Н.И. Барышникова считает, что «для создания на предприятиях общественного питания условий для предоставления качественных услуг и производства качественных продуктов питания, необходима эффективная система управления качеством» [2, c. 145].
Управлением качеством товаров и продукции включает в себя:
– создание программы производственного контроля;
– организация контрольных проработок разработанных товаров и продукции;
– заполнение журналов и санитарно-технологической документации по товарам и продуктам.
Обеспечение качества товаров и продукции общественного питания имеет следующие технологические аспекты:
– органолептические показатели: технологические показатели на базе анализа восприятий органов чувств: зрения, обоняния, слуха, осязания, вкуса;
– пищевая ценность: совокупность веществ, которые устанавливают их биологическую (меру доли поглощенного белка из пищи, входящая в состав белков организма) и энергетическую ценность (меру, определяющаяся количеством энергии, которая получается организмом от пищевых компонентов).
Обеспечению качества товаров и продукции общественного питания также характерны следующие экономические аспекты:
– полезность;
– затраты на качество;
– уровень качества изделия;
– потребительная стоимость.
На сегодняшний день обеспечение качества товаров и продукции общественного питания сталкивается со следующими проблемами, которые препятствует эффективной работе предприятий данной отрасли:
– сложная структура затрат, большая доля постоянных затрат;
– высокая текучесть кадров;
...
Инновации – это эффективное средство для борьбы в существующей конкурентной среде, поэтому необходимо уделять большое внимание проблемам, с которыми можно столкнуться в инновационной деятельности и способам охраны произведённых инновационных продуктов, которые являются результатами интеллектуальной деятельности....
Мошенничество в сфере обязательного страхования ответственности владельцев транспортных средств представляет собой специальный вид мошенничества, для понимания которого необходимо обратиться к нормам законодательства, регулирующего страховые отношения....
В данной статье авторами рассматриваются факты хозяйственной жизни в бухгалтерском учете, разбираются новые определения, появившиеся в связи с вступлением в силу Федерального Закона от 06.12.2011 № 402-ФЗ (ред. от 30.12.2021) «О бухгалтерском учете». Актуальность выбранной темы состоит в ускоряющихся темпах развития экономики страны, следовательно, малого и среднего бизнеса. Это требует более детального изучения новых законов, положений, понятий и классификаций....
В России в начале XX века были проведены налоговые преобразования, среди которых можно выделить: отмену соляного налога, подушной подати, винного налога, некоторых откупных платежей и введение новых налогов.
Налоговая система страны включала в себя прямые налоги, среди которых можно выделить поземельный налог, налог с недвижимых имуществ, квартирный налог, промысловый, сбор с доходов от капитала, а также косвенные налоги: акцизы и таможенные пошлины. Действовали налоги на обращение – наследственный налог, гербовый сбор, крепостная пошлина....
