Спасибо!
Информация о работе
Подробнее о работе
Твёрдые сычужные сыры: классификация, основы производства, экспертиза качества.
- 27 страниц
- 2013 год
- 533 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Твёрдые сычужные сыры: классификация, основы производства, экспертиза качества.
Введение
1. Классификация твердых сычужных сыров
2. Основы производства
3. Экспертиза качества твердых сычужных сыров
3.1. Объекты экспертизы
3.2. Показатели качества твердых сычужных сыров
3.3. Отбор проб и подготовка их к анализу
Заключение
Список литературы
1.ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу // http://www.gost.ru
2.ГОСТ 3626-73. Молоко и молочные продукты. Методы определения со-держания влаги и сухого вещества // http://www.gost.ru
3.ГОСТ 7616-85. Сыры сычужные твердые. Технические условия // http://www.gost.ru
4.ГОСТ 9225-84. Молоко и молочные продукты. Методы микробиологиче-ского анализа // http://www.gost.ru
5.Дубцов Г.Г. Товароведение пищевых продуктов. – М.: Мастерство: Выс-шая школа, 2001. – 264 с.
6.Красовский П.А., Ковалев А.И., Стрижов С.Г. Товар и его экспертиза. – М.: Центр экономики и маркетинга, 2006. – 240 с.
7.Чечеткина Н.М., Путилина Т.И. Экспертиза товаров. – М.: Издательство «ПРИОР», 2004. – 272 с.
8.Шепелев А.Ф., Туров А.С. Технология производства продовольственных товаров. – Ростов – на – Дону: Феникс, 2002. – 192 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
