из-за экономии на таких элементах затрат, как заработная плата – понижение на 7,9%; отчисления на социальные нужды – понижение доли на 1,4% в суммарных затратах; прочие затраты – понижение на 12,4%.
Если доля заработной платы уменьшается, а доля амортизации увеличивается, то это свидетельствует о повышении технического уровня предприятия, о росте производительности труда.
Таким образом, предприятие имеет в основном материальные затраты и из них можно выделить такие элементы имеющих большой удельный вес в сумме затрат, как: «топливо» 37,2 % и «сырье и материалы» 17,9 %. Для дальнейшего сокращения затрат на производство коллективу предприятия необходимо изыскивать резервы снижения этих расходов.
Анализ влияния элементов затрат на изменение объема выпущенной продукции на предприятии показал, что за счет снижения объема выпущенной продукции на 50 % произошло снижение прямых затрат на 4029 руб., в том числе увеличения материальных затрат на 40138 руб., снижения трудовых затрат – на 53471 руб., уменьшения отчислений на социальные нужды – на 9697 руб.
Изменение структуры продукции положительно сказалось на изменении этих затрат. Общая величина их снизилась на 344365 руб., в т.ч. за счет удельного веса себестоимости менее материалоемкой продукции – на 204282 руб. и уменьшения трудоемкости на 63760 руб. (50563+13197).
В связи с тем, что уровень затрат на оплату труда производственных рабочих на производство отдельных видов продукции, а также уровень прочих затрат снизился по сравнению с 2001 г. произошло снижение уровня затрат по этим статьям соответственно на 3404 руб. и 38608 руб. Однако за счет уровня затрат на отдельные виды продукции произошло увеличение затрат всего на 336959 руб.
Произошло это за счет увеличения материальных затрат на производство отдельных видов продукции на 242417 руб., увеличения отчислений с заработной платы, и увеличения амортизационных отчислений – на 133183 руб.
Таким образом, на увеличение себестоимости продукции оказали влияние как переменные так и постоянные затраты. За счет увеличения переменных затрат затраты увеличились на 2330 руб., за счет изменения постоянных затрат уменьшились – на 7977 руб. При этом за счет изменения структуры продукции переменные затраты уменьшились на 237612 руб., постоянные затраты уменьшились на 106753 руб. За счет изменения уровня затрат на отдельные виды продукции переменные затраты увеличились на 239230 руб., постоянные затраты увеличились на 97729 руб.
Анализ постоянных затрат на основании формы №5 Приложения к Бухгалтерскому балансу показал, что для анализируемого предприятия постоянными затратами являются амортизационные отчисления, услуги производственного характера, затраты на топливо, электроэнергию.
При этом динамика изменения условно-постоянных затрат выявила, что практически по всем статьям затрат произошло увеличение их суммы в абсолютном выражении, так и в относительном: амортизационные отчисления увеличились на 102586 руб. или на 168,91, в структуре затрат стали занимать большую долю – на 15,3 процентных пункта, затраты на топливо увеличились на 50104 руб. или в 1,25 раза, в структуре затрат стали занимать большую долю – на 7,62 процентных пункта, затраты на электроэнергию увеличились на 20094 руб. или на 139,60%, в структуре затрат стали занимать большую долю – на 3,03 процентных пункта.
Анализ структуры затрат условно-постоянных затрат показал, что наибольший удельный вес в структуре затрат занимаю затраты на топливо: в 2001 г. – 29,55 %, в 2003 г. – 37,2 % и амортизационные отчисления – в 2001 г. – 8,97 %, в 2003 г. – 24,3 %, электроэнергия также занимает большой удельный вес в структуре затрат – в 2001 г. – 7,5 %, в 2003 г. – 10,5 %.
Анализ постоянных затрат выявил, что среди затрат, отнесенных к условно-постоянным наибольший удельный вес занимают отчисления на оплату тепла и электроэнергии.
Услуги сторонних организаций в общем объеме условно-постоянных затрат предприятия занимают в среднем 1- 1,2%. В целом по предприятию постоянные затраты возросли с 11,30% в 2001 году до 18,74% в 2003 году.
Руководству предприятия необходимо проанализировать причины увеличения условно-постоянных затрат и наметить пути их оптимизации. Особое внимание таким образом необходимо обратить на снижение затрат на топливо и энергию путем изыскания возможности применения менее энергоемких технологий.
Анализ постоянных расходов на 1 руб. товарной продукции. показал, что затраты на 1 руб. товарной продукции существенно увеличились: если в 2001 г. они составляли 0,33 руб., то в 2003 г. – 0,96 руб. ,т.е. увеличились на 0,63 руб. или практически почти в три раза. Увеличение затрат на 1 руб. товарной продукции обусловлено в большей степени увеличением амортизационных отчислений на 0,249 руб. или в 5,4 раза, увеличением затрат на топливо – на 0,28 руб. или в 2,5 раза, электроэнергию – на 0,085 руб. или в 2,8 раза.
Анализируя структурные изменения, произошедшие в структуре условно-постоянных затрат на 1 руб. товарной продукции видно, что увеличилась доля постоянных затрат в общей структуре производственных затрат с 52,08 % до 76,43 %.
Причем увеличилась доля амортизационных отчислений в доле постоянных затрат с 8,97 % до 24,27 %, также доля затрат на топливо – с 29,55 % до 37,18 %, электроэнергии – с 7,50 % до 10,53 %.
Анализ переменных издержек выпуска товарной продукции по статьям затрат имеет целью выяснения того, как соблюдалась на предприятие смета переменных издержек по отдельным статьям затрат и дает возможность установить, по каким статьям имела место экономия по сравнению с предыдущим годом, а по каким допущен перерасход.
В отчетном году по сравнению с 2001 г. произошло снижение материальных затрат на 148230 руб., трудовых с начислениями на 17555 руб. Общая величина затрат уменьшилась на 4029 руб. В структуре переменных затрат произошли обратные изменения, материальные затраты в структуре переменных затрат заняли 64,11% в 2003 г., что на 8,16 процентных пункта меньше, чем в 2001 г.
Увеличилась доля затрат на оплату труда – на 3,66 процентных пункта. Доля переменных затрат в общих затратах предприятия уменьшилась на 4,5 процентных пункта.
Анализ переменных затрат на единицу продукции показал, что за два года хозяйственной деятельности уменьшилась доля переменных затрат в структуре затрат предприятия с 47,92 % до 23,57 % или на 24,35 процентных пункта, что сказалось положительным образом на снижении материальных затрат на 1 руб. товарной продукции – с 0,26 руб. до 0,23 руб. и отрицательным образом – на увеличение затрат на оплату труда – с 0,05 до 0,06 руб.
Причинами сложившейся экономической ситуации является то, что в 2003 г. ООО КФХ «Миляш» расширило производственные территории, а именно было начато возведение 2-х га теплицы. Таким образом, все денежные ресурсы были направлены на освоении этих 2-х га земли. Основные рабочие силы тоже были привлечены на строительство. Из-за ограниченности денежных средств пострадало основное производство, овощей было выращено в 2 раза меньше, чем в 2001 г.
Но все это имеет и положительную сторону, после завершения освоения и расширения производственных площадей, руководство ожидает и увеличение прибыли более чем в 2 раза. Практика показала, что для тепличных хозяйств это возможно, т.к. вложенные средства быстро себя окупают.
Проведенный анализ условно-переменных и условно-постоянных затрат на ООО КФХ «Миляш» выявил увеличение доли постоянных затрат на предприятии, что объясняется увеличением оснащенности предприятия основными средствами, в связи с чем повысились амортизационные отчисления. Постоянные затраты увеличились за счет увеличения затрат на топливо и энергию, хотя динамика выручки от реализации выявила уменьшение этого показателя.
Анализ конкурентов выявил увеличение числа теплиц в соседних районах, где многие организуют мини-теплицы в личном подсобном хозяйстве. Вследствие всего этого, рынок становится насыщенным и, соответственно, закупочные цены на помидоры и огурцы (основные овощи тепличных хозяйств) с каждым годом становятся ниже. В условиях конкурентной борьбы и насыщенности рынка, для того чтобы анализируемому предприятию выжить, а также и получать прибыль, надо найти более рациональные методы управления и учета издержек.
Важным условием эффективного функционирования сельскохозяйственного предприятия является постоянное снижение себестоимости производства продукции основными путями сокращения материально-денежных затрат в процессе производства сельскохозяйственной продукции являются следующие:
− внедрение комплексной механизации и автоматизации производства, применение новых машин и оборудования,
− снижение фондоемкости производства (эффективное использование основных производственных фондов, зданий и сооружений),
− снижение материалоемкости производства (эффективное использование материально-технических ресурсов),
− сокращение затрат по организации производства и управлению,
− внедрение ресурсо-энергосберегающих технологий,
− совершенствование организации и материального стимулирования труда.
Другим направлением повышения экономической эффективности овощеводства является рост производительности труда и снижение себестоимости производства овощей. Основными факторами повышения производительности труда в отрасли являются внедрение в системы машин по воздействию, уборке и товарной доработке продукции, совершенствование организации и материального стимулирования работников отрасли.
Таким образом, основными источниками и факторами повышения эффективности производства овощей и снижения затрат на производство продукции на ООО КФХ «Миляш» является:
− применение высокопродуктивных сортов и гибридов овощных культур;
− внесение органических и минеральных удобрений;
− использование химических и биологических средств защиты растений от вредителей и болезней;
− размещение посевов овощных культур на плодородных и орошаемых землях
− внедрение индустриальных технологий возделывания и уборки овощей;
− повышение уровня механизации погрузочно-разгрузочных работ;
− использование прогрессивных форм организации труда.
− углубление специализации и развитие концентрации овощеводства;
− сочетание производства овощей в открытом и защитном грунте;
− сокращение затрат на семена и посадочный материал, на оплату труда и материальные ресурсы;
− совершенствование материального стимулирования труда
− эффективные каналы реализации овощей;
− установление рыночных цен на продукцию;
− повышение качества и сокращению потерь овощей в процессе производства и реализации.
В ходе выполнения выпускной квалификационной работы разработаны и предложены следующие мероприятия по снижению издержек производства и увеличению прибыльности работы хозяйства:
1) применение новой технологии возделывания высоких грядок. Использование высоких грядок в опытных хозяйствах показало, что они дают значительное увеличение урожая возделываемых на них культур.
2) применение полноценной среды для выращивания растений «Био Мастер Гель», которое дает возможность снижать затраты на водоснабжение и экономить минеральные удобрения. При использовании гранул «Био Мастер Геля» экономия на минеральных удобрениях составит в год 15-18 тыс. руб. в год. Расходы на водоснабжение в 2003 г. составляют 100-150 тыс. руб. Экономия воды составит 50-75 тыс. руб.
3) минимизации переменных затрат на единицу продукции будет способствовать использование высококачественных семян, которые отличаются повышенной урожайностью, выращивание овощей в закрытом грунте из этих семян в опытных хозяйствах показало увеличение урожайности в 2 раза - это семена московской фирмы «Гавриш», которая занимается получением новых сортов. При регулярной покупке семян у этой фирмы действует система скидок. Реальное повышение урожайности на ООО КФХ «Миляш» возможно от выращивания огурцов – до 16 кг с м кв., помидоров – до 14 кг с м кв.
4) предложено сместить цикл выращивания овощей на одну неделю исходя из опыта работы предприятия: в первую неделю реализации овощей практически нет, а затраты на топливо и электроэнергию необходимо производить. При этом высадка рассады задерживается на две недели, объем реализации сократится в апреле и мае месяце в 2 раза, потери выручки от реализации огурцов составят исходя из данных 2002 г. – на 127428 руб. за счет сокращения реализации помидор на -65300 руб., общая сумма потерь выручки от реализации составит по итогам 2002 г. 192728 руб., а экономия энергии и тепла составит 261472 руб., т.е. на 76276 руб. больше. Если ориентироваться на итоги 2003 г., то потери выручки от реализации огурцов составили бы 97613 руб., помидор - 46643 руб., всего 144256 руб., а экономия энергии и тепла составит 320971 руб., т.е. на 176715 руб. больше.
Проведенный анализ постоянных и переменных затрат предприятия создает базу для прогнозирования переменных затрат и финансовых результатов в предстоящем году. Расчет критического объема продаж для заключения договоров на 2004 г. по такой цене огурцов и помидоров и при снижении переменных и постоянных затрат, которая обеспечивает по¬лучение максимально высокой прибыли. Максимальная величина прибыли будет получена, если огурцы и помидоры будут производиться по третьему варианту из трех предложенных, такая структура продукции обеспечит получение максималь¬ной прибыли — 2548 тыс. руб.
Разработанная модель максимизации прибыли при минимальных затратах на производство продукции показала реальную возможность использовать ее в «Крестьянско-фермерском хозяйстве «Миляш» при известных ценах и себестоимости продукции. Каждому виду продукции соответствует своя норма расхода ресурса на единицу продукции и своя норма прибыли, в модель вводятся ограничения и на объемы продаж и производства продукции. Задача сводится к определению планового ко¬личества каждого вида продукции для получения наибольшей прибыли, т.е. нахож¬дению оптимального соотношения объемов выпуска разных видов продукции в плане. Модель оптимизации затрат и увеличения прибыли дает возможность использовать результаты управленческого анализа затрат на единицу продукции и планировать оптимальные затраты предприятия с целью максимизации прибыли. Для малого предприятия, каким является ООО КФХ «Миляш» проблема издержек ощущается наиболее остро, чем для других. Прежде всего, это объясняется тем, что на развитие производства были вложены личные средства учредителей и, если предприятие будет нести убытки, то очень скоро оно может потерпеть финансовый крах, т.к. влияние денежных ресурсов весьма ограниченно.
Выявленные в ходе выпускной квалификационной работы резервы снижения затрат на производство и факторы, увеличивающие урожайность продукции при условии проведения соответствующих мероприятий на ООО КФХ «Миляш» дадут возможность предприятию увеличить прибыльность и снизить затраты на производство продукции.
Таким образом, практическая значимость данной выпускной квалификационной работы повышается, так как рекомендации, изложенные в ней, доказывают высокую эффективность предложенных мероприятий.

1. Гражданский Кодекс Российской Федерации. Части первая и вторая. – М.: ИНФРА-М-НОРМА, 2000.
2. Анискин Ю.П. Организация и управление малым бизнесом. – М.: Финансы и статистика, 2003. – 160 с.
3. Бланк И.А. Финансовый менеджмент. - К.: Ника-Центр,2000. - 528 с.
4. Волков О.И. Экономика предприятия. М.: ИНФРА 2001. - 320 с.
5. Дубина А.Г., Орлова С.С., Шубина И.Ю., Хромов А.В. EXEL для экономистов и менеджеров. - СПб.: Питер, 2004.-295 с.
6. Ефимова О.В. Финансовый анализ. - М.: Бухгалтерский учет, 2000. – 520 с.
7. Ковалев А.И., Привалов В.П. Анализ хозяйственного состояния предприятия. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2000. — 216 с.
8. Ковалев В.В Финансовый анализ. Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. - М.: Финансы и статистика, 2000. - 512 с.
9. Ковалев В.В. Экономика сельскохозяйственных предприятий. – М.: Финансы и статистика, 2000. – 230 с.
10. Компьютерные технологии обработки информации / Под ред. С.В.Назарова -М.: Финансы и статистика, 2000. – 520 с.
11. Котляров С.А. Управление затратами. СПб: Питер, 2001 . – 160 с.
12. Любушин Н.П., Лещева В.Б., Дьякова В.Г. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, -2000. -471 с.
13. Моляков Д.С. Финансы предприятий отраслей народного хозяйства. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, -2000. -563 с.
14. Раицкий К.А. Экономика организации (предприятия). – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2003.- 1012 с.
15. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. – Минск, 2000 г. - 688 с.
16. Сергеев И.В. Экономика предприятия. М.: Финансы и статистика 2001
17. Трубочкина М.И. Управление затратами предприятия. – М.: ИНФРА-М, 2004.-218 с.
18. Вахрушина М. Управление затратами как фактор минимизации предпринимательского риска / Бухгалтерское приложение к газете «Экономика и жизнь»/ 2002 г., №52, декабрь, с.52
19. Финансовый менеджмент/под редакцией Т.Б.Полякова. М.: Финансы ЮНИТИ, 2000. - 560 с.
20. Финансы предприятий. / Под ред. Н.В.Колчина, Г.Б. Поляк, Л.П. Павлова и др. - М.: ЮНИТИ, 2000. - 413 с.
21. Финансовый менеджмент. / Под ред. Г.Б.Поляка - М.: ЮНИТИ, 2000.-495 с.
22. Финансовый менеджмент. / Под ред. Н.Ф. Самсонова. - М.: Финансы, ЮНИТИ, 2000.-495 с.
23. Финансовый менеджмент: теория и практи¬ка /Под ред. Е.С. Стояновой. —М.: Перспектива, 2002.— 405 с.
24. Финансы. / Под ред. В.М. Родионовой. - М.: Финансы и статистика, 2001. -432с.
25. Холт Р.Н. Основы финансового менеджмента. - М.: Дело, 2001. - 461 с.
26. Шеремет А.Д., Негашев Е.В. Методика финансового анализа. - М.: ИНФРА-М, 2000. – 650 с.
27. Шуляк П.Н. Финансы предприятий. - М.: Издательский дом «Дашков и К», 2001.– 520 с.
28. Шеремет А.Д Методика финансового анализа. М.: ИНФРА – М. - 2000. – 460 с.
29. Экономика предприятия (фирмы). – М.: ИНФРА-М, 2003.-601 с.
30. Экономический анализ. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002 . – 615 с.
31. http: // innocen/re.narod.ru