Спасибо за работу
Информация о работе
Подробнее о работе
Задание №11 стр 15 Значение органолептических методов исследования для экспертизы продовольственных товаров в таможенных целях
- 29 страниц
- 2013 год
- 355 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Задание №11 стр 15
Значение органолептических методов исследования для экспертизы продовольственных товаров в таможенных целях
Введение
1. Органолептический анализ пищевых продуктов
1.1.Формирование экспертной группы (дегустационной комиссии)
1.2. Характеристика органолептических методов определения качества
2. Органолептический анализ пищевых продуктов
2.1. Требования к лаборатории органолептического анализа
2.2. Отбор проб
2.2.1.Отбор проб молочных продуктов
2.2.2. Отбор проб хлеба и хлебобулочных продуктов
2.2.3. Отбор проб мясных продуктов
2.2.4. Отбор проб ликероводочной продукции
2.2.5. Отбор проб рыбы и рыбных продуктов
Заключение
Список литературы
1.ГОСТ 26809 – 86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовки проб к анализу
2.ГОСТ 31339 – 2006. Рыба, нерыбные объекты и продукция из них. Правила приемки и методы отбора
3.ГОСТ 23554.0-79 Система управления качеством продукции. Экспертные методы оценки качества промышленной продукции. Основные положения.
4.Николаева М.А. «Товарная экспертиза». – М.: Деловая литература, 1998.
5.Николаева М.А. и др. "Идентификация и фальсификация пищевых продуктов". – М.: Экономика, 1996.
6.Положение о центральной дегустационной комиссии Отдела пищевой промышленности по оценке качества напитков. Изменение № 1, 1987г.
7.Родина Т.Г., Вукс Г.А. «Дегустационный анализ продуктов» – М.: Колос, 1994.
8.CанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».
9.Сергеев А.Г., Латышев М.В. Сертификация: Учебное пособие для студентов вузов. М.: Издательская корпорация «Логос», 1999. 248 с.
10.Тильгнер Д.Е. «Органолептический анализ пищевых продуктов» - М.: Пищепромиздат, 1982.
11.Чеченкина Н.М. «Экспертиза товаров» – Р-н-Д.: «деловая литература», 2000.
12.Шидловская В.П. Органолептические свойства молока и молочных продуктов. Справочник. – М.: Колос, 2000. – 280 с.
13.Шишкин И.Ф. Метрология, стандартизация и управление качеством: Учеб. Для вузов /Под ред. акад. Н.С. Соломенко. – М.: Изд-во стандартов, 1990. – 342 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
