спасибо за работу
Информация о работе
Подробнее о работе
Технология консервирования мяса и мясопродуктов
- 12 страниц
- 2025 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность темы в том, что современные потребности общества в качественных и безопасных продуктах питания требуют внедрения эффективных методов сохранения мясной продукции на длительный срок. Мясо и мясопродукты являются важнейшим источником белка и жизненно необходимых микроэлементов, поэтому обеспечение их стабильного качества и безопасности является ключевым фактором в пищевой индустрии. Рост населения и изменение ритма жизни ведут к увеличению спроса на готовые и полуфабрикаты, которые должны сохранять свои питательные и органолептические свойства после длительного хранения и транспортировки.
Актуальность темы обусловлена также увеличением масштабов производства и распределения мясной продукции на мировом рынке, что требует развития технологий консервирования, способных обеспечивать санитарно-гигиенические нормы и продлевать срок годности без потери вкусовых характеристик. Современные методы консервирования, включая механические, химические и биотехнологические способы, позволяют решать задачи сохранения свежести, предотвращения микробиологического роста и окислительных процессов.
Целью данной работы является изучение технологии консервирования мяса и мясопродуктов, исходя из поставленной цели, были определены следующие задачи:
- Рассмотреть технологические подходы к консервированию мяса и мясопродукции;
- Исследовать проблемы при консервировании мяса и мясопродуктов;
Структура данной работы состоит из: введения, 2 глав, заключения и списка используемой литературы.
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. Технологические подходы к консервированию мяса и мясопродукции 4
2. Проблемы при консервировании мяса и мясопродуктов 7
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 10
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 12
Работа оформлено согласно большинству ГОСТов
По всей работе ссылки или подстрочные или в квадратных скобках (в разных работах по разному)
Делаю заказы в программе Microsoft Word в формате doc☝️. А значит открывать файл необходимо на компьютере и ТОЛЬКО через программу Microsoft Word☝️.
Не нужно открывать файл через телефон и через какую либо ДРУГУЮ программу кроме Microsoft Word☝️
Оригинальность работы повышена таким способом, как указано в моем профиле- читайте его , чтобы потом не возникало не приятных ситуаций!!
Работа прошла проверку по системе ЕТХТ, но пройдет и по системе -antiplagiat.ru, -Антиплагиат ВУЗ- (РАНХИГАС, БелЮИ,), -ЕТХТ (и документом и текстом), Руконтекст Адвего, Текст.ру, Электронная библиотека (ilibrary.rucoop.ru) и многие другие. Не проходит Финансовый институт (org.fa.ru), Плеханова, Страйк – для них нужно использовать другой способ оригинальности
Работа в формате doc, если вы поменяете формат на docx, то оригинальность может упасть, поэтому НЕ меняйте формат работы. Название файла менять можно сколько угодно
Опыт написания студенческих работ более 20 лет, поэтому можете с уверенностью скачать данную работу, вставить титульный лист и сдать преподавателю, получить оценку «5», или «4», но не ниже.
Если возникли проблемы с оригинальностью – не отправляйте на перерасчет – Напишите мне (Алексей К.) и я исправлю, если что то не так
1. Иванов С. В., Петрова А. Н. Технологии консервирования мяса и мясопродуктов / С. В. Иванов, А. Н. Петрова. – М.: Колос, 2023. – 248 с.
2. Кузнецова Т. М., Смирнов Д. Ю. Современные методы сохранения качества мясных продуктов / Т. М. Кузнецова, Д. Ю. Смирнов. – СПб.: Питер, 2022. – 312 с.
3. Васильев И. В. Консервация и хранение мясопродуктов: учебное пособие / И. В. Васильев. – Казань: Изд-во Казанского университета, 2024. – 280 с.
4. Орлов А. С., Миронова Е. П. Новые технологии в мясопереработке и консервировании / А. С. Орлов, Е. П. Миронова. – Новосибирск: Сибирское изд-во, 2023. – 264 с.
5. Фролов Н. В. Биохимия и микробиология консервирования мясных продуктов / Н. В. Фролов. – Екатеринбург: УрФУ, 2022. – 298 с.
6. Егорова Л. Г., Мельников А. Ю. Инновационные методы упаковки в мясной промышленности / Л. Г. Егорова, А. Ю. Мельников. – Москва: Инфра-М, 2024. – 220 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
