Анализ ассортимента и потребительских свойств мыла хозяйственного

ВВЕДЕНИЕ


Моющее средство предназначено для стирки изделий из различных тканей, а также для промышленных и санитарно-гигиенических целей. В давние годы оно помогало справиться с инфекциями, педикулезом и прочими санитарно-гигиеническими проблемами.
Самым известным и востребованным сортом мыла остается хозяйственное. Хозяйственное мыло производится из натурального природного сырья, или из синтетических жирных кислот. Хозяйственное мыло абсолютно безвредно для человека и многие по привычке используют хозяйственное мыло или стружку из него для стирки своих и особенно детских вещей, что оправданно в силу гипоаллергенности хозяйственного мыла. Содержание жирных кислот в хозяйственном мыле не превышает 72 %, в нем много щелочей, быстро и качественно растворяющих грязь и к тому же обладающих противомикробным действием. Мало кто знает, как именно действует мыло. Обволакивая частицы грязи, мыло образует эмульсию, которая повторно не осаждается и легко смывается водой. Достоинство мыла, в том числе хозяйственного - возможность его широкопрофильного применения. Также хозяйственное мыло оказывает положительное влияние на некоторые свойства тканей - придает им пышность и объемность.
Актуальность применения хозяйственного мыла для стирки детских пеленок и распашонок, носков и нижнего белья. Такая мера предупреждает развитие болезнетворных бактерий в тканях и предупреждает появление грибковых заболеваний, а также ряда инфекций, опасных для здоровья ваших родных и близких. Еще один важный фактор – это безопасность для природы. Используя такой продукт за городом, вы совершенно свободно можете полить раствором землю, не боясь химического отравления посаженных растений и загрязнения почвы.
Для стирки одежды из шерсти, шелка и детского белья существуют специальные сорта хозяйственного мыла, не оставляющие следов стирки на одежде, которые могут раздражать кожу. В хозяйстве большой кусок мыла сможет решить массу бытовых проблем: смазанный им бегунок заевшей молнии на одежде снова станет как новый, а промытые мыльным раствором детали автомобиля обеззаразят мотор, продлив его эксплуатацию.
В хозяйственном мыле есть только один существенный недостаток – грубый запах, который, тем не менее, указывает на отсутствие синтетических отдушек. Натуральное мыло, незаслуженно забытое современниками – лучший помощник в быту, в лечении и косметологии.
Из источников информации о хозяйственном мыле мы узнаем о достоинствах – это хорошее отстирывания и легкое смывание.
Актуальность работы в том, что в условиях кризиса многие стремятся с экономить и чаще приобретают средства для стирки по приемлемым ценам и для этого очень хорошо остановиться на хозяйственном мыле: экологически чистое, противоаллергенное, хорошая отстирывающая способность.
Цель работы – провести анализ ассортимента и потребительских свойств мыла хозяйственного.
Задачи на основе анализа изучить экспертизу хозяйственного мыла, с помощью органолептических и физико-химических методов, определить показатели качества хозяйственного мыла, на соответствие нормативным требованиям, определить отстирывающую способность, составить требования, предъявленные к хозяйственному мылу, исследовать рынок ассортимента мыла хозяйственного, сформировать характеристику объектов исследования хозяйственного мыла, оформить все в таблицы.

СОДЕРЖАНИЕ
Введение 5
1 Товароведная характеристика хозяйственного мыла 7
1.1 Ассортиментная характеристика мыла хозяйственного 7
1.2 Факторы, формирующие качество хозяйственного мыла 25
1.3 Факторы, сохраняющие качество хозяйственного мыла 33
2 Определение показателей качества хозяйственного мыла 45
2.1 Оценка органолептических показателей образцов хозяй-ственного мыла твердого 49
2.2 Оценка физико-химических показателей
хозяйственного мыла 50
3 Анализ ассортимента хозяйственного мыла на рынке г Бла-
говещенска 61
4 Сертификация мыла хозяйственного 74
5 Экономическая конкурентоспособность товара 81
Заключение
Библиографический список 92
Приложение А ГОСТ 30266-95 Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия 95
Приложение Б Прайс ( ассортимент товаров бытовой химии) 96
Приложение В ГОСТ 780-89 Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Правила приемки и методики выполнения измерений 97
Приложение Г Ассортимент хозяйственного мыла 98
Приложение Д Сертификат качества хозяйственного мыла 99
Приложение Е АКТ поступления товара 100
Приложение Ж АКТ возврата товара 101
Приложение К Анкета потребительских предпочтений 102
Приложение Л Декларация о соответствии мыла хоз. 103
Приложение М Отстирывающая способность 10 – ти образцов хозяйственного мыла

Дипломная работа содержит 94 страницы, 26 таблиц, 5 рисунка,35 источников, 10 приложений.


МЫЛО ХОЗЯЙСТВЕННОЕ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА, АНАЛИЗ АССОРТИМЕНТА, ОЦЕНКА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИХ И ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ, ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОТСТИРЫВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ ХОЗЯЙСТВЕННОГО МЫЛА.


Мыла – соли высших карбоновых кислот. Получают мыла при взаимодействии жиров с едкими щелочами и таким образом представляют собой смесь натриевых и калиевых солей жирных кислот, главным образом, пальмитиновой, олеиновой, стеариновой и пр. При взаимодействии твердых жиров и их жирных кислот с натриевой щелочью получают твердые мыла, а при взаимодействии жидких жиров и их жирных кислот с калиевой щелочью – мазеобразные и жидкие мыла.
Цель работы - практически, с помощью органолептических и физико-химических методов, определить показатели качества хозяйственного мыла, на соответствие нормативным требованиям, определить отстирывающую способность.
Задачи на основе анализа изучить экспертизу хозяйственного мыла, составить требования, предъявленные к хозяйственному мылу, исследовать рынок ассортимента мыла хозяйственного, сформировать характеристику объектов исследования хозяйственного мыла, оформить все в таблицы.
В результате проведенных испытаний и анализов сделать выводы.

1. Абрютина М.С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: учебно-практическое пособие. [Текст] 8-е изд., перераб. и доп.- М. : Издательство «Дело и Сервис», 2012г.-272с.
2. Антикризисное управление[Текст]: учебное пособие/ Под ред. Э.М. Короткова.- М. : «ИНФРА-М», 2010г.- 618с.
3. Ахабадзе А. Ф. Экспертиза новых косметических средств различного назначения: обзор-М.: ЦНИИТЭИПищепром, 1981.-20 с.
4. Афанасьев Л.Р., Базарова В.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. / Л. Р. Афанасьев , В. И. Базарова – М.: Экономика, 2008. – 315 с.
5. Багиев Г.Л., В.М.Тарасевич, Х.Анн; Под ред. Г.Л.Багиева: Маркетинг: [Текст]:Учебник для Вузов. Рубрика: Маркетинг (планирование деятельности). Брендинг, 2012 г. – 733 с.
6. Баканов М.И. Теория экономического анализа[Текст] : учебник для экон. вузов / М.И. Баканов.- 6-е изд., перераб. и доп.- М. : «Финансы и статистика», 2011г.- 415с.
7. Бузов Б.А. Управление качеством продукции. Технический регламент, стандартизация и сертификация. [Текст] - М.: "Академа", 2010г.
8. Вилкова С. А. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров. Учебник для вузов/ М.:- Издательский Дом «Деловая литература», 2008. -286 с.
9. Иванова В.И. Управление ассортиментной политикой торгового предприятия: Учеб. пособие / В.И. Иванова. - СПб.: Питер, 2007. - 428 с.
10. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров : учебное пособие [Электронный ресурс] / М.В. Блиева, С.И. Балаева, А.М. Алагирова и др. ; под ред. И.Ш. Дзахмишева. - М. : Дашков и Ко, 2011. - 357 с. (ЭБС унив. библиотека online)
11. Калачев, С.Л.Теоретические основы товароведения и экспертизы [Текст] : учеб. для бакалавров : рек. Мин. обр. РФ / С. Л. Калачев. - М. : Юрайт. - [Б. м.] : ИД Юрайт, 2013. - 464 с.
12. Козюлина Н.С. Товароведение непродовольственных товаров [Текст]: учеб. пособие / Н.С. Козюлина. – М.: Дашков и К°, 2010.
13. Лифиц, И.М. Стандартизация, метрология и сертификация [Текст] / И.М. Лифиц. – М.: ЮРАЙТ, 2003.
14. Магомедов, Ш.Ш. Конкурентоспособность товаров [Текст]: учеб. пособие / Ш.Ш. Магомедов. – М.: Дашков и К°, 2010г.
15. Митрофанова В. И. Методы анализа и контроля качества товаров: учебное пособие./ В. И. Митрофанова. – Благовещенск: Изд-во АмГУ, 2011 -143 с. ( с. 56-60)
16. Михайлова Л. В. Теоретические основы товароведения и экспертизы/Практикум М.:- Чебоксары. ЧКИ РУК, 2009. -52 с.
17. Николаева М. А. Теоретические основы товароведения/Учебник для вузов.- М.: Норма, 2006. -448 с.
18. Николаева М.Л. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы товароведения. [Текст] - М.: НОРМА, 2009.- 283 с.
19. Оценка предприятия: теория и практика[Текст]: учебное пособие/под ред. В.В. Григорьева, М.А. Федотовой.- М.: Инфра- М, 2012 г.
20. Петрище, Ф. А. Теоретические основы товароведения и экспертизы [Электронный ресурс] : учеб. / Ф. А. Петрище. - 5-е изд., испр. и доп. - М. : Дашков и К, 2012. - 508 с. - (Учебные издания для бакалавров).
20. Товароведение, экспертиза и стандартизация. [Текст]: Учебник / Под ред. проф. В.Я. Горфинкеля, проф. В.А. Швандара. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2011г.
21. Торговое дело. Экономика и организация: Учебник / Л. А. Брагин, Т. П. Данько, Г. Г. Иванов и др. - М.: ИНФРА - М, 2007. - 256 с.
22. Экономика предприятия: [Текст] /Учебник для вузов под ред. Проф. В.Я. Горфинкеля. - М.:Банки и биржи, Юнити, 2012г.
23. Язова А.В. Сертификация// 2005. http://www. profi.ru (11.03.2006).
24. ГОСТ 30266-95 Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия. Введён в действие 01.07.1996-Стандартинформ 2007.- 15 с.
25. ГОСТ 790-89 Мыло хозяйственное твердое и мыло туалетное. Введен 01.01.1990 – Стандартинформ, 2007. – 30 с.
26. www. http://kodifikant.ru/class/okp/914403 - классификатор ОКП России
27.www.qgc.ru/blog/sertifikatsiya-myla-fabrichnogo-khozyaystvennogo-ruchnoy-raboty/-товарная номенклатура ВЭД
28.www.treeland.ru/article/eko/soaphome/klassification.htm, опубликовано- admin 19.07.2008, редакция – 06.04.2011 г.
29www.treeland.ru/article/eko/soaphome/klassification.htm, опубликовано 27.07.2008 г, редакция 07.06.2014 г.
30. http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie/assortiment-tovara.html, весь материал сайта www.Grandars.ru, Товароведение
31.http://www.bestreferat.ru/referat-274312.html-Современные требования предъявляемые к хозяйственному мылу.
32. www. fsa.gov.ru. –сайт Росакредитации
33. http://www.eurasiancommission.org/ru/act/texnreg/Pages/default.aspx
34. http://rimtest.ru/sertifikatsiya-hozyajstvennogo-myla/
35. http://www.biblioclub.ru/