Контрольная работа по дисциплине Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов принята к зачету! Какой труд проделал Автор просто не описать словами!!
Информация о работе
Подробнее о работе
«Овощерезательные машины».
- 13 страниц
- 2012 год
- 201 просмотр
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
На предприятиях общественного питания широко используют овощерезательные машины и механизмы для нарезки плодов и овощей ломтиками, брусочками, со¬ломкой, стружкой, дольками, кубиками .
Ломтики имеют две параллельные поверхности среза, расстояние между которыми равно толщине ломтика h; длина и ширина ломтика определяются размерами разрезаемого плода.
Овощерезки можно классифицировать по двум основным признакам: по назначению и конструктивному исполнению.
По назначению различают овощерезки для сырых и варёных овощей.
По конструктивному исполнению овощерезки для на¬резки сырых овощей подразделяют на дисковые, пуансонные, роторные и дисковые с роторной подачей; для нарезки вареных овощей выпускаются комбинированные овощерезки.
Дисковые овощерезки.
2.1 Требуемая производительность овощерезки определяется по заданному количеству перерабатываемого сырья в смену
, кг/ч (2.1)
где G - количество овощных продуктов, кг;
Т - продолжительность работы цеха, ч;
ηy- условный коэффициент использования машин (ηy =0,3. ..0,5).
Изучение конструкции и принципа действия механического оборудования.
Приобретение навыков по эксплуатации изучаемого оборудования.
Анализ технико-экономических показателей оборудования.
3.3 Определение мощности роторной овощерезки
1)усилие на отрезание ломтика продукта
, H (3.4)
H
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
