Хороший автор, быстро сделал работу)
Информация о работе
Подробнее о работе
Характеристика качества копытного сырья полученного от крупного рогатого скота
- 15 страниц
- 2013 год
- 363 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Характеристика качества копытного сырья полученного от крупного рогатого скота
Содержание
Введение
1Основные сведения о копытном сырье
1.1Понятие и классификация
1.2Методы испытаний
1.3Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
2Технология переработки
Заключение
Список литературы
"Список литературы
1.Алехина, Л.Т. Технология мяса и мясопродуктов: учебник для студ. высш. учеб. завед. / Л.Т. Алехина, А.С. Большаков, В.Г. Боресков и др.; под ред. И.А. Рогова. - М.: Агропромиздат, 2008. - 576 с.
2.Гуринович, Г.В., Мышалова, О.М. Общая технология мясной отрас-ли: лабораторный практикум / Г.В. Гуринович, О.М. Мышалова, Кемеров-ский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2005. - 84 с.
3.Либерман, С.Г. Производство сухих животных кормов и техниче-ских жиров / С.Г. Либерман. - М.: Пищевая промышленность, 2006. - 144 с.
4.Рогов, И.А. Общая технология мяса и мясопродуктов / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. - М.: Колос, 2000. - 367 с.
5.Сницарь, А.И. Справочник мастера цеха технических фабрикатов / А.И. Сницарь, В.И. Ивашов, М.В. Дудин. - М.: Редакция журнала «Мясная Индустрия», 2006. - 192 с.
6.Файвишевский, М.Л. Переработка непищевых отходов мясоперера-батывающих предприятий / М.Л. Файвишевский. - СПб.: ГИОРД, 2000. - 256 с.
"
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
