Большое спасибо, автору за отлично выполненную работу)))
Информация о работе
Подробнее о работе
Ветеринарно-санитарные правила к убойным животным. Порядок предубойного осмотра животных
- 12 страниц
- 2018 год
- 2 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Осмотр животных перед их переработкой— важный момент во всём цикле работы ветеринарного врача по осмотру мяса на мясокомбинатах и бойнях. Без такого осмотра часто нельзя вынести определённое мнение о степени безвредности конечного продукта. Результаты предубойного осмотра служат иногда единственным критерием, позволяющим заподозрить животное в осеменении его мускулатуры бактериями, вызывающими пищевые токсикоинфекции у человека. [1,2,3]
Введение..………………………………………………………………... 3
Общие требования…………………………………………………….... 4
1.1. Переработка на мясо вакцинированных животных ……….…………. 6
1.2. Переработка на мясо скота, покусанного бешенными животными………………………………………………………………......... 6
1.3. Переработка на мясо отравленных животных………………………. 7
1.4. Переработка на мясо животных, подвергавшихся лечению сильно пахучими средствами……..…………………………………………………. 8
1.5. Переработка на мясо коров стельных и только что отелившихся коров………………………………………………………………………….. 8
2. Порядок осмотра крупного рогатого скота…..…………………………. 8
3. Порядок осмотра свиней………………………………………………….. 9
4. Порядок осмотра лошадей………………………………………………... 9
5. Порядок осмотра телят…………………………………………………… 10
6. Порядок осмотра телят…………………………………………………… 10
Заключение…………………………………………………………………… 11
Список литературы…...……………………………………………………… 12
Ветеринарно-санитарные правила к убойным животным. Правила переработки на мясо сельхоз. животных при отравлении, инфицированных бешенством, вакцинированных и т.д.
Порядок предубойного осмотра разных видов сельхоз. животных.
Список литературы
1. Приказ Министерства сельского хозяйства Российской Федерации (Минсельхоз России) от 12 марта 2014 г. N 72 г. Москва "Об утверждении Правил в области ветеринарии при убое животных и первичной переработке мяса и иных продуктов убоя непромышленного изготовления на убойных пунктах средней и малой мощности"
2. Вольферц В.Ю. Ветеринарно-санитарная экспертиза/ В.Ю. Вольферц. 5-е изд., доп. и перераб. – М.: Сельхозгиз, 1950. – 380 с.; ил.
3. Боровков М.Ф., Фролов В.П., Серко С.А. Ветеринарно- санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник / Под ред. Проф. М.Ф. Боровкова. 3-е изд., доп. и перераб. – СПб.: Изд-во «Лань», 2010. – 480 с.: ил.
4. Смирнов А. В. Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе : учеб. пособие / А. В. Смирнов. — 2-е изд., перераб. и доп. — СПб. : ГИОРД, 2015 — 320 с.
Интернет-ресурсы:
5. www.lektsia.com – Лекция: «Убойные животные. Характеристика»
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
