Отличная работа. Рекомендую всем.
Информация о работе
Подробнее о работе
Антиоксидантные свойства пищевых продуктов
- 30 страниц
- 2020 год
- 2 просмотра
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Что такое антиоксиданты? Такой вопрос задают себе многие люди. Кто-то слышал об их удивительной целительной силе, кто-то, наоборот, слышал о том вреде, который могут наносить aнтиоксиданты. Но ни ученые, ни исследователи так и не изучили антиоксиданты до конца.
Удивительные свойства антиоксидантов вызывают интересы физиков, химиков, биологов и многих других специалистов, в той или иной сфере, а также тех врачей и фармацевтов, которые повседневно сталкиваются с ними в своей практике.
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ 3
1.1. Функции антиоксидантов и их классификация 4
1.1.1. Функции и роль антиоксидантов 4
1.1.2. Классификация антиоксидантов 8
1.1.3. Где искать антиоксиданты? 16
1.2. Механизм действия антиоксидантов 18
1.2.1. Антиоксиданты в пищевой промышленности 18
1.2.2. Антиоксиданты в пищевых добавках 19
1.2.3. Антиоксиданты в медицине 21
1.3. Антиоксиданты - миф или реальность и их влияние на организм человека 22
1.3.1. Мифы об антиоксидантах 22
1.3.2. Влияние антиоксидантов на организм человека 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 29
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30
Современная жизнь с ее бешеным темпом, постоянными стрессами, социальными проблемами, экологическими катастрофами и многими другими факторами, которые отравляют нашу жизнь, все больше подрывает здоровье. Статистика показывает, что смертность стала превышать рождаемость, все чаще стали уходить из жизни люди в достаточно раннем возрасте, все чаще у людей наблюдаются инсульты, инфаркты, нервные срывы и психические расстройства. И во всей этой рутине человек должен оставаться человеком. Он должен полноценно жить и правильно питаться. Ведь правильное питание может значительно увеличить продолжительность жизни.
Изучаемая тема несет глобальный характер, что и обусловило ее важность и актуальность.
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ
1. Ашбах Д. Живая и мертвая вода. Лекарство от 100 болезней, АСТ, Астрель, М. 2012
2. Иванов В.Г.; Горленко В.А.; Гева О.Н. Антиоксиданты. Издательский центр «Академия». М.: 2009.
3. Ингольд К., Ингибирование автоокисления органических соединений в жидкой фазе, пер. с англ., «Успехи химии», 1964, т, 33, в. 9.
4. Интернет сайт: www.medicinform.net
5. Путилина Ф.Е.; Галкина О.В.; Диже Г.П.; Ещенко Н.Д. Свободнорадикальное окисление. Издание Санкт - Петербургского университета, 2007.
6. Реутов О.А.; Курц А.Л.; Бутин К.П. Органическая химия. М., 2004.
7. Эмануэль Н. М., Денисов Е. Т., Майзус 3. К., Цепные реакции окисления углеводородов в жидкой фазе, М., 1965.
8. Эмануэль Н. М., Лясковская Ю. Н., Торможение процессов окисления жиров, М., 1961.
9. Яшин Я.И., Рыжнев В.Ю., Яшин А.Я., Черноусова Н.И. Природные антиоксиданты. Содержание в пищевых продуктах и влияние их на здоровье и старение человека. Просвещение. М., 2005
10. Halliwell B. 1999. Antioxidant defense mechanisms: from the beginning to the end (of the beginning). Free Radical Research 31:261-72.
11. Rhodes C.J. Book: Toxicology of the Human Environment — the critical role of free radicals, Taylor and Francis, London (2000).
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
