Спасибо!
Информация о работе
Подробнее о работе
Описать катаболизм любого продукта питания с указанием
- 10 страниц
- 2022 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность. Физиология пищеварения – это очень сложный, энергозатратный, замечательно организованный процесс, состоящий из нескольких этапов переработки проходящей по пищеварительному тракту пищи. Его можно сравнить с хорошо регулируемым конвейером, от слаженной работы которого зависит наше здоровье. А возникновение «сбоев» приводит к формированию многих форм заболеваний. Пищевые белки химически представляют собой длинные цепи аминокислот, соединенных друг с другом пептидными связями. Характеристика каждого белка определяется типом аминокислот в молекуле белка и последовательностью расположения этих аминокислот [1].
Первый этап пищеварения начинается в ротовой полости, где происходит измельчение/пережевывание пищи и ее обработка секретом под названием слюна.
Оглавление
Введение 3
1. Макронутриенты, входящие в состав мяса 4
2. Переваривание белков 4
3. Переваривание жиров 7
Заключение 9
Список используемых источников 10
В состав слюны также входят: лизоцим, обладающий бактерицидными свойствами и служащий местным фактором защиты слизистых ротовой полости; и муцин – слизеподобное вещество, которое формирует гладкий, измельченный жеванием пищевой комок, удобный для проглатывания и транспортировки через пищевод в желудок.
Переваривание белков в желудке. Пепсин – важный фермент желудка, расщепляющий белки. Он наиболее активен при рН 2,0-3,0 и не активен при рН выше 5,0. Вследствие этого для проявления расщепляющего действия белка ферментом желудочный сок должен быть кислым. Железы желудка секретируют большое количество соляной кислоты.
Список используемых источников
1. Богачева Ш. Б. Физиология пищеварения в кишечнике // zagerclinic. – URL: https://zagerclinic.ru/articles/fiziologiya-pishchevareniya-v-kishechnike/. – Дата публикации: 16.10.17.
2. Козлятина приготовленная – химический состав, пищевая ценность // fitaudit [Электронный ресурс]. – Режим доступа – https://fitaudit.ru/food/148056 (дата обращения: 15.11.2022).
3. Оптимальная кислотность для развития пробиотических микроорганизмов // propionix [Электронный ресурс]. – Режим доступа – http://propionix.ru/optimalnaya-kislotnost-dlya-rosta-i-razvitiya-probioticheskih-mikroorganizmov (дата обращения: 15.11.2022).
4. Переваривание белков. Этапы и последовательность переваривания белков // meduniver [Электронный ресурс]. – Режим доступа – https://meduniver.com/Medical/Physiology/1154.html (дата обращения: 15.11.2022).
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
