хорошая и качественная работа
Информация о работе
Подробнее о работе
Сервисная политика предприятия общественного питания как фактор повышения экономической эффективности его деятельности
- 30 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Сервисная политика является одним из факторов, позволяющих обеспечить экономическую эффективность предприятия, и создаёт дополнительные конкурентные преимущества. Независимо от сферы деятельности каждое заинтересованное в увеличении прибыли предприятие уделяет особое внимание сервису.
ВВЕДЕНИЕ 3
РАЗДЕЛ 1. Теоретические вопросы сервисной политики предприятий общественного питания 5
1.1. Сущность и ключевые элементы сервисной политики предприятия 5
1.2.Особенности экономической эффективности деятельности предприятий общественного питания 13
РАЗДЕЛ 2. Направления повышения уровня сервиса предприятий общественного питания, осуществляемые на современном этапе 16
2.1. Современные тенденции развития сервиса общепита 16
2.2. Направления решения проблем повышения уровня сервиса на предприятиях общественного питания 20
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 27
Период изготовления: февраль 2023 года.
Учебное заведение: Иркутский государственный университет.
Работа носит теоретический характер.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
1. ГОСТ Р 50764-2009. Услуги общественного питания. Общие требования.
2. ГОСТ Р 51304-99. Услуги розничной торговли: Общие требования. - М.: Госстандарт России, 2000. – 7 с.
3. ГОСТ Р 51305-1999. Розничная торговля: Требования к обслуживающему персоналу. – М.: Госстандарт России, 2000.- 7 с.
4. Бгашев, М. В. Стратегический менеджмент: учеб. пособие / М. В. Бгашев. – Саратов: 2013. – 181 с.
5. Богушева, В. И. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учебник / В. И. Богушева. — Ростов н /Д: Феникс, 2008. – 253 с. – ISBN 978-5-222 -13048-3.
6. Захарова, И. И. Эффективность предприятий общественного питания в условиях развития экономики страны / И. И. Захарова, И. В. Шавандина, М. З. Дубиновский // Фундаментальные исследования, 2014. – №12. – С. 1962-1967.
7. Коротецкий, С. Пять основных трендов ресторанной индустрии, которые продолжают её менять в 2023 году [Электронный ресурс] / С. Коротецкий. Режим доступа: https://new-retail.ru/business/
8. Котин, М. Идеальный шторм: как технологии меняют индустрию общественного питания [Электронный ресурс] / М. Котин. 23.03.2020. Режим доступа: https://habr.com/ru/companies/dododev/articles/493720.
9. Линник, В. Мировые тренды ресторанной индустрии в 2023 [Электронный ресурс] /Виктория Линник. – 25.01.2023. Режим доступа: https://quickresto.ru
10. Лялин, Н. Тенденции развития сервиса: три главных тренда в дистанционном обслуживании [Электронный ресурс] / Н. Лялин 11.05.2018. Режим доступа: https://yeahdesk.ru/blog.
11. Николаева, Т. И. Формирование услуг предприятий общественного питания в условиях развития рыночной экономики / Т. И. Николаева, З. О. Фадеева // Вестник ЮУрГУ. Серия: Экономика и менеджмент, 2007. №27 (99). – С. 64-69.
12. Рунтова, М.В. Эволюция сервиса /М.В. Рунтова. // Современные проблемы туризма и сервиса. Сб. статей, научных докладов по итогам Всероссийской научно-практической конференции, 2019. – С.134-138.
13. Свистунов, А. В. Современные проблемы и тренды развития в сфере общественного питания / Свистунов А. В., Наумов Д. А. //Современные тенденции развития экономики. Наука и образование в развитии промышленной, социальной и экономической сфер регионов России. ?? Всероссийские научные Зворынские чтения: сб. тез. докл. Всеросссийской научной конференции. Муром, 4 февр. 2022. – Муром: МИ ВлГУ. – С. 356-358.
14. Смирнова, И. Р. Организация производства на предприятиях общественного питания: учебник / И. Р. Смирнова, А. Д. Ефимов, JI. А. Толстова, Л. В. Козловская. — СПб.: Троицкий мост, 2011. — 232 с.: ил. – ISBN 978-5-904406-21-9.
15. Тошев, А. Д. Организация производства на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / А. Д. Тошев, Н. Д. Журавлева. – Челябинск: Издат. центр ЮУрГУ, 2019. – 87 с.
16. Усов, В. В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: учеб. пособие / В. В. Усов. – 12-е изд., стер. –М.: Издат.центр «Академия», 2014. -432 с. – ISBN 978-5-4468-0842-7.
17. Фадеева, З.О. Эффективность предприятий общественного питания: автореф. дис. … канд. эк. наук : 08.00.05 / Фадеева Зоя Олеговна. – Екатеринбург, 2009. – 21 с.
18. Цысарь, Е. Сервис-менеджмент. Шаг 5. Цикличность управления как цемент для высокого сервиса [Электронный ресурс] / Е. Цысарь. // RETAIL&LOYALTY;. – 2018. – №3 (74). – Режим доступа: https://retail-loyalty.org/journal_retail_loyalty/read_online/art277385/
19. Цысарь, Е. Теория сервиса: 5 главных элементов сервис менеджмента [Электронный ресурс] / Е. Цысарь.//Бизнес 09.06.2018. Режим доступа: https://new-retail.ru/business/teoriya_servisa_5_glavnykh_elementov_servis_ menedzhmenta9365
20. Щербакова, Н. В. Формирование сервисных стратегий потребительской лояльности на предприятиях общественного питания / Н. В. Щербакова, Н. Т. Обоймова // СервисPlus. – 2018. – Том 12. – №3. – С.87-95.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
