Благодарю за хорошую работу.
Информация о работе
Подробнее о работе
Оборудование для смешивания компонентов в хлебопекарном производстве
- 12 страниц
- 2022 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность работы. Замес теста для выпечки заключается в смешивании сырья (муки, воды, дрожжей, соли, сахара и других компонентов) в однородную массу, придании этой массе необходимых структурных и механических свойств, насыщении ее воздухом и создании тем самым благоприятных условий для последующих технологических
Введение 3
1. Назначение и классификация тестомесильных машин 4
2. Оборудование для смешивания компонентов 7
Заключение 11
Список литературы 12
Введение 3
1. Назначение и классификация тестомесильных машин 4
2. Оборудование для смешивания компонентов 7
Заключение 11
Список литературы 12
Введение 3
1. Назначение и классификация тестомесильных машин 4
2. Оборудование для смешивания компонентов 7
Заключение 11
Список литературы 12
1 Медведев, П. В. Проектирование хлебопекарных предприятий : учебное пособие / П. В. Медведев, В. А. Федотов, Т. А. Бахитов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования «Оренбург. гос. ун-т». - Оренбург : ОГУ. - 2016. – 104 с.
2 Никифорова, Т. А. Проектирование хлебозаводов: учебное пособие / Т. А. Никифорова, П. В Медведев, Е. В Волошин. – Оренбург, 2020. – 99 с.
3 Гатилин, Н. Ф. Проектирование хлебозаводов: учебник / Н. Ф. Гатилин. – Москва: Пищевая промышленность, 2019. – 415 с.
4 Челнокова, Е. Я. Зерноведение : учебное пособие / Е. Я. Челнокова, В. А. Федотов; М-во образования и науки Рос. Федерации, Федер. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. образования «Оренбург. гос. ун-т». - Оренбург : ОГУ. - 2019. – 144 с
5 Кузнецов, А. О. Пособие для пекаря / А. О. Кузнецов. – Москва: «Экономика», 2019. – 191 с.
6 Курочкин, А. А. Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств / А. А. Курочкин, Г. В. Шабурова, А. С. Гордеев. - Москва : КолосС, 2017. - 597 с.
7 Драгилев, А. И. Производство мучных кондитерских изделий / А. И Драгилев, Я. М. Сезанаев. – Москва: ДеЛи, 2020. – 446 с.
8 Гришин, А. С Дипломное проектирование предприятий хлебопекарной промышленности / А. С. Гришин, Б. Г. Покатило, Н. Н. Молодых. – Москва: Агропромиздат, 2020. – 245 с.
9 Никитенко, А. П. Технологическое оборудование пищевых производств :учебное пособие / А. П. Никитенко. - Петропавловск-Камчатский, КамчатГТУ, 2022. - 109 с
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
