Супер
Информация о работе
Подробнее о работе
"Белки"
- 12 страниц
- 2020 год
- 36 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Белками, или белковыми веществами называют высокомолекулярные (молекулярная масса варьирует от 5-10 тыс. до 1 млн. и более) природные полимеры, молекулы которых построены из остатков аминокислот, соединенных амидной (пептидной) связью.
Белки также называют протеинами (от греч. «протоc» - первый, важный). Число остатков аминокислот в молекуле белка очень сильно колеблется и иногда достигает нескольких тысяч. Каждый белок обладает своей, присущей ему последовательностью расположения аминокислотных остатков. Белок можно рассматривать как сложный полимер аминокислот. Белки входят в состав всех живых организмов, но особо важную роль они играют в животных организмах, которые состоят из тех или иных форм белков (мышцы, покровные ткани, внутренние органы, хрящи, кровь). Растения синтезируют белки (и их составные части 2 и воды Н2О за счет фотосинтеза, усваивая остальные элементы белков (азот N, фосфор Р, серу S, железо Fe, магний Mg) из растворимых солей, находящихся в почве.
1. Введение……………………………………………………………3
2. Строение белков……………………………………………………4
3. Классификация белков…………………………………………….6
4. Физические свойства ……………………………………………..9
5. Химические свойства……………………………………………..10
6. Заключение……………………………………………………….13
7. Список литературы……………………………………………….14
Белки
1. Нельсон, Д. Основы биохимии Ленинджера Т. 1 : Основы биохимии. Строение и катализ : учебник для биол., хим., мед. вузов : в 3 т. / Д. Нельсон, М. Кокс ; пер. с англ. Т. П. Мосоловой и др.; под ред. А. А. Богданова, С. Н. Кочеткова. – М. : Бином. Лаборатория знаний , 2012.
2. Биологическая химия [Текст] : учеб. пособие для вузов / Ю. Б. Филиппович и др.; под ред. Н. И. Ковалевской. – М. : Академия , 2009.
3. Комов, В. П. Биохимия / В. П. Комов, В. Н. Шведова. – М. : Дрофа , 2008.
4. Нечаев А.П. и др. Пищевая химия.-СПб.:ГИОРД, 2003.
5.Наумов С.П. Белки и их свойства / Наумов С.П. – М.: Академический проект, 2005. – 298с.
6.Нестурх М.Ф. Методы химии белков / Нестурх М.Ф. – М.: Высшая школа, 2008. – 422с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
