Спасибо все на высшем уровне.
Информация о работе
Подробнее о работе
Преддипломная практика
- 21 страниц
- 2012 год
- 446 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Общественное питание представляет собой отрасль народного хозяйства, основу которой составляют предприятия (структурные торгово-производственные единицы), вы-пускающие кулинарную продукцию, характеризующиеся единством форм организации про-изводства и обслуживания потребителей и различающиеся по типам, специализации, наценочным категориям.
Введение………………………………………………………………………..………
1. Характеристика предприятия…………………………….……………………
2. Характеристика управления предприятием и правовые вопросы его деятель-ности……………………………………………………………………………..
3. Характеристика работы складской группы помещений предприятия…….
4. Характеристика производства на предприятии………………………………
5. Характеристика торговой группы помещений предприятия………………..
6. Экономические показатели деятельности предприятия, учет и отчетность…
Заключение…………………………………………………………………….............
Список использованной литературы………………………………………..……….
Приложения
ОТЧЁТ
О ПРОХОЖДЕНИИ ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ
ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 260501ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКТОВ
ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
1. О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения: Федеральный закон №52 от 12.03.99.
2. СанПиН 2.2.4.548-96 - Физические факторы производственной среды. Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений. Санитарные правила и нормы
3. СанПиН 2.2.0.555-96 - "Гигиенические требования к условиям труда женщин"(утв. постановлением Госкомсанэпиднадзора РФот 28 октября 1996 г. N 32)
4. ГН 2.2.5.691-98 - Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны.
5. СанПиН 2.2.3.757-99 - Работа с асбестом и асбестсодержащими материалами.
6. СН 12.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в жилых помещениях, общественных зданиях и на территории жилой застройки».
7. ССБТ ГОСТ 12.1.004 – 99 - Пожарная безопасность.
8. Пасько О.В. Технология продуктов общественного питания: руководство выполнению курсовой работы для студентов специальности 271200(260501) «Технология продуктов общественного питания». – Омск: Издательство «Прогресс» 2005 - 196 с.
9. Сборник технологических карт на блюда и кулинарные изделия для заведения ресторанного хозяйства/Авт. – сост – А.М. Беляева. – К.: Издательство А.С.К., 2007. – 1248с.
10. Химический состав российских пищевых продуктов: Справочник /Под редакции И.М. Скурихина, В.А. Тутельяна. – М., 2002. – 384 с.
11. Баранов В.С. Технология производства продукции общественного питания / В.С. Баранов, А.И. Мглинец, Л.М. Алешина и др. – М., 1986. – 400 с.
12. Донченко Л.В. Безопасность пищевой продукции Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. – М., 2001. – 528 с.
13. Производство мясных полуфабрикатов. И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Р.М. Ибрагимов, Л.К. Забашта
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
