Спасибо!
Информация о работе
Подробнее о работе
Этнокультурные особенности пищевой системы народов Якутии
- 25 страниц
- 2022 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Как показывает статистика, следуя рекламе, молодежь в основном питается углеводной пищей, состоявшем из полуфабрикатов и консервантов. Значительное сокращение в пищевом рационе количества белков и жиров привело к резкому нарушению установившихся механизмов их метаболизма, что явилось одним из факторов дестабилизации не только молодежи, но и всего населения Республики Саха.
ВВЕДЕНИЕ 3
ГЛАВА 1. Основы национальной пищевой культуры 8
1.1. Понятие гастрономической культуры 8
1.2. Принципы формирования национальной пищевой культуры 10
ГЛАВА 2. Этнокультурные особенности пищевой культуры народов Якутии 12
2.1 Краткая характеристика питание народов Якутии 12
2.2. Анализ этнокультурных особенностей пищевой системы народов Якутии 15
2.3. Тенденция изменения пищевой культуры в нынешнее время 20
Заключение 23
Список использованной литературы 25
Период изготовления: июнь 2022 года.
Предмет: Теория и история народной художественной культуры.
ВУЗ: Арктический Государственный Институт Культуры и Искусств.
Работа была успешно сдана - заказчик претензий не имел.
1. Миддендорф А.Ф. Путешествие на Северо-Восток Сибири. СПб., 1978. Ч.2.
2. Маак Р.К. Вилюйский округ Якутской области. СПб, 1887. Ч. 3
3. Худяков И. А. Краткое описание Верхоянского округа. - Л.: Наука, 1969.
4. Серошевский В.Л. Якуты: опыт этнографического исследования. – М.: РОСПЭН, 1993
5. Йохельсон В.И. Юкагиры и юкагиризированные тунгусы / Пер. с англ. — Новосибирск: Наука, 2005.
6. Василевич Г. М. Эвенки: историко-этнографические очерки (XVIII —начало XX в.). Л.: Наука, 1969.
7. Роббек В.А. Традиционная пища эвенов. Новосибирск: Наука, 2007
8. Николаев-Сомоготто С.И.. Пища якутов. Якутск: Якутский край, 2009.
9. Романова Е.Н. Пища как культурный феномен // Якуты. Саха. М.: Наука, 2012. - С. 208-212.
10. Алексеева Е.К. Очерки по материальной культуре эвенов Якутии (конец XIX - начало XX в.- Новоисбирск: Наука, 2003.
11. Романова Е.Н., Данилова Н.К. Пищевая культура // История Якутии. Т.1. – Новосибирск, 2020. – С. 327-331
12. Кларк П. Вилюйск и его округ // Записки ВСРГО. – Иркутск, 1864. – Кн.7. – С.138.
13. Обрядовая поэзия саха (якутов). Памятники фольклора народов Сибири и Дальнего Востока. – Новосибирск: Наука, 2003г.
14. Саввин А.А. Пища якутов до развития земледелия:опыт историко-этнографической монографии. – Якутск: Сахаполиграфиздат, 2005.
15. Пищевая культура как часть национальной культуры [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://fenix.help/works/yesse/analiz-teksta/chelgu/pishhevaya-kultura-kak-chast-nacionalnoj-kultury#:~:text=Культура%20питания-это%20элемент%20национальной%20культурной,питания%2C%20ограниченную%20пространством%20и%20временем (Дата обращения: 21.05.2022)
16. М. В. Капкан, Л. С. Лихачева Гастрономическая культура: понятие, функции, факторы формирования [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://elar.urfu.ru/bitstream/10995/22711/1/iurg-2008-55-04.pdf (Дата обращения: 21.05.2022)
17. Кухня, как часть национальной культуры [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.yaneuch.ru/cat_07/kuhnya-kak-chast-nacionalnoj-kultury/11444.646474.page1.html (Дата обращения: 21.05.2022)
18. Артем Кабанов, Нурия Дианова Болезни от еды: чем опасен западный тип питания [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://health.mail.ru/news/bolezni_ot_edy_chem_opasen_zapadnyy_tip/ (Дата обращения: 23.05.2022)
19. Илларионов В.В., Илларионова Т.В. Якутская национальная кухня: традиции и современность [Электронный ресурс]. – Режим доступа: www.gramota.net/materials/9/2019/12/21.html (Дата обращения: 24.05.2022)
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
