спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров (вариант 3, Алтайская Академия Гостеприимства)
- 14 страниц
- 2018 год
- 53 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
нет
1 Конфеты и карамель 3
2 Классификация рыб по месту обитания, морфологическому строению, химическому составу, семействам 10
3 Ситуация.Дайте заключение о качестве хлеба из пшеничной муки, имевшего слегка шероховатую поверхность, темно-коричневый цвет, развитую пористость, имеется подрыв по всей длине боковой стороны до 0,8 см, пористость 63 %; влажность – 46 %. Обнаружены отдельные буханки хлеба со значительными и критическими дефектами: черствые и плесневелые.
Можно ли реализовать этот хлеб? Каковы должны быть действия в данной ситуации руководства магазина? 13
Контрольная работа по предмету "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров" (вариант 3) была сделана в январе 2018 года для Алтайской Академии Гостеприимства.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
Есть приложения .
Оригинальность работы по Antiplagiat.ru на 03.01.2019 г. составляет 52%....
1 ГОСТ 26987-86 Хлеб белый из пшеничной муки высшего, первого и второго сортов. Технические условия.
2 Просеков А.Ю. Технология производства продукции общественного питания. Кемерово: КТИПП, 2009. - 80 с.
3 Репников Б.Т. Товароведение и биохимия рыбных товаров. М.: Дашков и Ко, 2015. - 220 с.
4 Рыжакова А.В. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. М.: Академия, 2009. - 224 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
