спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
Ассортимент пшеничной хлебопекарной и макаронной муки
- 15 страниц
- 2014 год
- 195 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Настоящее хлебопекарное и макаронное производство - это динамичная, развивающаяся система, которая включает материально-техническое, информационное, организационное и научное обеспечение.
Технологии приготовления хлеба в настоящее время высокоразвиты, в связи с большими объемами производства востребованной продукции. Потребители хлебопекарной продукции предпочитают употреблять хлеб хорошего качества, нежели дешевый.
Введение 3
1. Виды муки 4
2. Ассортимент пшеничной муки 5
4. Ассортимент макаронной муки 8
Заключение 13
Список использованной литературы 14
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 15
В данной контрольной работе нами изучен ассортимент пшеничной хлебопекарной и макаронной муки, приведены основные различия и показаны результаты использования муки, как основного сырья не по назначению.
1. ГОСТ Р 52668-2006.
2. ГОСТ 26574-85.
3. Лекции. Раздел 1. Тема 2: Мука [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://do.vfmgutu.ru:800/course/view.php?id=301
4. Товароведение продовольственных товаров [Электронный ресурс] – Режим доступа: http://biglibrary.ru/category47/book144/part17/
5. Чеботарев О.Н. Технология муки, крупы и комбикормов [Электронный ресурс] – Режим доступа:http://tinref.ru/000_uchebniki/04800selskoe_hozaistvo/002_tehhnolog_muku_krupi_kombikorm_1_3/154.htm
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
