Совершенствование управления качеством продукции в современных условиях (на примере ООО "Луховицкие овощи")

Актуальность темы. Совершенствование управления качеством продукции в современных условиях является ключевым фактором обеспечения конкурентоспособности и устойчивого развития предприятий в условиях глобализации рынков и ужесточения требований потребителей. В современной экономической реальности качество продукции перестало быть лишь технической характеристикой, превратившись в стратегический инструмент управления бизнесом, определяющий его рыночные позиции, финансовые результаты и долгосрочную жизнеспособность.
Качество продукции является одним из важнейших средств конкурентной борьбы, завоевания и удержания позиций на рынке. Повышение качества продукции в значительной мере определяет выживаемость предприятия в условиях рынка, темпы технического прогресса, внедрения инноваций, рост эффективности производства, экономию всех видов ресурсов, используемых на предприятии. В современных условиях конкуренция между предприятиями развертывается главным образом на поле качества выпускаемой продукции.
В настоящее время фирмы уделяют особое внимание, обеспечению высокого качества продукции, устанавливая контроль на всех стадиях производственного процесса, начиная с контроля качества используемых сырья и материалов и заканчивая определением соответствия выпущенного продукта техническим характеристикам и параметрам не только в ходе его испытаний, но и в эксплуатации, а для сложных видов оборудования – с предоставлением определенного гарантийного срока после установки оборудования на предприятии заказчика. Поэтому управление качеством продукции стало основной частью производственного процесса и направлено не столько на выявление дефектов или брака в готовой продукции, сколько на проверку качества изделия в процессе его изготовления.
В условиях глобализации и усиления конкуренции предприятия агропромышленного комплекса сталкиваются с необходимостью внедрения эффективных систем управления качеством, позволяющих не только соответствовать нормативным стандартам, но и повышать конкурентоспособность продукции. Особую значимость приобретает применение современных технологий и инструментов контроля качества на всех этапах производства – от выращивания до хранения и реализации.
Степень разработанности темы. Вопросам управления качества продукции посвящены работы многих зарубежных и отечественных ученых: В.Н. Азарова, И. И. Антонова, Л.Е. Басовского, Е.Б. Герасимова, Г.П. Воронина, С.В. Василевской, С. А. Кучерявенко, Т.И. Леоновой, А. Ю. Курочкина и других.
Объект исследования – ООО «Луховицкие овощи».
Предмет исследования – система управления качеством продукции на предприятии.
Целью работы является анализ и оценка управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи» в современных условия и разработка мероприятий по совершенствованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
1. Раскрыть теоретические основы управления качеством продукции современных условиях;
2. Дать определение понятию, сущности и рассмотреть функции управления качеством продукции;
3. Рассмотреть методы и инструменты управления качеством продукции;
4. Определить технологии совершенствования управления качеством продукции современных условиях;
5. Провести анализ и оценку управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи» в современных условиях;
6. Представить организационно-экономическую характеристику деятельности ООО «Луховицкие овощи»;
7. Оценить систему управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи»;
8. Разработать мероприятия по совершенствованию управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи» в современных условиях и дать оценку их эффективности.
В написании применялись методы статистической обработки данных, методы сравнительного анализа (расчет абсолютных и относительных отклонений), метод экспертных оценок, кластерный анализ, графический метод и др.
Практическая значимость исследования заключается в том, что предложенные мероприятия позволят ООО «Луховицкие овощи» снизить производственные потери, улучшить качество продукции и повысить ее конкурентоспособность.
Структура работы включает введение, две главы, заключение, список использованных источников и приложения.

Введение……………………………………………………………………………..3
1. Теоретические основы управления качеством продукции современных условиях……………………………………………………………………………..6
1.1. Понятие, сущность и функции управления качеством продукции………….6
1.2. Методы и инструменты управления качеством продукции………………..14
1.3. Технологии совершенствования управления качеством продукции современных условиях…………………………………………………………….21
2. Разработка мероприятий по совершенствованию управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи» в современных условиях и оценка их эффективности…………………………………………………………………….28
2.1. Организационно-экономическая характеристика деятельности ООО «Луховицкие овощи»………………………………………………………………28
2.2. Оценка управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи»…...32
2.3. Мероприятия по совершенствованию управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи» в современных условиях и оценка их эффективности……………………………………………………………………..47
Заключение…………………………………………………………………….…...56
Список использованных источников…………………………………………..…60
Приложения…………………………………………………………………………65

Общество с ограниченной ответственностью «Луховицкие овощи» (далее ООО «Луховицкие овощи»). Основной вид деятельности по ОКВЭД - 01.13.12 Выращивание овощей защищенного грунта. За период с 2022 по 2024 год компания демонстрирует устойчивый рост ключевых финансовых показателей, включая выручку, прибыль и чистую прибыль.
Организационная структура управления в ООО «Луховицкие овощи» построена по линейно-функциональному принципу, что означает, что специалисты одного направления объединяются в отдельные подразделения, каждое из которых возглавляет собственный руководитель. Такая система способствует эффективному принятию решений и является важным фактором успешной деятельности компании, укрепляя её конкурентные позиции на рынке.
Качество овощной продукции в ООО «Луховицкие овощи» регулируется национальными стандартами, которые охватывают безопасность, экологичность, технологию выращивания и постобработки.
В ООО «Луховицкие овощи» концепция "Петли качества" (модель жизненного цикла продукции) реализуется как непрерывный процесс управления качеством на всех этапах - от планирования производства до реализации готовой продукции и получения обратной связи от потребителей.
Были выявлены проблемы в управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи»:
- высокие расходы в доли общей себестоимости в лабораторных исследованиях за счет перерасхода реактивов, проведения повторных тестов из-за ошибок и аутсорсинг сложных анализов.
В компании отмечаются высокие расходы в лабораторных исследованиях, которые в общей сумме составляют 1800 тысяч рублей, где основные расходы приходятся на перерасход реактивов (350 тыс. руб.), проведения повторных тестов из-за ошибок (460 тыс.руб.) и аутсорсинг сложных анализов (490 тыс.руб.), прочие расходы идут на персонал и содержание лаборатории их доля незначительна.
- рост потерь при уборке/хранении продукции.
В 2024 году потери при уборке и хранении продукции в ООО "Луховицкие овощи" достигли 2,9 млн. рублей. Основными причинами таких значительных потерь являются механические повреждения продукции (40% от общего объема потерь), развитие гнилостных процессов при хранении (35%) и деформация овощей вследствие неправильного складирования (25%).
- увеличение логистических потерь.
Проблема нарушения логистических сроков и неэффективных маршрутов в компании является системной и возникает из-за комплекса взаимосвязанных организационных и технологических причин. Основная причина — отсутствие единой цифровой системы управления транспортом. Логисты компании до сих пор планируют маршруты вручную, используя бумажные карты или простые электронные карты без учета актуальной дорожной обстановки. Второй ключевой фактор — несогласованность работы склада и графика клиентов, что приводит к массовым простоям машин..
Выявленные проблемы, приводят к снижению качества продукции ООО «Луховицкие овощи» и требуют разработки мероприятий по устранению, так как компания у компании возникают лишние финансовые и другие расходы, кроме того портится имидж, теряются клиенты и др.
На основе выявленных проблем, были разработаны мероприятия по совершенствованию управления качеством продукции ООО «Луховицкие овощи»:
- борьба с перерасходом реактивов, возможна за счет введения лимита расхода на каждый вид реактива (например, не более 5 мл на 1 пробу), вести контроль через электронную систему.
- устранение повторных тестов возможно при использовании цифрового дозатора, который автоматизирует добавление реактивов, снижая человеческий фактор.
- сокращение аутсорсинга возможно за счет использования хроматографа, который позволит проводить 80% анализов на пестициды своими силами.
- для устранения роста потерь при уборке/хранении продукции рекомендуется перейти на современные пластиковые ящики для сбора и хранения овощей.
- решение проблемы увеличения логистических потерь требует системного подхода. Во-первых, для эффективного управления логистическими потерями необходимо внедрить систему детального учета, которая позволит не просто фиксировать общую сумму убытков, а понимать их природу, локализацию и финансовые последствия. Во-вторых, внедрить программу электронной записи на разгрузку, что позволит ликвидировать простои машин на складах, сократив тем самым логистические потери и повысив сохранность продукции.
После внедрения описанных мероприятий предприятие ожидает годовую экономию в размере 3 695 000 рублей, эти мероприятия включают в себя оптимизацию лаборатории, модернизацию тары и внедрение TopLog.
Расчет экономической эффективности после реализации мероприятий, позволяет сделать вывод, что выручка увеличится на 277 512 тыс. руб. за счет снижения потерь продукции (больше товара для реализации), улучшения качества (возможность повышения цен или увеличения спроса). Себестоимость снизится на 3 695 тыс. руб. благодаря оптимизации лабораторных затрат, сокращению логистических потерь, уменьшению потерь при хранении. Валовая прибыль вырастет на 281 207 тыс. руб. за счет роста выручки и снижения себестоимости. Прибыль от продаж увеличится на 282 207 тыс. руб. благодаря росту валовой прибыли и снижению прочих расходов. Чистая прибыль компания выйдет из убытка (-260 714 тыс. руб.) в прибыль (+123 700 тыс. руб.), изменение составит +384 414 тыс. руб.
Таким образом, предложенные мероприятия можно считать эффективными.

Список использованных источников
Нормативно-правовые акты
1. Конституция Российской Федерации (принята всенародным голосованием 12.12.1993) (с учетом поправок, внесенных Законами РФ о поправках к Конституции РФ от 30.12.2008 № 6-ФКЗ, от 30.12.2008 № 7-ФКЗ, от 05.02.2014 № 2-ФКЗ, от 01.07.2021 № 11-ФКЗ) // Официальный интернет-портал правовой информации (www.pravo.gov.ru), 6 октября 2022 г. N 0001202210060013 (дата обращения 03.10.2025).
2. Гражданский кодекс Российской Федерации (часть вторая) от 26.01.1996 г. № 14-ФЗ редакция от 24.06.2025 // Собрание законодательства Российской Федерации от 29 января 1996 г. N 5 ст. 410 (дата обращения 03.10.2025).
3. Федеральный закон от 08.02.1998 N 14-ФЗ (ред. от 31.07.2025) "Об обществах с ограниченной ответственностью" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.09.2025) // Собрание законодательства Российской Федерации от 16 февраля 1998 г. N 7 ст. 785 (дата обращения 03.10.2025).
4. Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 28 января 2021 г. N 2 "Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 "Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания" (ред. от 17 марта 2025 г.)
5. ГОСТ Р ИСО 9000-2015. Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь (утв. Приказом Росстандарта от 28.09.2015 N 1390-ст)
6. ГОСТ Р ИСО 9001-2015. Национальный стандарт Российской Федерации. Системы менеджмента качества. Требования (утв. Приказом Росстандарта от 28.09.2015 N 1391-ст) (вместе с "Разъяснением новой структуры, терминологии и понятий", "Другими международными стандартами в области менеджмента качества и на системы менеджмента качества, разработанными ИСО/ТК 176")
7. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции (с изменениями на 22 апреля 2024 года)
8. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 Пищевая продукция в части ее маркировки (с изменениями на 22 апреля 2024 года)
9. Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 015/2011 О безопасности зерна (с изменениями на 15 сентября 2017 года)

Учебники, монографии, диссертации, статьи

10. Антонова, И. И. Статистические методы в управлении качеством : учебник для вузов / И. И. Антонова, В. А. Смирнов. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 245 с.
11. Абчук В. А., Трапицын С. Ю., Тимченко В. В. Теоретические основы менеджмента. — М.: Юрайт. 2023. 321 с.
12. Басовский, Л. Е. Управление качеством : учебник / Л.Е. Басовский, В.Б. Протасьев. — 3-е изд., перераб. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2024. — 231 с.
13. Борцова Е. Л. Техническое регулирование в пищевом производстве и общественном питании : учебное пособие / Е. Л. Борцова, Л. Ю. Лаврова ; Мво науки и высш. образования Рос. Федерации, Урал. гос. экон. ун-т. - Екатеринбург : Издательство УрГЭУ, 2022. - 122 с.
14. Воронов Г.Г., Соляник А.И., Дворянинова О.П. Применение системы менеджмента качества на предприятии нефтегазового сектора // Вестник научных конференций. 2023. № 3-2 (91). С. 34-35.
15. Виханский, О. С. Менеджмент : учебник / О. С. Виханский, А. И. Наумов. – 7-е изд., перераб. и доп. – Москва : Магистр : ИНФРА-М, 2024. – 672 с.
16. Герасимова, Е. Б. Метрология, стандартизация и сертификация : учебное пособие / Е.Б. Герасимова, Б.И. Герасимов. — 2-е изд. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2024. — 224 с.
17. Горбашко, Е.А [и др.] ; под редакцией Е. А. Горбашко, И. А. Максимцева. Управление конкурентоспособностью : учебник для вузов / — 3-е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 427 с
18. Дымов Е.В., Маликова А.М., Князьков Г.И. Интегрированная система менеджмента качества на предприятиях // Холодильная техника и биотехнологии. Сборник тезисов IV национальной конференции студентов, аспирантов и молодых ученых. Кемерово, 2023. С. 251-252.
19. Зуб А. Т. Стратегический менеджмент. — М.: Юрайт. 2024. 376 с.
20. Иванова, И. А. Менеджмент : учебник и практикум для вузов / И. А. Иванова, А. М. Сергеев. – 2-е изд. – Москва : Издательство Юрайт, 2024. – 327 с.
21. Кучерявенко, С. А. Управление качеством : учебное пособие / С. А. Кучерявенко, И. В. Чистникова. – Белгород : Издательский дом БелГУ, 2023.: с. 77-78.
22. Коротченков, А.М, Шаповалов В.Ф., Коваль Г.А., Коротченков Е.М. — Конкуренция и конкурентоспособность : Монография / Москва : Проспект, 2022. — 69 с
23. Коргова М. А. Менеджмент организации. — М.: Юрайт. 2024. 207 с.
24. Леонов, О. А. Статистические методы и инструменты контроля качества / Леонов О. А. , Шкаруба Н. Ж., Темасова Г. Н. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2023. — 144 с.
25. Лифиц, И. М., Управление качеством : учебное пособие / — Москва : КноРус, 2024. — 319 с.
26. Маслова, Е. Л. Менеджмент : учебник для бакалавров / Е. Л. Маслова. – 4-е изд. – Москва : Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2023. – 332 с.
27. Огвоздин, В. Ю. Обеспечение качества продукции : учебное пособие для вузов и предприятий / Огвоздин Виталий Юрьевич. – Москва : Знание-М, 2023.: с. 65-68
28. Общие требования промышленной безопасности : учебное пособие / В. Р. Алабьев, С. Ю. Ксандопуло, Л. А. Пашинян [и др.]. – Краснодар : КубГТУ, 2023Библиогр.: с. 178-183
29. Пилипук, В.А, Расторгуев, С. А. Кондратенко [и др.] Формирование организационно-экономической среды производства конкурентоспособной продукции АПК: методы, механизмы, рекомендации / А. . — Минск : Белорусская наука, 2023. — 640 c.
30. Раганов Е.С. Анализ результативности системы менеджмента качества на предприятии нефтегазодобычи // Молодой ученый. 2023. № 23 (470). С. 272-274.
31. Сазыкина И.В. Повышение результативности системы менеджмента качества на предприятии // В книге: Актуальные проблемы современной науки, техники и образования. Тезисы докладов 81-й международной научно-технической конференции. 2023. С. 391.
32. Сафонова, Л. А. Экономика предприятия : учебное пособие для СПО / Сафонова Л. А. , Левченко Т. М. — 2-е изд. — Саратов : Профобразование, 2024. — 189 c.
33. Салихов, В. А. Управление качеством : учебное пособие / В. А. Салихов. - 3-е изд., доп. - Москва : Директ-Медиа, 2023. - 128 с.
34. Скиперская, Е.В., Вайцеховская С. С., Довготько Н. А., Г. В. Токарева. Теоретические и практические основы повышения конкурентоспособности предприятия в условиях цифровизации : учебное пособие / — Ставрополь : Ставропольский государственный аграрный университет, 2023. — 108 c.
35. Управление качеством : учебник для вузов / под редакцией А. Г. Зекунова. — Москва : Издательство Юрайт, 2025. — 460 с.
36. Управление качеством продуктов питания из растительного сырья : методические указания / Н.В. Праздничкова, О.А. Блинова. – Кинель : ИБЦ Самарског ГАУ, 2022. – 32 с
37. Управление качеством услуг : учебник и практикум для вузов / А. Ю. Курочкина. — 2- е изд., испр. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2024. — 172 с
38. Шмелёва А.Н., Назаров С.А. Управление рисками процесса цифровизации системы менеджмента качества на предприятии // Приднепровский научный вестник. 2023. Т. 4. № 4. С. 53-58.
39. Щапова А.М., Гречнева М.В. Опыт разработки и внедрения системы менеджмента качества на машиностроительном предприятии // В сборнике: Байкальская наука: идеи, инновации, инвестиции. Сборник статей по материалам всероссийской научно-практической конференции. 2023. С. 19-24.
40. Юдин, С. В. Управление качеством: теоретические основы и практические рекомендации / Юдин С. В., Юдин А. С. — 2-е изд., стер. — Санкт-Петербург : Лань, 2023. — 340 с.
41. Якобсон, З. В. Производственный менеджмент предприятия : в 2 томах. Том 1. Основы производственного менеджмента : учебник / З.В. Якобсон, Д.Б. Симаков, Н.Т. Баскакова. – Москва : ИНФРА-М, 2024. – 423 с.

Интернет – ресурсы

42. Росстандарт https://protect.gost.ru/document.aspx?control=7&id=183574 (дата обращения 20.08.2025г)
43. Группа компаний РОСТ https://rostgroup.ru/greenhouses/lukhovitsky/(дата обращения 20.08.2025г)