спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
Потери продовольственных товаров при хранении: виды, причины возникновения, способы уменьшения. Классификация и групповой ассортимент мясных товаров.
- 14 страниц
- 2017 год
- 122 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Товарные потери подразумеваются как совокупность всех способов, которыми товары могут выйти из оборота, пропасть, исчезнуть, "не дожив" до реализации, или повредиться, таким образом, утратив часть своей стоимости.
Основная задача при хранении и реализации - сохранить первоначальные свойства и качества товара без потерь при минимальных затратах труда и материальных средств.
Введение: 3
1. Потери продовольственных товаров при хранении: виды, причины возникновения, способы уменьшения. 4
2. Классификация и групповой ассортимент мясных товаров. Особенности химического состава мяса. Показатели качества вареных колбас, дефекты, хранение. 10
Список литературы: 15
Контрольная работа
1. Товароведение однородных групп продовольственных то¬
варов: Учебник для бакалавров / JI. Г. Елисеева, Т. Г. Родина,
А. В. Рыжакова и др.; под ред. докт. техн. наук, проф. JI. Г. Ели¬
сеевой. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2013. —930 с
2. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров: Учебник / В.А. Тимофеева. - Рн/Д: Феникс, 2013. - 494 c.
3. Памбухчиянц, О.В. Организация и технология коммерческой деятельности: учебник / О.В. Памбухчиянц. - 3-е изд., перераб. и доп. - М.: Дашков и К°, 2007. - 672 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
