Методы учеты затрат и кулькулирования себестоимости продукции на примере ООО «Элегия»

Одной из основных отраслей сельскохозяйственного производства является растениеводство, так как именно она предназначена для удовлетворения потребностей населения в продовольствии.
Большое значение для деятельности сельскохозяйственных организаций и повышения эффективности производства имеет строгий учет и детальный анализ издержек производства и выхода продукции растениеводства. Между учетом затрат на производство и калькулированием себестоимости продукции существует полная взаимосвязь, а следовательно, их следует рассматривать как единый процесс формирования себестоимости продукции. Данное обстоятельство, в свою очередь, позволяет взаимосвязано рассматривать действующие объекты учета затрат и объекты калькулирования себестоимости.
Калькулирование - это система расчетов, с помощью которых определяется себестоимость всей товарной продукции и ее частей, себестоимость конкретных видов изделий, сумма затрат отдельных подразделений предприятия на производство и реализацию продукции.
В отечественной и мировой бухгалтерской практике вопросам учета, в том числе методам планирования, учета затрат и калькулирования себестоимости продукции, придается большое значение.
Себестоимость продукции - это совокупность текущих затрат предприятия на производство и реализацию продукции, выраженных в денежной форме. Этот показатель отражает эффективность производственно-хозяйственной деятельности хозяйствующих субъектов.
Себестоимость продукции относится к числу важнейших качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятия, его достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.
В связи с этим дипломная работа на тему «Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в растениеводстве» является актуальной.
Актуальность данной темы обусловлена тем, что себестоимость продукции является одним из основных показателей, определяющих эффективность работы предприятия. Для того, чтобы выжить в конкурентной борьбе и занять свою нишу на рынке, компания должна иметь четкое представление о затратах, о вкладе каждого продукта в финансовый результат компании. Ошибки при расчете себестоимости могут привести к неверным управленческим решениям. В этих условиях перед менеджментом встает необходимость применения обоснованной системы учета затрат и калькулирования себестоимости, соответствующей особенностям производственного процесса, характеру производимой продукции, способам ее обработки и ряду других факторов
Целью данной дипломной работы является выявление путей совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости продукции.
Для выполнения поставленной цели в работе последовательно необходимо решить следующие задачи:
- изучить организационно-экономическую характеристику предприятия;
- рассмотреть теоритические основы учета затрат и калькулирования себестоимости продукции;
- описать порядок ведения первичного учета затрат и калькулирования себестоимости продукции;
- изучить ведение синтетического и аналитического учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на исследуемом предприятии;
- определить пути совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости продукции на исследуемом предприятии.
Объектом исследования выступает Общество с ограниченной отвественностью «Элегия», а предметом исследования - производственные затраты и себестоимость продукции. В связи с тем, что в организации выращивается много различных сельскохозяйственных культур, в данной работе будут рассмотрены только учет затрат и калькулирование себестоимости огурцов, так как они занимают наибольший удельный вес в производстве данного предприятия.
Теоретическая основа работы - это нормативные и законодательные акты, монографии, зарубежные и отечественные учебно-методические пособия, статьи периодической печати. В качестве информационной базы работы использовалась годовая бухгалтерская отчетность предприятия за 2016-2018 гг.
Обработка информации и выполнение работы производилось с помощью таких методов исследования, как счета, двойная запись, оценка, системный подход, вертикальный и горизонтальный анализ и других методов.
Также в качестве сбора информации использовался метод опроса работников бухгалтерской и экономической служб ООО «Элегия».
Работа изложена на 85 страницах компьютерного текста и состоит из введения, трех глав, заключения, включает 9 таблиц, 4 рисунка, библиография насчитывает 58 источников.

ВВЕДЕНИЕ 5
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ В РАСТЕНИЕВОДСТВЕ 8
1.1 Нормативное регулирование бухгалтерского учета затрат и
калькулирование себестоимости продукции в расстениеводстве 8
1.2 Теоретические основы учета затрат и калькулирование себестоимости
продукции в растениеводстве 11
1.3 Классификация затрат в растениеводстве 21
ГЛАВА 2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ
ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ ООО «ЭЛЕГИЯ» 32
2.1. Организационная характеристика организации 32
2.2 Анализ основных экономических показателей 39
2.3. Харпктеристика организации ведения бухгалтерского учета в организации
ООО «Элегия» 46
ГЛАВА 3. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УЧЕТА ЗАТРАТ И КАЛЬКУЛИРОВАНИЯ СЕБЕСТОИМОСТИ ПРОДУКЦИИ В ООО «ЭЛЕГИЯ» 52
3.1 Первичный учет затрат на производство продукции растениеводства 52
3.2 Синтетический и аналитический учет затрат на производство продукции
растениеводства 55
3.3 Пути совершенствования учета затрат и калькулирования себестоимости
продукции в растениеводстве 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 71
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 76
ПРИЛОЖЕНИЯ 82

Основополагающими нормативными и законодательными актами, регулирующими организацию учета затрат на производство продукции являются законы, указы, постановления соответствующих органов власти.
Гражданский кодекс Российской Федерации: часть первая от 30.11.1994 №51-ФЗ (ред. от 03.08.2018) и часть вторая от 26.01.1996 №14-ФЗ (ред. от ред. от 27.12.2018 регулирует правоотношения, возникающие в процессе хозяйственной и иной деятельности, основанные на праве собственности, договорных и других обязательствах участников правоотношений .
В Налоговом кодексе РФ части второй от 05.08.2000 №117-ФЗ (ред. от 27.12.2018) в главе 25 «Налог на прибыль организаций» определены основные принципы формирования состава себестоимости. В статье 252 Налогового кодекса РФ указывается, что расходами признается обоснованные и документально подтвержденные затраты.

1. Гражданский кодекс Российской Федерации [Электронный ресурс]: часть первая от 30.11.1994 №51- ФЗ (ред. от 03.08.2018) и часть вторая от 26.01.1996 №14-ФЗ (ред. от ред. от 27.12.2018 / Справочная правовая система «Консультант Плюс».
2. Налоговый кодекс Российской Федерации [Электронный ресурс]: часть вторая от 05.08.2000 №117-ФЗ (ред. от 27.12.2018) // Справочная правовая система «Консультант Плюс».
3. О бухгалтерском учете [Электронный ресурс]: Федеральный закон от 06.12.2011 № 402-ФЗ (ред. от 28.11.2018) // Справочная правовая система «Консультант Плюс».
4. Об утверждении Методических рекомендаций по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях [Электронный ресурс]: Приказ Минсельхоза РФ от 06.06.2003 №792 // Справочная правовая система «Консультант Плюс».
5. Об утверждении Плана счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций и Инструкции по его применению. Приказ Минфина РФ от 31.10.2000 №94н (ред. от 08.11.2010) // Справочная правовая система «Консультант Плюс».
6. Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Расходы организации" ПБУ 10/99 [Электронный ресурс]: Приказ Минфина России от 06.05.1999 №33н (ред. от 06.04.2015) // Справочная правовая система «Консультант Плюс».
7. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат и выхода продукции в растениеводстве [Электронный ресурс]:утв. Минсельхозом РФ 22.10.2008 // Справочная правовая система «Консультант Плюс».
8. Бадмахалгаев Л.Ц. Особенности калькулирования себестоимости сельскохозяйственной продукции в условиях нормативного метода учета затрат [Текст] / Л.Ц. Бадмахалгаев // Вестник Волгоградского Института бизнеса. - 2012. - №3 - С. 228 - 234.
9. Белов Н.Г. Развитие производственного учета в сельском хозяйстве [Текст] / Н. Г. Белов // Бухучет в сельском хозяйстве. - 2010. - № 1. - С. 4-11.
10. Бычкова С.М. Бухгалтерский учет и налогообложение в сельском хозяйстве [Текст]: учеб. пособие / С.М. Бычкова - М.: Проспект, 2010. - 191 с.
11. Вахрушева О.Б. Бухгалтерский управленческий учет [Текст] : учеб. пособие / О.Б.Вахрушева - М.: Дашков и К0, 2011.- 252 с.
12. Глущенко А.В., Нелюбова Н.Н. Учет затрат, калькулирование и бюджетирвание в АПК [Текст]: учеб. пособие. / А.В. Глущенко, Н.Н. Нелюбова. - М.: Магистр, 2011. - 189 с.
13. Горелова М.Ю. Управленческий учет: методы калькулирования себестоимости [Текст] : учеб. пособие / М.Ю. Горелова - М.: НалогИнформ, 2009 г. - 56 с.
14. Закирова А.Р. Развитие нормативного метода учета затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции в сельскохозяйственных организациях [Текст] / А.Р. Закирова // Инновационное развитие экономики. - 2011. - №5. - с. 57 - 61.
15. Карагодин Д.А. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в отраслях производственной сферы АПК [Текст]: учеб. пособие / Д.А. Карагодин. - Оренбург: Издательский центр ОГАУ, 2012. - 109 с.
16. Карпова Т.П. Управленческий учет [Текст]: учеб. пособие / Т.П.Карпова 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юнити-Дана, 2012. — 351 с.
17. Керимов В.Э. Управленческий учет [Текст]: учеб. пособие/
В.Э.Керимов - М.: Маркетинг, 2014. — 483 с.
19. Кондраков Н.П. Бухгалтерский учет [Текст]: учеб. пособие/ Н.П. Кондраков - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: ИНФРА-М, 2014.- 640 с.
20. Ларионов, А.Д. Бухгалтерский учет [Текст] : учеб. пособие / А.Д. Ларионов - М.: Проспект, 2010. - 368 с.
21. Лисович Г.М., Шутова И.С. Бухгалтерский (управленческий) учет в сельском хозяйстве [Текст]: учеб. пособие / Г.М. Лисович, И.С. Шутова - М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2012. - 168 с.
22. Макарова Л. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции (работ, услуг) [Текст]: учеб. пособие / Макарова, Л, Бабаев Ю, Е. Борисова, О. Гришина, Л. Кельдина, Р. Треушников - М.: Инфра- М, 2011. - 354 с.
23. Михалкевич А.П. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве [Текст]: учеб. пособие / А.П. Михалкевич. 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: БГЭУ, 2011. - 612 с.
24. Низовкина Н.Г. Управление затратами предприятия (организации) [Текст]: учеб. пособие / Н.Г. Низовкина. - Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2011. - 183 с.
25. Пасько, А. И. Бухгалтерский финансовый учет [Текст]: учеб. пособие для студентов по специальности "Бух. учет, анализ и аудит" / А. И. Пасько. - 2-е изд. - М. : Финансы и статистика, 2010. - 368 с.
26. Пизенгольц, Г.З. Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве [Текст]: Г.З. Пизенгольц // Бухгалтерский учет сельского хозяйства. - 2011. - №8. - С. 21 - 26.
27. Пипко В.А. Учет производства и калькулирование себестоимости продукции в условиях агробизнеса [Текст]: учеб. пособие / В.А. Пипко - М.: Вузовский учебник: ИНФРА-М, 2012. - 208 с.
28. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий АПК [Текст]: учеб. пособие / Г.В. Савицкая. - М.: Инфра-М, 2012. - 680 с.
29. Санин, М.К. Управленческий учет [Текст]: учеб. пособие / М.К. Санин - СПб.: СПбГУ ИТМО, 2010. - 80 с.
30. Сайгидмагомедов А.М. Бухгалтерский финансовый учет в сельском хозяйстве [Текст]: учеб. пособие / А.М. Сайгидмагомедов. - М.: ФОРУМ, 2015. - 768 с.
31. Старовойтова, Е.В. Бухгалтерский финансовый учет [Текст] : учеб.
пособие / Е.В. Старовойтова - М.: Рид Групп, 2011. - 416 с.
32. Сыч Д.И. Влияние методик деления затрат на финансовый результат деятельности сельскохозяйственных организаций [Текст]/ Д.И. Сыч //
Бухгалтерский учет и анализ. - 2012. - №1. - С. 38 - 41
33. Туякова З.С. Понятие себестоимости и рыночной стоимости в
системе категорий бухгалтерского учета [Текст] / З.С. Туякова // Бухгалтерский учет. - 2010. - № 18. - С.62-63.
34. Федоркевич А. Методические аспекты учета затрат и исчисления себестоимости продукции в овощеводстве закрытого грунта [Текст] / А. Федоркевич // Сельское хозяйство. - 2011. - №5. - С. 20-25
35. Хасанова Ю.Г. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы [Текст]: конспект лекций / Ю.Г Хасанова - Бузулук: БГТИ (филиал) ГОУ ОГУ, 2011. - 159 с.
36. Хоружий Л.И. Управленческий учет в сельском хозяйстве [Текст]: учеб. пособие / Л.И. Хоружий. - М: ИНФРА-М, 2014. - 207 с.
37. Чиж, И.Д. Ч-59 Учет затрат на производство продукции [Текст]: учеб. пособие / И.Д. Чиж - М.: Лаборатория Книги, 2012. - 97 с.
38. Шеремет, А.Д. Управленческий учет [Текст]: учеб. пособие / А.Д. Шеремет - М.: ИД ФБК Пресс, 2009.- 429 с.
39. Широбоков В.Г., Костева Н.Н., Барекова Л.Н. Проблемы становления и развития управленческого учета в России [Текст]/ В.Г. Широбоков, Н.Н. Костева, Л.Н. Барекова // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - 2014. - № 5 - С. 62-66.
40. Шумская Л.И., Тресницкий А.Б., Карпенко Н.И. Управленческий учет [Текст]: учеб. пособие: В 2-х ч. /Л.И. Шумская - Издательство БУПК, 2011. - Ч.2. - 218 с.
41. Энтони Р., Рис Дж. Учет: ситуации и примеры [Текст]: учеб. пособие / Р. Энтони, Дж. Рис— М.: Финансы и статистика, 2010. - 560 с.
42. Друри, К. Управленческий и производственный учет : учебник. 5-е изд., доп. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2014.
43. Ивашкевич, В. Б. Бухгалтерский управленческий учёт : учебник. 2 - е изд., перераб. и доп. М.: Магистр, 2016.
44. Керимов В. Э. Учет затрат, калькулирование и бюджетирование в отдельных отраслях производственной сферы : учебник / В. Э. Керимов. - Москва : - Издательский дом Дашков и К., 2015. - 258 с.
45. Котляров С. А. Управление затратами : учебник / С. А. Котляров. - Санкт-Петербург : Питер, - 2017. - 8 с.
46. Крюхина Г. А. Управленческий учет и проблемы классификации затрат : учебник / Г.А. Крюхина. - Москва : ИНФРА-М, 2016. - 39 с.
47. Кувшинов М.С., Киреева Н.В. Анализ соответствия методов управления затратам и актуальным задачам управления // Международный бухгалтерский учет, №22/2014 г., с. 16
48. Мишин Ю. А. Управленческий учет: Управление затратами и результатами производственной деятельности : учебник / Ю. А. Мишин. - Москва : Дело и сервис, 2015. - 86 с.
49. Руденко И. В. Управление затратами на предприятии // Вестник Омского университета. Серия «Экономика», №3/2016 г., с. 146
50. Рыбакова, О. В. Бухгалтерский управленческий учёт и управленческое планирование. М.: Финансы
51. Хоружий Л. И. Управленческий учет затрат : учебник / Л. И. Хоружий. - Москва : Дело и сервис, 2015. - 367 с.
52. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции в растениеводстве : учебное пособие / Л. В. Шалаева; М-во с.-х. РФ, федеральное гос. Бюджетное образов. учреждение высшего бразования «Пермский гос. аграрно-технолог. ун-т. им. акад. Д.Н. Прянишникова». - Пермь : ИПЦ «Прокростъ», 2018. - 258 с.
53. Шеремет А. Д. Методика учета и анализа себестоимости продукции : учебник / А.Д. Шеремет. - Москва : Финансы и статистика, 2016. - 256 с.
54. Жукова Е. А., Рожкова М. Г. Проблемы управления затратами на предприятии // Молодой ученый. - 2017. - №12. - С. 283-286. - URL https://moluch.ru/archive/146/41074/ (дата обращения: 25.06.2018).
55. Методы учета и управления затратами предприятия [Электронный ресурс]: http://sibac.info/11747.
56. www.minfin.ru - официальный сайт Министерства финансов Российской Федерации.
57. www.consultant.ru - Справочно-правовая система
« КонсультантПлю с >>
58. www.glavbukh.ru -Электронный журнал «Главбух».