Подробнее о работе
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Назначение гомогенизации это это обеспечение такого распредиление жировых шариков по размеру чтобы они не имели определённо заданного размера (d0), что обеспечивает стабильность жировой фазы в молоке. В 1 мм. молока содержится 1.5-4 миллиардов шариков жира средним диаметром 2-3.5 мкм. Размеры шариков определяют степень перехода жира в продукт ( питания), при производстве сыра, творога и т.п. При гомогенизации образуются однородные по величине шарики жира, в среднем до одного мкм. что говорит об их уменьшении примерно в 10 раз, при этом скорость всплывания шариков жира уменьшается примерно в 100 раз. При осуществлении процесса гомогенизации с давлением 10 МПа необходимо увеличить поверхность раздела фаз на 500 тысяч м² в каждой
Назначение и сущность гомогенизации. Состав адсорбционной оболочки жировых шариков. Факторы влияющие на её стабильность.
Рассмотрение процесса гомогенизации молока производства масла и молочных консервов
Нет
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
Назначение гомогенизации это это обеспечение такого распредиление жировых шариков по размеру чтобы они не имели определённо заданного размера (d0), что обеспечивает стабильность жировой фазы в молоке. В 1 мм. молока содержится 1.5-4 миллиардов шариков жира средним диаметром 2-3.5 мкм. Размеры шариков определяют степень перехода жира в продукт ( питания), при производстве сыра, творога и т.п. При гомогенизации образуются однородные по величине шарики жира, в среднем до одного мкм. что говорит об их уменьшении примерно в 10 раз, при этом скорость всплывания шариков жира уменьшается примерно в 100 раз. При осуществлении процесса гомогенизации с давлением 10 МПа необходимо увеличить поверхность раздела фаз на 500 тысяч м² в каждой
Назначение и сущность гомогенизации. Состав адсорбционной оболочки жировых шариков. Факторы влияющие на её стабильность.
Рассмотрение процесса гомогенизации молока производства масла и молочных консервов
Нет
Купить эту работу vs Заказать новую | ||
---|---|---|
0 раз | Куплено | Выполняется индивидуально |
Не менее 40%
Исполнитель, загружая работу в «Банк готовых работ» подтверждает, что
уровень оригинальности
работы составляет не менее 40%
|
Уникальность | Выполняется индивидуально |
Сразу в личном кабинете | Доступность | Срок 1—5 дней |
40 ₽ | Цена | от 200 ₽ |
Не подошла эта работа?
В нашей базе 9829 Докладов — поможем найти подходящую