спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
№ 2 В кафе поступила колбаса полукопченая высшего сорта «Таллинская» Колбаса имеет следующие характе
- 1 страниц
- 2018 год
- 12 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
.Внешний вид, в соответствии с ГОСТ 16351-86 - батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, наплывов фарша, в искусственной оболочке – соответствует.
2.Консистенция колбасы и вид фарша на разрезе, в соответствии с ГОСТ 16351-86 - упругая; на разрезе фарш равномерно перемешан; цвет от розового до темно-красного с характерным рисунком – соответствует.
3.Вид на разрезе
Отсутствует
№ 2
В кафе поступила колбаса полукопченая высшего сорта «Таллинская». Колбаса имеет следующие характеристики продовольственных свойств: батоны с чистой, сухой поверхностью, без пятен, слипов, наплывов фарша, в искусственной оболочке диаметром 50 мм. Длина батона 45-47 см, с двумя поперечными обвязками посередине батона. Консистенция колбасы упругая; на разрезе фарш равномерно перемешан; цвет от розового до темно-красного с характерным рисунком;, содержит кусочки шпика размером не более 4 мм. Вкус и запах свойственные полукопченым колбасам, с ароматом пряностей, копчения и выраженным ароматом чеснока; в меру соленый, без посторонних привкусов и запахов. Содержание влаги 47%. Определить: соответствует ли находящаяся на реализации полукопченая колбаса данному сорту и наименованию или имеет место фальсификация?
Отсутствует
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
