спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
№6 В столовую поступила партия маргарина Экстра в с При оценке качества в объединенной пробе обнаруж
- 1 страниц
- 2018 год
- 11 просмотров
- 2 покупки
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
.Чистые вкус и запах со сливочным оттенком – в соответствии с ГОСТ 52178-2003 вкус и запах чистые с привкусом и запахом введенных пищевкусовых и ароматических добавок, посторонние привкусы и запахи не допускаются – соответствует.
2. Консистенция при +180С пластичная - в соответствии с ГОСТ 52178-2003 (твердому маргарину) - маргарин, имеющий пластичную плотную консистенцию и сохраняющий свою форму при температуре (20±2) – соответствует.
3. Поверхность среза блестящая – в соответствии с ГОСТ 52178-2003 поверхность среза: блестящая или слабоблестящая, сухая на вид - соответствует;
4. Маргарин светло-желтый, однородный – в соответствии с ГОСТ 52178-2003
Отсутствует
№6
В столовую поступила партия маргарина Экстра в/с. При оценке качества в объединенной пробе обнаружено: чистые вкус и запах со сливочным оттенком; консистенция при +180С пластичная, поверхность среза блестящая; светло-желтый, однородный; массовая доля жира – 85%, влаги и летучих веществ 17%, соли – 0%. При проверке массы нетто в 10 пачках обнаружено:3 пачки имеют массу по 96г, одна – 498; 2 по 505; остальные по 500г. Дайте заключение о качестве. Возможна ли реализация данного маргарина? Ваши действия?
Отсутствует
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
