Ответы на вопросы ГОС по специальности Ветеринарно-санитарная экспертиза

Ответы на вопросы ГОС по специальности Ветеринарно-санитарная экспертиза

1 Официальные нормативно-правовые документы, используемые при проведении ветеринарно-санитарной экспертизы.
2 Транспортировка животных автотранспортом. Влияние транспортировки на предубойное состояние животных и качество мяса.
3 Порядок сдачи и приема животных для убоя.
4 Предубойный осмотр и случаи направления животных на санитарную бойню.
5 Болезни и особые случаи, при которых животные не допускаются к убою.
6 Технология убоя и разделки сельскохозяйственной птицы. Точки ветеринарно-санитарной экспертизы в убойном цехе мясокомбината и их назначение.
7 Технология убоя и разделки крупного рогатого скота. Точки ветеринарно-санитарной экспертизы в убойном цехе мясокомбината и их назначение.
8 Технология убоя и разделки свиней. Точки ветеринарно-санитарной экспертизы в убойном цехе мясокомбината и их назначение.
9 Ветеринарные клейма и штампы, их назначение и порядок применения.
10 Мероприятия на конвейере при обнаружении сибирской язвы.
11 Методы исследования для установления видовой принадлежности мяса.
12 Вынужденный убой. Характеристика и порядок проведения. Использование продуктов убоя вынуждено убитых животных.
13 Определение мяса больного и павшего животного.
14 Порядок проведения исследования лимфатических узлов головы крупного рогатого скота и свиней
Порядок проведения исследования лимфатических узлов ливера крупного рогатого скота и свиней
15 Порядок проведения исследования лимфатических узлов туши крупного рогатого скота и свиней
16 Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при классической и африканской чуме свиней.
17 Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при бруцеллезе. Диагностика бруцеллёза.
18 Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при ящуре.
19 Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при туберкулезе крупного рогатого скота и кур.
20 Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при ящуре.
21 Трихинеллёз. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя. Методы исследования.
22 Цистицеркоз. Ветеринарно-санитарная оценка продуктов убоя. Методы обезвреживания мяса при цистицеркозе.
23 Ветеринарно-санитарная экспертиза и оценка продуктов убоя при фасциолёзе и эхинококкозе.
24 ФГИС «ВетИС». Краткая характеристика компонентов.
25 Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы.
26 Ветеринарно-санитарная оценка рыбы при паразитарных заболеваниях (описторхоз, метагонимоз, клонорхоз, диффилоботриоз).
27 Понятие о токсикоинфекциях. Значение сальмонелл в эпидемиологии пищевых токсикоинфекций. Случаи, требующие бактериологического исследования мяса на сальмонеллы. Схема бактериологического анализа мяса на исключение микробов группы сальмонелл.
28 Пищевые токсикозы, вызываемые стафилококками, стрептококками и анаэробными микроорганизмами.
29 Ветеринарно-санитарная экспертиза молока. Порядок проведения в соответствии с Приказом Министерства сельского хозяйства РФ № 421 от 28.06.2021 г.
30 Ветеринарно-санитарная оценка молока при различных инфекционных заболеваниях (туберкулез, бруцеллез, ящур, мастит).
31 Ветеринарно-санитарная экспертиза молочных продуктов.
32 Ветеринарно-санитарная экспертиза мёда. Порядок проведения в соответствии с Приказом Министерства сельского хозяйства РФ № 713 от 18.10.2022 г.
33 Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевого куриного яйца. Порядок проведения в соответствии с Приказом Министерства сельского хозяйства РФ № 794 от 24.11.2021 г.
34 Ветеринарно-санитарная экспертиза растениеводческой продукции.
35 Ветеринарно-санитарная экспертиза промысловых животных и пернатой дичи. Порядок проведения в соответствии с Приказом Министерства сельского хозяйства РФ № 269 от 28.04.2022 г.
36 Характеристика Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)
37 Характеристика Технического регламента Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).
38 Характеристика Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013)
39 Правовые и организационно-структурные основы ветеринарии в Российской Федерации.
40 Нормативно-правовые и структурные основы деятельности Министерства сельского хозяйства РФ.
41 Правовые и организационно-структурные основы деятельности Департамента ветеринарии Министерства сельского хозяйства.
42 Правовые и организационно-структурные основы деятельности Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.
43 Правовые и организационно-структурные основы деятельности ветеринарной службы субъекта РФ.
44 Нормативно-правовые основы организации карантинных мероприятий.
45 Законодательная регламентация перемещения, хранения, переработки и утилизации биологических отходов в РФ.
46 Ответственность за нарушение ветеринарного законодательства в РФ.
47 Законодательная регламентация электронной ветеринарной сертификации в РФ.
48 Ветеринарное законодательство. Закон РФ «О ветеринарии». Сущность и содержание.
49 Ветеринарные правила проведения регионализации территории Российской Федерации
50 Физическая культура и спорт как действенные средства сохранения и укрепления здоровья людей, их физического совершенствования.
51 Организм человека как единая саморазвивающаяся и саморегулирующаяся биологическая система.
52 Оптимальная двигательная активность и ее воздействие на здоровье и работоспособность.
53 Формы самостоятельных занятий физическими упражнениями и их характеристика.
54 Профилактика профессиональных заболеваний и травматизма средствами физической культуры.
55 Показатели и особенности производственного травматизма в животноводстве.
56 Перевод и аннотирование профессионально-ориентированного текста «Цели и задачи современной ветеринарно-санитарной экспертизы».
57 Перевод и аннотирование профессионально-ориентированного текста «Убой и переработка сельскохозяйственных животных».
58 Перевод и аннотирование профессионально-ориентированного текста «Качество и безопасность продуктов убоя».
59 Перевод и аннотирование профессионально-ориентированного текста «Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и гидробионтов».
60 Перевод и аннотирование профессионально-ориентированного текста «Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов».



ЗАДАЧИ
1 В случае появления угрозы возникновения и распространения заразных болезней животных на территории одного субъекта Российской Федерации, кем и каким образом принимается решение об установлении ограничительных мероприятий (карантина) на территории субъекта Российской Федерации.
2 В каком случае и на какие подконтрольные товары могут проводить оформление ветеринарных сопроводительных документов специалисты в области ветеринарии, не являющиеся уполномоченными лицами органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации.
3 В чьи обязанности входит до прибытия специалистов в области ветеринарии, являющихся уполномоченными лицами органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации, принять меры по изоляции животных, подозреваемых в заболевании.
4 В каком случае запрещаются реализация и использование для пищевых целей мяса, мясных и других продуктов убоя (промысла) животных, молока, молочных продуктов, яиц, иной продукции животного происхождения, кормов и кормовых добавок растительного происхождения и продукции растительного происхождения непромышленного изготовления. Обоснуйте свой ответ опираясь на актуальные нормативно-правовые акты регулирующие данный вопрос.
5 В журнал какой формы вносит сведения ветеринарно- санитарный эксперт после проведения ветеринарно- санитарной экспертизы молока.
6 Каким федеральным органом исполнительной власти утверждаются ветеринарные правила осуществления профилактических, диагностических, лечебных, ограничительных и иных мероприятий, установления и отмены на территории Российской Федерации карантина и иных ограничений, направленных на предотвращение распространения и ликвидацию очагов заразных и иных болезней животных.
7 Вы – специалист в области ветеринарии, являющиеся уполномоченным лицом органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации. На какие виды подконтрольных товаров вы можете проводить оформление ветеринарных сопроводительных документов. Обоснуйте свой ответ опираясь на законодательные акты регулирующие данный вопрос.
8 Вы – выпускник ФВМиТЖ, работаете по специальности, планируете осуществлять работу в ФГИС «Меркурий», что вам для этого необходимо? Обоснуйте свой ответ опираясь на законодательные акты регулирующие данный вопрос.
9 Вы – аттестованные специалист, не являющийся уполномоченным лицом органов и организаций, входящих в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации. Можете ли вы проводить оформление ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные товары? Обоснуйте свой ответ опираясь на законодательные акты регулирующие данный вопрос.
10 Вы – индивидуальный предприниматель, являющиеся производителями подконтрольных товаров. Можете ли вы проводить оформление ветеринарных сопроводительных документов? Обоснуйте свой ответ опираясь на законодательные акты регулирующие данный вопрос.
11 Вы – производите в соответствии с законодательством в этой области оформление ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме с использованием федеральной государственной информационной системы в области ветеринарии. Должны ли вы предусмотреть формы для печати ветеринарного сопроводительного документа с реквизитами, в том числе с уникальным идентификационным номером. Обоснуйте свой ответ опираясь на законодательные акты регулирующие данный вопрос.
12 Вы – планируете пройти аттестацию в качестве специалиста в области ветеринарии. Вас допустили к аттестации, на официальном сайте вы получили информацию о времени проведения заседания аттестационной комиссии. В назначенное время, на заседании присутствовало 3 члена аттестационной комиссии из 8. Считается ли правомочным данное заседание. Обоснуйте свой ответ опираясь на законодательные акты регулирующие данный вопрос.
13 На конвейере после нутровки в одной из туш обнаружены изменения, характерные для сибирской язвы. Каковы действия ветсанэксперта?
14 При трихинеллоскопии мышечных срезов свиньи обнаружены непросвечиваемые образования, напоминающие по форме и величине капсулу личинки трихинелл. Как установить истинное происхождение образования?
15 При исследовании на цистицеркоз крупного рогатого скота на площади 40 см2 обнаружены по 2 цистицерка в мышцах сердца и туши, в массетерах 4 цистицерка. Как поступить с продуктами убоя?
16 В неблагополучной по ящуру зоне организована пастеризация молока коров. Как вы проконтролируете соблюдение режима пастеризации, если не участвовали в процессе пастеризации?
17 Каково участие ветеринарно-санитарного эксперта в подготовке животных к транспортировке на мясокомбинат?
18 При подсчете на скотобазе мясокомбината принимаемой партии животных установлено, что фактическое наличие их на 1 голову меньше, чем указано в сопроводительных документах, в другой партии обнаружен труп. Каково отношение ветеринарного врача скотобазы к этому факту?
19 На пастбище вынуждено убита корова с признаками (со слов пастуха) острой тимпании. Каковы действия ветеринарного врача при решении вопроса о возможности использования мяса убитого животного?
20 Назовите и обоснуйте особенности проведения ветсанэкспертизы продуктов убоя диких промысловых животных и пернатой дичи.
21 После убоя здорового животного по техническим причинам нутровка была задержана на три часа. Как поступить с мясом и почему?
22 Владелец свиньи обратился к ветеринарному врачу с просьбой дать разрешение на убой и продажу мяса в соседней области. Каковы действия ветеринарного врача?
23 При ветсанэкспертизе продуктов убоя крупного рогатого скота в легких, поверхностном шейном и подвздошном лимфоузлах обнаружены изменения, характерные для туберкулеза. Как поступить с продуктами убоя?
24 На 8-ой день после вакцинации коровы против сибирской язвы у нее произошел перелом передней конечности. Как поступить с данным животным?
25 При убое и разделке кур разной упитанности у нескольких из них в печени, селезенке, легких и кишечнике обнаружены множественные туберкулы. У других – туберкулы установлены только на кишечнике. Провести ветеринарно- санитарную оценку.
26 При обрыве электропроводки погибли 2 коровы. Вы прибыли на место через 20 минут после случившегося. Ваши действия?
27 В лабораторию ветсанэкспертизы рынка доставлена неклейменая туша свиньи без головы и внутренних органов. Как должен поступить ветеринарный врач в данном случае?
28 Вам, как ветврачу доложено, что одна из доярок разбавляет молоко водой. Можно ли установить факт добавления воды в молоко? Если да, то как? Укажите на возможные фальсификации молока и пути их (установления) выявления.
29 Приготовьте мазок-отпечаток из предоставленного образца рыбы, окрасьте его по Грамму для микроскопического исследования. Дайте сан. оценку по данному образцу на степень свежести.