Автор, выполняет заказ в срок, с автором обо всем можно договориться, заказывала у автора диплом частями, все требования соблюдены, корректировки преподавателя внесены автором, идеально сразу и не сделаешь, так как у каждого человека свое мнение, методические рекомендации по оформлению так же соблюдены автором, оценку за работу отлично! Спасибо большое вам Наталья!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика и экспертиза качества картофеля продовольственного, реализуемого предприятием
- 66 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность выбранной темы дипломной работы заключается в том, что в настоящее время при выборе продуктов потребитель в первую очередь руководствуется их качеством. Качество выпускаемой продукции по праву относится к важнейшим критериям деятельности любого предприятия, должно соответствовать требованиям действующих нормативных документов. На основании вышеизложенного целью выпускной квалификационной работы является изучение товароведной характеристики и исследование качества картофеля продовольственного.
Введение 3
1 Теоретические аспекты товароведной характеристики картофеля 5
1.1 Ботаническая и морфологическая характеристика, распространение и химический состав клубненосных травянистых растений 5
1.2 Классификация ассортимента картофеля продовольственного 14
1.3 Характеристика показателей качества картофеля продовольственного в соответствии с действующей нормативной документацией 19
1.4 Особенности хранения и приемки картофеля продовольственного 24
1.5 Требования к качеству упаковочных материалов и тары используемых для транспортирования и хранения картофеля продовольственного 31
2.Исследование показателей качества картофеля продовольственного 41
2.1 Характеристика торгового предприятия ООО «Аванта» 41
2.2 Объекты исследования 43
2.3 Методы исследования 48
3.Разработка рекомендаций по хранению картофеля продовольственного в ООО «Аванта»55
Заключение 58
Список использованных источников 60
ПРИЛОЖЕНИЕ А: Ассортимент продовольственного картофеля в ООО «Аванта» 65
ПРИЛОЖЕНИЕ Б: Блюда, в которые входят отобранные образцы картофеля продовольственного. 66
Период изготовления: июнь 2023 года.
Учебное заведение: неизвестно.
Есть приложения.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
1. Технический регламент ТР ТС 005/2011«О безопасности упаковки»: утв. Решением Таможенного союза от 16.08.2020. - № 769 - 35 с.
2. Технический регламент ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: утв. Комиссией Таможенного союза от 09.12.2020 г.-№ 880 -35 с.
3. Технический регламент ТР ТС 022/2011. «Пищевая продукция и части её маркировки»: утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2020. - № 881 - 29 с.
4. Технический регламент ТР ТС 024/2011 Технический регламент Таможенного союза «Технический регламент на масложировую продукцию» Решением Комиссии таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 883
5. ГОСТ 6014-68. «Межгосударственный стандарт картофель свежий для переработки». Официальное издание Картофель, овощи, бахчевые культуры. Технические условия: Сб. ГОСТов. - М.: Стандартинформ, 2010 год.
6. ГОСТ 7194-81. «Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества». Официальное издание Картофель, овощи, бахчевые культуры. Технические условия: Сб. ГОСТов. - М.: Стандартинформ, 2010 год.
7. ГОСТ 7176-85. «Картофель свежий продовольственный, заготовляемый и поставляемый. Технические условия». Официальное издание Картофель, овощи, бахчевые культуры. м 2010 год.
8. ГОСТ 30090-93. «Мешки и мешочные ткани общие технические условия». [Электронный ресурс] – режим доступа. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200011327
9. ГОСТ 51074-2003. «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования». – Введ. 2005–07–01. – М.: Изд-во стандартов, 2020. – 25 с.
10. ГОСТ 51808-2003. «Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети. Технические условия». [Электронный ресурс] – режим доступа. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200026556
11. ГОСТ 12302-2013. «Пакеты из полимерных пленок и комбинированных материалов». [Электронный ресурс] – режим доступа. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200103721
12. ГОСТ 33314 – 2015. «Картофель быстро размораживаемый. Общие технические условия» [Электронный ресурс] – режим доступа. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200103721
13. ГОСТ 7176-2017. «Картофель продовольственный технический регламент». М.: Стандартинформ – 2018 – с 16. [Электронный ресурс] – режим доступа. – URL: https://docs.cntd.ru/document/1200157728
14. ГОСТ 8.579-2019. «Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ)». – М.: ИПК Издательство стандартов, 2019 год.
15. Аверкиева Е.Г. Картофель и его культура /Е.Г. Аверкиева. - М.: Колос, 2018. - 253 с.
16. Барабанов Е.И. Ботаника: учебник для студ. высш. учеб. заведений. — М.: Издательский центр «Академия», 2018. — С. 331. — 448 с.
17. Васюкова, А. Т. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: учебник / А. Т. Васюкова, А. Д. Димитриев. — Санкт-Петербург: Лань, 2020. — 236 с.
18. Елисеева Л.Г. Товароведение однородных групп продовольственных товаров / Родина Т.Г., Рыжакова А.В. // Издательство - Дашков и К. -2020. – с 949.
19. Замедлина, Е.А. Товароведение и экспертиза товаров: учебное пособие / Е. А. Замедлина. – Москва: РИОР: ИНФРА-М, 2021. – 156 с. – (Среднее профессиональное образование). - ISBN 978-5-9557-0269-8. – Текст: 10.11.2021). [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://znanium.com/catalog/product/1234625
20. Коник Н. В. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Н.В. Коник. - Москва: ИНФРАМ, 2020. - 416 с. - (ПРОФИЛЬ). - ISBN 978-5-98281-108-0. [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://znanium.com/catalog/product/534953
21. Кузнецова Д. Сорта и виды картофеля по назначению, цвету и срокам созревания. Кузнецова Д. [Электронный ресурс] – КартоФан – Режим доступа. URL: https://kartofan.org
22. Макарова Т.Н. - Учебное пособие – Биология - Основы общей биологии и экологии, растения, вирусы, бактерии, лишайники – Троицк – 2018 – с 108
23. Марченко, И. В. - Технология тары и упаковки: учеб. -метод. пособие для студентов специальности 1-47 02 01 «Технология полиграфических производств» / И. В. Марченко, О. П. Старченко. — Минск: БГТУ, 2018. — 5 с
24. Пучкова Ю. С. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров. Формы и методы активного обучения: учебно-практическое пособие / Ю. С. Пучкова, С. С. Гурьянова. — 3–е изд. — Москва: Издательская торговая корпорация «Дашков и К°», 2018. – 192 с. – ISBN 978–5–394–02989–9. [Электронный ресурс] - Режим доступа – URL: https://znanium.com/catalog/product/1081807
25. Рензяева, Т. В. Основы технического регулирования качества пищевой продукции. Стандартизация, метрология, оценка соответствия: учебное пособие для спо / Т. В. Рензяева. — Санкт-Петербург: Лань, 2020. — 360 с.
26. Трухина Т. П. Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие / Трухина Т. П. – Благовещенск: Дальневосточный государственный аграрный университет, 2015. – 229 с. [Электронный ресурс] - Электронно–библиотечная система IPR BOOKS: Режим доступа - [сайт]. – URL: https://www.iprbookshop.ru/55916.html
27. Турьянский А.В. Сельскохозяйственные рынки/ Турьянский А.В. // Издательство –Белгородская государственная сельскохозяйственная академия - 2018. – с 178.
28. Фирсов И.П. Технология растениеводства /И.П. Фирсов. - М: КолосС, 2019. - 472 с.
29. Щетилина И.П. Товароведение продовольственных товаров. Практикум: учебное пособие / Щетилина И.П. — Воронеж: Воронежский государственный университет инженерных технологий, 2019. — 112 c. — ISBN 978–5–00032–354–0. —[Электронный ресурс] - Электронно–библиотечная система IPR BOOKS: Режим доступа - [сайт]. — URL: https://www.iprbookshop.ru/86287.html
30. Сельскохозяйственная энциклопедия. Т. 1 (А - Е)/ Ред. коллегия: П. П. Лобанов (глав ред) [и др.]. Издание третье, переработанное - М., Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 2028, с. 620
31. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. А. М Новикова, Т. С. Голубкина, Н. С Никифорова, С. А. Прокофьева. - 3-е изд., стер. - М.: Издательство * Академия*, 2019. - 480 с.
32. Управление качеством продукции: учебное пособие - Г. А. Цой. – Томск: Изд-во Томского политехнического университета, 2019. – 157 с.
33. Agronom – Агроном портал - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://www.agronom.
34. Online Browsing Platform (OBP) - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://www.iso.org
35. Studbooks.net - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://studbooks.net
36. SyudRef - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://studref.com
37. Uchebnikfree.com - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://uchebnikfree.com
38. Аванта Отель/панорамный ресторан [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://hotel-avanta.ru/food
39. Ассортиментная политика торгового предприятия - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://www.calltouch.ru
40. БАЗА ЗНАНИЙ "ALLBEST"- [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://knowledge.allbest.ru
41. Бобродобро - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://trade.bobrodobro.ru
42. Википедия - [Электронный ресурс] - Режим доступа - свободная энциклопедия -[сайт] - URL: https://ru.wikipedia.org
43. Интерфакс информационный портал - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://spark-interfax.ru
44. Информационный портал по садоводству, цветоводству и ландшафтному дизайну - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://www.greeninfo.ru
45. Как правильно хранить овощи в заведениях общепита - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://posuda-inet.ru
46. КартоФан - [Электронный ресурс] - Режим доступа - свободная энциклопедия -[сайт] - URL: https://kartofan.org
47. Продукты питания - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: http://www.comodity.ru
48. Сельское хозяйство - [Электронный ресурс] - Режим доступа UniversityAgro.ru [сайт] - URL: https://universityagro.ru
49. Требования к качеству картофеле продуктов - Технология переработки картофеля - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://www.studwood.net
50. Реферат: Товароведная характеристика картофеля - [Электронный ресурс] - Режим доступа Банк рефератов, сочинений, докладов, курсовых и дипломных работ [сайт] - URL: Xreferat.com
51. Экономика и бизнес - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://tass.ru/ekonomikа
52. Электронная площадка России - [Электронный ресурс] - Режим доступа - URL: https://www.rts-tender.ru
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
