Создан заказ №1626213
2 января 2017
Целью курсовой работы является квалиметрическая оценка уровня образцов молока цельного сгущенного с сахаром.
Как заказчик описал требования к работе:
Срочно выполнить курсовую работу по технологии продовольственных продуктов и товаров с оформлением по госту и списком литературы. Срок 8 дней, подробное описание темы приложено к заданию
Фрагмент выполненной работы:
Введение
Молоко и молочные продукты занимают важное место в питании человека. Они обеспечивают организм сбалансированными и легкоусвояемыми белками, жирами, углеводами, минеральными веществами и витаминами. Согласно рекомендациям Института питания Академии медицинских наук РФ ежедневное потребление молочных продуктов должно составлять 30% общего количества пищи.
Однако молоко представляет собой высокопитательную среду для развития микроорганизмов и подвергается бактериальной и ферментативной порче. (работа была выполнена специалистами author24.ru) Срок хранения его даже в охлажденном состоянии исчисляется часами. Производство продуктов консервирования молока, молочного сырья является важной отраслью хозяйства страны. Сгущенные и сухие молочные консервы обладают рядом функциональных свойств, которые делают их полезными и для непосредственного употребления, и при использовании в качестве основы для производства широкой гаммы продуктов из восстановленного молока, и в качестве компонентов для выработки разного рода комбинированных продуктов в пищевой, кондитерской и других отраслях промышленности.
Продукты консервирования молока, молочного сырья — это специально обработанное молоко, сливки, обезжиренное молоко, пахта, сыворотка. Они способны длительное время храниться без порчи, удобны для упаковывания, фасования, маркировки, длительного хранения, дальних перевозок, высокотранспортабельны, высокопитательны, при растворении в воде легко восстанавливаются до исходного состояния.
При производстве молочных консервов обязательно требуется удалить из молока воду, что является достаточно простой операцией. Однако природа исходного сырья, его отношение к высоким физическим температурам, способность подвергаться различным химическим и физическим превращениям в процессе обработки делают технологию производства молочных консервов весьма сложной.
Поэтому изучение технологии и качества молока цельного сгущенного с сахаром в сравнении с подобным продуктом других производителей актуально [1].
Целью курсовой работы является квалиметрическая оценка уровня образцов молока цельного сгущенного с сахаром.
Задачи:Посмотреть предложения по расчету стоимости
Заказчик
заплатил
заплатил
500 ₽
Заказчик не использовал рассрочку
Гарантия сервиса
Автор24
Автор24
20 дней
Заказчик воспользовался гарантией для внесения правок на основе комментариев преподавателя
5 января 2017
Заказ завершен, заказчик получил финальный файл с работой
5
Целью курсовой работы является квалиметрическая оценка уровня образцов молока цельного сгущенного с сахаром..docx
2020-05-21 14:28
Последний отзыв студента о бирже Автор24
Общая оценка
4.9
Положительно
Автора рекомендую,работа была сделана быстр.Общение с автором на "5".Ответственный и оперативный человек!
Хочешь такую же работу?
300 ₽
