Сдавали с Автором лабораторные работы дистанционно. Все хорошо, все зачли! Работой с golova137 остался доволен.
Информация о работе
Подробнее о работе
Индивидуальный итоговый проект ученика 9 класса
- 30 страниц
- 2025 год
- 1 просмотр
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность: Тема сладких веществ и их влияния на здоровье человека является крайне актуальной в современном обществе. Потребление сахара и сладких продуктов постоянно растёт, что приводит к росту числа заболеваний, связанных с избыточным весом, диабетом и другими метаболическими нарушениями. Понимание химии сахаров, их свойств и влияния на организм человека необходимо для формирования здорового образа жизни и принятия осознанных решений в отношении питания. Данный проект призван осветить химические основы получения сладких веществ, а также проанализировать их влияние на организм человека, что особенно важно для подростков, склонных к потреблению большого количества сладостей.
Цель проекта: разработка и апробация собственного рецепта здоровой сладости с пониженным содержанием сахара или с использованием заменителей сахара.
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
1. Определить и классифицировать основные типы сахаров и сладких веществ, рассмотрев их химическую структуру и физико-химические свойства.
2. Изучить источники получения различных сладких веществ, как природных, так и искусственных.
3. Проанализировать положительные и отрицательные последствия употребления сахаров и сладких веществ для здоровья человека, включая влияние на различные системы организма.
4. Разработать рецепт здоровой сладости, приготовить ее с учётом полученных знаний и оценить её органолептические свойства (вкус, текстура, внешний вид).
5. Проанализировать возможные ошибки в процессе приготовления и внести корректировки в рецепт.
Объект исследования: сахара и сладкие вещества, их влияние на организм человека.
Предмет исследования: химические свойства сахаров, влияние потребления сахаров на здоровье, разработка и оценка вкусовых качеств сладости, изготовленной по собственному рецепту.
Методы исследования:
Теоретические методы: анализ научной литературы (учебников, статей, интернет-ресурсов) по химии сахаров, диетологии и здоровому питанию.
Экспериментальные методы: приготовление собственного рецепта сладости, органолептическая оценка готового продукта (дегустация и оценка вкуса, текстуры и внешнего вида), анализ полученных результатов.
Методы обработки информации: Систематизация и обобщение полученной информации, создание презентации проекта, оформление отчета.
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ХИМИИ САХАРОВ И СЛАДКИХ ВЕЩЕСТВ 5
1.1. Определение и классификация сахаров 5
1.2. Структура и свойства сахаров 7
1.3. Сладкие вещества и их источники 12
ГЛАВА 2. ВЛИЯНИЕ СЛАДОСТЕЙ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА 15
2.1. Положительное влияние сладостей 15
2.2. Отрицательное влияние избытка сахаров 16
2.3. Рекомендации по рациональному потреблению сахаров. 18
ГЛАВА 3. РАЗРАБОТКА И АПРОБАЦИЯ СОБСТВЕННОГО РЕЦЕПТА СЛАДОСТИ 20
3.1. Описание процесса приготовления 20
3.2. Оценка вкуса, текстуры и внешнего вида полученной сладости 23
3.3. Анализ ошибок и внесение корректировок 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 27
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 28
ПРИЛОЖЕНИЯ 29
Индивидуальный итоговый проект на уровне основного общего образования СЛАДКАЯ ХИМИЯ (ученика 9 класса)
Цель проекта: разработка и апробация собственного рецепта здоровой сладости с пониженным содержанием сахара или с использованием заменителей сахара.
1. Бессолицына Е. А. Биохимия конспект лекций модуль 2 «Структурная биохимия»: Учебно-методическое пособие / Е. А. Бессолицына – Киров: ФГБОУ ВПО «ВятГУ», 2011. – 146 с., с. 3
2. ВОЗ призывает страны сократить потребление сахаров взрослыми и детьми / [Электронный ресурс] // Всемирная организация здравоохранения : [сайт]. – URL: https://www.who.int/ru/news/item/04-03-2015-who-calls-on-countries-to-reduce-sugars-intake-among-adults-and-children (дата обращения: 01.03.2025)
3. Вяземский А. Д. / Практическое пособие по химии. 10 класс – Урок 35. Дисахариды и олигосахариды [Электронный ресурс] // Фоксфорд : [сайт]. – URL: https://foxford.ru/wiki/biologiya/uglevody-ih-stroenie-i-funktsii?utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2F (дата обращения: 14.02.2025)
4. Иванова В.Н., ᐧСерегин С.Н. Пищевая промышленность России. – Москва: Финансы и статистика, 2013. – 568 с.
5. Овчарова Ю.А., Бочкарева И.И. ХИМИЯ УГЛЕВОДОВ: учебное пособие / Сост.: Ю.А. Овчарова, И.И. Бочкарева. – Майкоп: Изд-во «ИП Кучеренко В.О.», 2019. – 125 с.
6. Палаткин В. В. Влияние сахара на организм человека [Текст] / В. В. Палаткин // Медицина. Социология. Философия. Прикладные исследования. – 2017. – № 2. – С. 42-45.
7. Углеводы, их строение и функции / [Электронный ресурс] // Фоксфорд : [сайт]. – URL: https://foxford.ru/wiki/biologiya/uglevody-ih-stroenie-i-funktsii?utm_referrer=https%3A%2F%2Fyandex.ru%2F (дата обращения: 21.02.2025)
8. Усов А. И. Химия углеводов / А.И. Усов. – Москва: 1967. – 417с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
