УРА!!! Сдала вчера (14.06.2017), оценка - ОТЛИЧНО!!! Спасибо Вам огромное за такую хорошую работу над ДИПЛОМОМ!!!У комиссии вопросов практически не возникло и диплом ("Зоотехнии") им всем очень понравился! Проверка на Антиплагиат: Заимствования19.79% Цитирования0% Оригинальность80.21%. Источников: 70 Проверено:08.06.2017.
Информация о работе
Подробнее о работе
Ветеринарно- санитарная оценка детских творожков
- 62 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Тема дипломной работы: ветеринарно- санитарная оценка детских творожков
Целью исследования провести ветеринарно-санитарную экспертизу творога для детей.
Для достижения этой цели необходимо решить ряд задач, а именно:
- изучить классификацию, химический состав и пищевую ценность творога для детского питания;
- проанализировать особенности сырья и технология производства детских творожков
- изучить показатели качества исследуемого продукта;
- провести ветеринарно-санитарную экспертизу детских творожков по органолептическим показателям.
Объектом исследования являются особенности ветеринарно - санитарной экспертизы творога для детского питания.
Предмет исследования – показатели качества творога для детского питания
При написании данной работы был использован широкий круг источников: периодическая печать, учебники, монографии, нормативные акты.
Апробация результатов исследования. Тема выпускной квалификационной работы, методическая основа, направления и результаты исследований доложены и обсуждены на заседании кафедры.
Объем и структура работы. Выпускная квалификационная работа выполнена на 64 страницах печатного текста. Список использованной литературы содержит 39 источников; содержит таблицы и рисунки. Работа включает введение, обзор литературы, собственные исследования, обсуждение результатов исследований, выводы и практические предложения, приложения.
ВВЕДЕНИЕ 6
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
1.1 Классификация, химический состав и пищевая ценность творога для детского питания 9
1.2 Сырье и технология производства детских творожков 14
1.3 Требования к качеству детских творожков 21
2. ЦЕЛЬ, ЗАДАЧИ, МЕТОДИКА И РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 27
2.1. Цель и задачи, объекты исследований 27
2.2 Методика исследований 30
2.2.1 Отбор проб и подготовка их к анализу 30
2.2.2 Методы оценки качества детских творожков 31
2.3. Результаты исследований 34
2.3.1 Анализ упаковки и маркировки образцов исследования 34
2.3.2 Определение отклонений массы –нетто образцов исследования 39
2.3.3 Результаты определения органолептических показателей 40
2.3.4 Анализ цен детских творожков 48
БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ 50
ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ 52
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 55
ПРИЛОЖЕНИЯ 59
Работа выполнена кандидатом наук.
Работа уникальная, авторская.
Аналогичной работы в сети интернет нет!
Продается дешево.
Информация по работе:
Тема дипломной работы: ветеринарно- санитарная оценка детских творожков
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
