Автор24

Информация о работе

Подробнее о работе

Страница работы

Мука пшеничная хлебопекарная

  • 23 страниц
  • 2015 год
  • 1 просмотр
  • 0 покупок
Автор работы

Неназванный

Рефераты, Курсовые, Презентации

190 ₽

Работа будет доступна в твоём личном кабинете после покупки

Гарантия сервиса Автор24

Уникальность не ниже 50%

Фрагменты работ

Мука - порошкообразный продукт, получаемый путем размола зерна хлебных злаков, гречихи или бобовых культур.
Актуальность темы в том, что мука является важнейшим продуктом переработки зерна основных продовольственных культур - пшеницы и ржи, а также ячменя, тритикале, кукурузы и других культур. Мука используется для выработки важнейшего продукта питания - печеного хлеба. Кроме того, ее используют для производства бараночных, сухарных, макаронных изделий, пищевых концентратов и кондитерских изделий. Мука занимает значительное место и в розничной торговле продовольственными товарами.
Для хлебопекарной и кондитерской отраслей промышленности наибольший интерес представляют следующие нетрадиционные виды муки: мука пшеничная с высоким содержанием отрубянистых частиц (повышенное содержание клетчатки, белка и витаминов, отличается пониженной калорийностью); мука ржаная из цельного; мука ячменная; мука из зерна.
Степень изученности. В разработке данной темы были использованы работы таких авторов как: Ковалев Н.М., Усов В.В., Лазерсон И., Лощинский В.М., Райс В., Солдатенков Д.В., Хроленко А. Т. и др.
Целью данной работы является изучение муки пшеничной хлебопекарной, исходя из поставленной цели, были определены следующие задачи:
- Описать понятие и виды муки;
- Дать краткую характеристику муки пшеничной хлебопекарной ;
- Проанализировать пшеничную хлебопекарную муку и ее показатели качества.
Структура данной работы состоит из: введения, 3 глав, заключения и списка используемой литературы.


ВВЕДЕНИЕ 3
1. Мука – понятие и виды 4
2. Краткая характеристика муки пшеничной хлебопекарной 10
3. Пшеничная хлебопекарная мука и ее показатели качества 14
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 21
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 23

Опыт написания студенческих работ более 18 лет, поэтому можете с уверенностью скачать данную работу, вставить титульный лист и сдать преподавателю, получить оценку «5», или «4», но не ниже.
Работа оформлено согласно большинству ГОСТов
По всей работе ссылки или подстрочные или в квадратных скобках (в разных работах по разному)
Работа прошла проверку по системе ЕТХТ, но пройдет и по системе -antiplagiat.ru, -Антиплагиат ВУЗ- (http://rane.antiplagiat.ru/ и др. тому подобные), -ЕТХТ (и документом и текстом), Руконтекст, проходит и польский СТРАЙК и plagiat.pl, новую систему СКОЛКОВО (самая последняя версия АП ВУЗ)
Работа в формате doc/ docx, если вы поменяете формат на docx/doc, то оригинальность может упасть, поэтому НЕ меняйте формат работы. Название файла менять можно сколько угодно
Если возникли проблемы с оригинальностью – не отправляйте на перерасчет – Напишите мне (Алексей К.) и я исправлю, если что то не так. Могу выслать несколкьо вариантов работы с оригинальностью, чтобы вы подобрали для своей системы проверки.

1. Ковалев Н.М., Усов В.В. Кулинария для всех. — М.: Профиздат, 2008, 308 с.
2. Лазерсон И. Классические кулинарные этюды: Рецептуры европей¬ской кухни. — СПб.: Питер, 2008, 224 с.
3. Лощинский В.М. Сервировка и этикет стола. — Минск: Элайда, 2009, 406 с.
4. Райс В. Разработка меню ресторана / В. Райс. – М.: Креатив Холдинг, 2006. – 96с.
5. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2006. – 144 с.
6. Хроленко, А. Т. Ресторанный сервис / Restaurantservice / А. Т. Хроленко. - М. : Флинта, 2012. - 328 с.

Форма заказа новой работы

Не подошла эта работа?

Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям

Согласен с условиями политики конфиденциальности и  пользовательского соглашения

Фрагменты работ

Мука - порошкообразный продукт, получаемый путем размола зерна хлебных злаков, гречихи или бобовых культур.
Актуальность темы в том, что мука является важнейшим продуктом переработки зерна основных продовольственных культур - пшеницы и ржи, а также ячменя, тритикале, кукурузы и других культур. Мука используется для выработки важнейшего продукта питания - печеного хлеба. Кроме того, ее используют для производства бараночных, сухарных, макаронных изделий, пищевых концентратов и кондитерских изделий. Мука занимает значительное место и в розничной торговле продовольственными товарами.
Для хлебопекарной и кондитерской отраслей промышленности наибольший интерес представляют следующие нетрадиционные виды муки: мука пшеничная с высоким содержанием отрубянистых частиц (повышенное содержание клетчатки, белка и витаминов, отличается пониженной калорийностью); мука ржаная из цельного; мука ячменная; мука из зерна.
Степень изученности. В разработке данной темы были использованы работы таких авторов как: Ковалев Н.М., Усов В.В., Лазерсон И., Лощинский В.М., Райс В., Солдатенков Д.В., Хроленко А. Т. и др.
Целью данной работы является изучение муки пшеничной хлебопекарной, исходя из поставленной цели, были определены следующие задачи:
- Описать понятие и виды муки;
- Дать краткую характеристику муки пшеничной хлебопекарной ;
- Проанализировать пшеничную хлебопекарную муку и ее показатели качества.
Структура данной работы состоит из: введения, 3 глав, заключения и списка используемой литературы.


ВВЕДЕНИЕ 3
1. Мука – понятие и виды 4
2. Краткая характеристика муки пшеничной хлебопекарной 10
3. Пшеничная хлебопекарная мука и ее показатели качества 14
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 21
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 23

Опыт написания студенческих работ более 18 лет, поэтому можете с уверенностью скачать данную работу, вставить титульный лист и сдать преподавателю, получить оценку «5», или «4», но не ниже.
Работа оформлено согласно большинству ГОСТов
По всей работе ссылки или подстрочные или в квадратных скобках (в разных работах по разному)
Работа прошла проверку по системе ЕТХТ, но пройдет и по системе -antiplagiat.ru, -Антиплагиат ВУЗ- (http://rane.antiplagiat.ru/ и др. тому подобные), -ЕТХТ (и документом и текстом), Руконтекст, проходит и польский СТРАЙК и plagiat.pl, новую систему СКОЛКОВО (самая последняя версия АП ВУЗ)
Работа в формате doc/ docx, если вы поменяете формат на docx/doc, то оригинальность может упасть, поэтому НЕ меняйте формат работы. Название файла менять можно сколько угодно
Если возникли проблемы с оригинальностью – не отправляйте на перерасчет – Напишите мне (Алексей К.) и я исправлю, если что то не так. Могу выслать несколкьо вариантов работы с оригинальностью, чтобы вы подобрали для своей системы проверки.

1. Ковалев Н.М., Усов В.В. Кулинария для всех. — М.: Профиздат, 2008, 308 с.
2. Лазерсон И. Классические кулинарные этюды: Рецептуры европей¬ской кухни. — СПб.: Питер, 2008, 224 с.
3. Лощинский В.М. Сервировка и этикет стола. — Минск: Элайда, 2009, 406 с.
4. Райс В. Разработка меню ресторана / В. Райс. – М.: Креатив Холдинг, 2006. – 96с.
5. Солдатенков Д.В. Современный ресторан: новые форматы. – М.: Ресторанные ведомости, 2006. – 144 с.
6. Хроленко, А. Т. Ресторанный сервис / Restaurantservice / А. Т. Хроленко. - М. : Флинта, 2012. - 328 с.

Купить эту работу

Мука пшеничная хлебопекарная

190 ₽

или заказать новую

Лучшие эксперты сервиса ждут твоего задания

от 200 ₽

Гарантии Автор24

Изображения работ

Страница работы
Страница работы
Страница работы

Понравилась эта работа?

или

26 июля 2021 заказчик разместил работу

Выбранный эксперт:

Автор работы
Неназванный
4.2
Рефераты, Курсовые, Презентации
Купить эту работу vs Заказать новую
0 раз Куплено Выполняется индивидуально
Не менее 40%
Исполнитель, загружая работу в «Банк готовых работ» подтверждает, что уровень оригинальности работы составляет не менее 40%
Уникальность Выполняется индивидуально
Сразу в личном кабинете Доступность Срок 1—4 дня
190 ₽ Цена от 200 ₽

5 Похожих работ

Реферат

Нормативное законодательство в торговле.Его применение.Примеры

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
200 ₽
Реферат

Основы оптовой торговли

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
200 ₽
Реферат

место и роль торговли в экономике России

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
224 ₽
Реферат

Особенности предпринимательской деятельности в РФ

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
200 ₽
Реферат

Испания и становление мировой торговли

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
250 ₽

Отзывы студентов

Отзыв bhbirf об авторе Неназванный 2015-01-08
Реферат

хочешь,что то сделать хорошо? отдай это алекею47,он это сделает на отлично!!! Спасибо огромадное!!!

Общая оценка 5
Отзыв Persea об авторе Неназванный 2014-11-18
Реферат

Работа выполнена очень быстро и качественно!Спасибо автору за хорошую работу!

Общая оценка 5
Отзыв dinadin об авторе Неназванный 2015-02-11
Реферат

Работа очень качественная, главное все сделано в срок

Общая оценка 5
Отзыв gatsko1988 об авторе Неназванный 2017-04-13
Реферат

Отличный автор!!!

Общая оценка 5

другие учебные работы по предмету

Готовая работа

Совершенствование коммерческой деятельности оптового предприятия

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
669 ₽
Готовая работа

ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА ТОРГОВОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В МАГАЗИНЕ

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
1500 ₽
Готовая работа

Роль размещения и выкладки товаров в коммерческой

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
3000 ₽
Готовая работа

Управление товарной политики торговой организации на рынке стройматериалов

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2500 ₽
Готовая работа

Совершенствование организации перевозок грузов автомобильным транспортом на основе использования принципов логистики

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2500 ₽
Готовая работа

Управление товарными запасами на предприятии

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2000 ₽
Готовая работа

Товароведческая характеристика и оценка качества непродовольственных товаров

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2000 ₽
Готовая работа

ОПТИМИЗАЦИЯ СИСТЕМ СКЛАДИРОВАНИЯ В ОРГАНИЗАЦИИ

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2500 ₽
Готовая работа

Совершенствование организации международных перевозок грузов

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2500 ₽
Готовая работа

Организация розничной торговли и пути ее совершенствования

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2667 ₽
Готовая работа

Управление ассортиментом и качеством безалкогольных напитков, реализуемого сетью магазинов Ашан

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
2200 ₽
Готовая работа

ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА АНАЛИЗ НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Уникальность: от 40%
Доступность: сразу
4000 ₽