Спасибо!
Информация о работе
Подробнее о работе
№ 33. Товароведная характеристика и экспертиза качества кисломолочных продуктов
- 20 страниц
- 2013 год
- 598 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
№ 33. Товароведная характеристика и экспертиза качества кисломолочных продуктов
Оглавление
Введение
Глава 1. Пищевая ценность, классификация и ассортимент кисломолочных продуктов
1.1.Пищевая ценность кисломолочных продуктов
1.2. Классификация и ассортимент кисломолочных продуктов
1.3. Ассортимент кисломолочных продуктов
1.4. Требования к качеству и безопасности кисломолочных продуктов
Глава 2. Маркировка. Хранение. Рекомендации по идентификации йогуртов.
2.1. Характеристика йогуртов, их маркировка и хранение
2.2. Идентификация йогуртов
Заключение
Список литературы
1.Антипов С.Т. Ученик ХХІ век «Машини и аппараты пищевых производств» - М. «Высшая школа», 2001 г.
2.Барабанщиков Н.В. «Молочное дело», - М. «Колос» 2003 г.
3.Бредихин С.А., Космодемгенский Ю. В., Юрин В.Н. «Технология и техника переработки молока» - М. «Колос» 2003 г.
4.Ковалевская Л.П. «Технология пищевых производств» -М. «Колос» 1997г.
5.Кугенев П.В., Барабанщиков Н.В. Практикум по молочному делу –М. «Колос» 2005 г.
6.Шалыгина Г.А. «Технология молока и молочних продуктов» -М. 2003г.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
