Несколько раз обращаюсь к этому автору. Очень хорошо выполняет все требования к работе, всегда в срок. Спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
ветеринарная санитарная экспертиза продуктов убоя при паразитарных болезнях опасных для человека
- 25 страниц
- 2019 год
- 64 просмотра
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Инвазионными, или паразитарными, называются болезни, вызываемые возбудителями животного происхождения – простейшими (протозойные болезни), глистами (гельминтозы), паразитическими клещами и насекомыми (арахноэнтомозы). Инвазионные болезни протекают стационарно и имеют очаговое распространение. Возбудители инвазий развиваются в течение длительного времени, чаще при участии переносчика или промежуточного хозяина. Животные заражаются паразитами, поглощая загрязненный корм, воду, сырое мясо различных животных, а также членистоногих, в которых развиваются личиночные формы паразитов или кровососущих членистоногих. Инвазионные болезни широко распространены и наносят большой экономический ущерб животноводству – вызывают гибель животных, плохое развитие молодняка, снижение плодовитости самок и ухудшение качества шкурок.
Среди инвазионных заболеваний, одно из мест принадлежит болезням, не передающимся через мясо и мясопродукты, но которыми человек болеет – это заболевания второй группы, к которым относятся эхинококкоз, альвеококкоз, фасциолез, дикроцелиоз и др. Заражение человека происходит, как правило, при употреблении в пищу зараженных воды и растений, а так же при контакте с больными животными. Целью представленной работы является изучение ветеринарно-санитарной экспертизы туш и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, не передающихся человеку через мясо и мясопродукты.
Введение ……………………………………………………………………3
1. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, не передающихся человеку через мясо и мясопродукты……………………………………………………………..4
1.1 Эхинококкоз ……………………………………………………………4
1.2 Фасциолез ………………………………………………………………6
1.3 Дикроцелиоз…………………………………………………………… 9
1.4 Лингватулез …………………………………………………………..11
1.5 Ценуроз ……………………………………………………………….13
1.6 Нематодозы …………………………………………………………..15
1.7 Гемоспоридиозы ……………………………………………………...19
1.8 Гиподерматоз крупного рогатого скота ……………………………21
1.9 Эстроз …………………………………………………………………22
Заключение ……………………………………………………………….24
Список использованных источников …………………………………..25
Введение ……………………………………………………………………3
1. Ветеринарно-санитарная экспертиза туш и других продуктов убоя при обнаружении инвазионных болезней, не передающихся человеку через мясо и мясопродукты……………………………………………………………..4
1.1 Эхинококкоз ……………………………………………………………4
1.2 Фасциолез ………………………………………………………………6
1.3 Дикроцелиоз…………………………………………………………… 9
1.4 Лингватулез …………………………………………………………..11
1.5 Ценуроз ……………………………………………………………….13
1.6 Нематодозы …………………………………………………………..15
1.7 Гемоспоридиозы ……………………………………………………...19
1.8 Гиподерматоз крупного рогатого скота ……………………………21
1.9 Эстроз …………………………………………………………………22
Заключение ……………………………………………………………….24
Список использованных источников …………………………………..25
1 Житенко, П.В. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства: справочник/ П.В. Житенко, М.Ф. Боровков. – М.: Колос, 2000. – 328 с.
2 Позняковский, В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность/ В.М. Позняковский. – Новосибирск: Сибирское университетское издательство, 2005. – 520 с.
3 Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене производства мяса и мясных продукт: справочник/ М.П. Бутко [и др.]; под ред. М.П. Бутко – М.: РИФ «Антиква», 1994. – 608 с.
4 Акбаев, М.Ш. Паразитология и инвазионные болезни животных/ М.Ш. Акбаев, А.А. Водянов, Н.Е. Косминков [и др.]. – М.: Колос, 2000. – 743 с.
5 Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: учеб. для вузов/ М.Ф. Боровков [и др.]; под ред. М.Ф. Боровкова – М.: Лань, 2007. – 448 с.
6 Сенченко, Б.С. Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья животного и растительного происхождения: учеб. пособие/ Б.С. Сенченко – М.: Март, 2001. – 704 с.
7 Все о звероводстве. [Электронный ресурс] – [2010]. – Режим доступа: http://www.kotapulta.ru
8 Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1988.
Размещено на Allbest.ru
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
