Курсовая тоже на отлично)))
Информация о работе
Подробнее о работе
Технология производства молока
- 26 страниц
- 2019 год
- 1 просмотр
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Введение
Актуальность данной темы заключается в том, что молоко - уникальный продукт питания, широко используемый как в свежем, так и в переработанном виде.
Молоко содержит почти все необходимые для питания полноценные вещества: жиры, белки, сахар, минеральные соли, витамины, ферменты, гормоны и т.д. Усвояемость организмом молоко в целом и всех его составных частей очень высокая.
Питательность молока определяется содержанием в нем сухих веществ. В коровьем молоке содержится в среднем 12,5 % сухих веществ, остальное - вода. Жира в коровьем молоке содержится в среднем 3,8 - 3,9 %. Белки коровьего молока составляют в среднем 3,3 %; среднее содержание молочного сахара 4,6 - 4,8 %; на долю минеральных веществ молока приходится около 1 %.
Содержание
Введение 3
1. Теоретические аспекты технологии производства молока 4
1.1. Системы содержания крупного рогатого скота 4
1.2. Организация кормления коров 5
1.3. Технология доения коров 6
2. Практические аспекты технологии производства молока 8
2.1. Технологическая схема производства молока 8
2.2. Требования к молоку 11
2.3. Методы контроля технологического производства молока 13
2.4. Мероприятия к обеспечению безопасности работы производства молока 18
2.5. Экологичность технологии производства молока 21
Заключение 25
Список литературы 26
Предмет работы - технологическое производство молока
Объект работы - технология производства молока.
Цель работы: рассмотреть и проанализировать технологии производства молока.
Для достижения поставленной цели необходимо рассмотреть следующие задачи:
Теоретические аспекты технологии производства молока.
Практические аспекты технологии производства молока
Список литературы
1. Арзуманян, Е.А. Животноводство / Е.А. Арзуманян.- М:, ВО, Агропромиздат, 2017. - 205 с.
2. Бегучев, А.П. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота / А.П. Бегучев. - М: Колос, 2017. - 156 с.
3. Зеленков, П.И. Скотоводство / П.И. Зеленков, А.И. Баранников, А.П. Зеленков. - Ростов н/Дон: «Феникс», 2018. - 572 с. 17. Кабанов, В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов. - М.: Колос, 2016.-245 с.
4. Макарцев, Н.Г. Технологические основы производства и переработки продукции животноводства. - М, МГПУ им. Н.Э. Баумана, 2017. - 804 с.
5. Макарцев, Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции / Н.Г. Макарцев. - Калуга: «Манускрипт», 2018. - 688 с.
6. Соколов, В.В. Переработка продукции животноводства в крестьянских, фермерских и коллективных хозяйствах / В.В. Соколов, Ижевск. Изд-во Удм. ун-та, 2018. - 299 с.
7. Туников, Г.М. Производство И Переработка Молока / Туников Геннадий Михайлович. - Москва: СИНТЕГ, 2018. - 211 c.
8. Эдуард, А. Блюда из молока и молочных продуктов / Эдуард Алькаев. - М.: Центрполиграф, 2016. - 320 c.
9. Ю.И. Сигидов Оценка биологических активов молочного скотоводства по справедливой стоимости: Монография / Ю.И. Сигидов. - М.: ИНФРА-М, 2017. - 448 c.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
