Спасибо))))
Информация о работе
Подробнее о работе
Плесень
- 18 страниц
- 2015 год
- 86 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Странные это организмы. Ни животные, ни растения. Они лишены хлорофилла и поэтому, как и животные, требуют для питания готовые органические вещества. С другой стороны, грибы напоминают растения, так как всасывают питательные вещества, а не заглатывают пищу, как животные. Как и растения, грибы не способны активно передвигаться.
Обычно, когда мы слышим слово «грибы», то представляем себе крепкие боровики, подосиновики, рыжики, но это только небольшая их часть. В природе есть и другие грибы – например, плесень, которая постоянно присутствует рядом с нами в виде неприятного налета на корочке хлеба и испорченном яблоке, в виде разноцветных мохнатых кружочках на варенье.
Что такое плесень? Насколько она опасна? Почему на одних продуктах она вырастает, а на других нет? Я решила это узнать.
Что такое плесень?
Плесень – это разновидность грибов, которые растут в питательной среде при наличии определенной температуры, уровня влажности и других факторов. Средой для развития плесени часто бывает еда. В большинстве случаев пораженные плесенью продукты опасны для употребления, и видимая поверхность плесневых грибов – это лишь небольшая часть зоны поражения. Плесень, как и другие грибы, имеет корневую сеть, которую не увидишь без специальных приспособлений. Это значит, что удаление видимого заплесневелого участка продукта не гарантирует безопасность пораженной пищи.
Если вы увидите плесень на мягких продуктах, таких как хлеб, консервы, мягкие овощи и фрукты, сосиски, молочные продукты – выбрасывайте их, не раздумывая. Некоторые продукты с твердой текстурой менее уязвимы к росту плесневых образований, и есть такие, для которых определенные виды плесени являются нормой.
2. Факты о плесени из истории
Когда в 18-м веке биолог Карл Линней составлял свою знаменитую "Систему Природы", грибы он поместил в категорию "Хаос" (с греч. "первобытный мрак, из которого возник мир"). В самых древних растениях были обнаружены следы мицелия. Считается, что именно грибной мицелий мог стать прообразом кровеносной и нервной системы живых организмов. То есть даже человек имеет общие черты с грибами. Миллионы различных видов организмов появлялись и исчезали в ходе эволюции жизни на Земле. Самыми живучими оказались человек и плесень. За кем будет последнее слово? Для науки это большой вопрос.
В начале 20-х годов английский археолог Говард Картер обнаружил в египетской Долине Царей нетронутую гробницу. Лорд Карнарвон, финансировавший проект и лично участвовавший в открытии гробницы Тутанхамона, вскоре умер от загадочной болезни. Вслед за ним скончался и другой участник раскопок, Артур Мейс.
Позже выяснилось, что в тканях легких найденных в гробнице мумий все еще жил плесневый грибок, находившийся на высокой стадии развития. Пресса заговорила о "Проклятии Тутанхамона", не обратив внимания на тот факт, что, в частности, Мейс был тяжело болен еще до начала раскопок, а лорд Карнарвон когда-то очень увлекался автоспортом, однажды попал в аварию и повредил легкое. Ослабленная иммунная система англичан оказалась идеальной средой для проявления смертоносных качеств плесени. Тем более что в гробнице жила самая опасная из всех существующих ее видов – черный гриб Аспергилус Нигер.
Для защиты деревянных деталей снаряжения войск Александр Македонский специальным указом повелел пропитывать их маслом, как и обшивку, и шпангоуты кораблей, опоры мостов.
В 1771 году в Москве началась эпидемия чумы, вызвавшая бунты. На усмирение прибыл фаворит Екатерины Григорий Орлов. Он победил панику жесткими активными действиями, создал госпиталь в своем дворце, велел устраивать новые отдаленные кладбища. Распорядился Орлов, как издавна повелось во время бед и напастей, бить в набатные колокола. Вскоре эпидемия пошла на спад.
Цель: изучить условия развития плесени в жидкой среде и на хлебе в разных условиях.
Задачи:
1. Изучить литературу с целью получения информации о плесени.
2. Провести наблюдение за развитием плесени в различных условиях.
3. Дать рекомендации по защите продуктов питания от плесени.
Объект исследования: плесень
Гипотеза: на прорастание плесени влияют условия: влажность, температура и наличие сахара в продуктах питания. Работа на оценку 5, оригинальность от 60%.
1. Т.С. Сухова, «Введение в биологию и экологию», М., Вентана – Граф, 2001. - 240с.
2. И. Н. Пономарева, Биология. М., Вентана-Граф, 2003. – 224 с.
3. В.А. Корчагина, Биология. М., Просвещение, 1992. – 256 с.
4. Р.Г. Заяц, Биология, Минск, Юнипресс, 2004. – 820 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
