Делали правки даже после завершения гарантийного срока.
Информация о работе
Подробнее о работе
Логистическая деятельность на предприятии ресторанного бизнеса
Специальность
Экономика
- 80 страниц
- 2021 год
- 3 просмотра
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
В современных экономических условиях проблемы развития отрасли общественного питания занимают особое место в политике России и являются одним из важнейших объектов теоретических исследований в области современной экономики.
Работа компаний социального питания содействует заключению как финансовых, так и общественных задач по ублажению необходимостей населения в организации внедомашнего питания и досуга. Для заключения данных задач необходимы свежие расклады к развитию современных форм и способов сервиса, к оценке производительности субъектов хозяйствования, понижению цен, увеличение свойства сервиса в общественном питании.
В настоящее время российские предприятия общественного питания функционируют в условиях нестабильной экономической среды, что вызывает необходимость использовать высокоэффективные методы и способы управления деятельностью предприятий. Одним из таких методов является логистика. Логистика, в целях улучшения конечных результатов хозяйственной деятельности и обеспечения стабильного положения на рынке, позволяет предприятию выйти на качественно новый уровень управления материальными, финансовыми и информационными потоками.
Российскими предприятиями общественного питания за последние двадцать лет накоплен значительный опыт использования логистики в бизнес-процессах. В то же время логистика в сфере общественного питания относится к малоисследованной области логистики, призванной применительно к данной сфере, с одной стороны, способствовать укреплению финансовой самостоятельности предприятий общественного питания, совершенствованию методов хозяйствования, с другой – устойчивому функционированию.
Логистика в сфере общественного питания – это широкий диапазон деятельности, связанный с эффективным движением сырья от источника снабжения до начала производственной линии и готовой продукции или полуфабрикатов, от конца производственной линии до места потребления в соответствии с требованиями потребителей. Решение проблем, существующих в общественном питании, находится в сфере функциональной интеграции всех элементов снабженческо-производственно-распределительных систем.
В условиях конкурентоспособности немаловажное значение придается оптимизации существующих процессов и сокращению затрат на доведение товаров до конечного потребителя. Переход от рынка продавца к рынку покупателя вызвал необходимость гибкого реагирования производственных и торговых систем на быстро изменяющиеся приоритеты потребителя.
Одним из методов оптимизации является применение логистического подхода к управлению потоковыми процессами на всех стадиях движения продукции. Логистика позволяет существенно сократить временной интервал между приобретением сырья и полуфабрикатов и поставкой готовой продукции потребителю, способствует резкому сокращению материальных запасов, ускоряет процесс получения информации, повышает уровень сервиса.
Актуальность темы дипломной работы - внедрение рекомендаций по повышению эффективности логистической деятельности предприятия будет способствовать оперативному контролю деятельности отдельных работников, внутренних подразделении логистики и логистики в целом, что приведет к получению стабильной прибыли, повышению капитализации компании, обеспечению лояльности клиентов, достижению высокой производительности звеньев логистической инфраструктуры и отлаженности логистических бизнес-процессов.
Цель выпускной квалификационной работы – разработка предложений по оптимизации логистической деятельности ООО «Титул».
Чтобы достигнуть цели, поставленной в выпускной квалификационной работе, были определены следующие задачи:
исследовать теоретические основы логистической деятельности предприятия;
дать характеристику предприятия ООО «Титул»;
произвести анализ эффективности функционирования логистической деятельности ООО «Титул»;
разработать рекомендации по оптимизации логистической деятельности ООО «Титул» и оценить их экономическую эффективность.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы является предприятие общественного питания – ООО «Титул». Предметом исследования – логистическая деятельность предприятия.
Теоретической основой исследования стали работы таких отечественных и зарубежных авторов, занимающихся проблемами стратегических изменений и формирования команд для их осуществления, в частности, как: А.А. Авдеев, Е.П. Валь, Т.П. Галкина, Т.М. Грабенко, Т.Д. Евстигнеева, В.В. Исаев, В.И. Корниенко, М.В. Красностанова, Ю.Н. Лапыгин, М.И. Магура, Д.А.Новиков, Г.Н. Сартан, В.Н. Тренeв, Д.Ф. Фролов, а также материалы специализированных журналов.
Методологической основой исследования являются эмпирический метод познания и основанные на нем общенаучные, специальные и частно-научные методы. В работе использованы анализ и обобщение литературы по теме исследования, структурные методы анализа, элементы экономического и финансового анализа, методы математической статистики и логистики, графическое и табличное представление данных.
Значимость работы заключается в представленной возможности значительно снизить логистические затраты предприятия и оптимизировать логистическую деятельность ООО «Титул».
Структура работы обусловлена целью и задачами и включает в себя: введение, основную часть, разделенную на три главы, заключение, список использованных источников и приложения.
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы логистической деятельности предприятия. 7
1.1 Понятие и сущность логистической деятельности предприятия. 7
1.2 Виды логистической деятельности. 10
Глава 2. Анализ логистической деятельности ООО «Титул» 25
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия. 25
2.2 Оценка закупочной и транспортной деятельности. 31
2.3 Оценка складской деятельности. 40
Глава 3. Разработка программы оптимизации логистической деятельности ООО «Титул» 52
3.1 Разработка мероприятий по оптимизации логистической деятельности 52
3.2 Организация реализации программы оптимизации логистической деятельности. 55
3.3 Оценка экономической эффективности мероприятий. 64
Заключение 70
Список использованных источников 73
Приложения
Опыт написания студенческих работ более 18 лет, поэтому можете с уверенностью скачать данную работу, вставить титульный лист и сдать преподавателю, получить оценку «5», или «4», но не ниже.
Работа оформлено согласно большинству ГОСТов
По всей работе ссылки или подстрочные или в квадратных скобках (в разных работах по разному)
Работа прошла проверку по системе ЕТХТ, но пройдет и по системе -antiplagiat.ru, -Антиплагиат ВУЗ- (http://rane.antiplagiat.ru/ и др. тому подобные), -ЕТХТ (и документом и текстом), Руконтекст, проходит и польский СТРАЙК и plagiat.pl, новую систему СКОЛКОВО (самая последняя версия АП ВУЗ)
Работа в формате doc/ docx, если вы поменяете формат на docx/doc, то оригинальность может упасть, поэтому НЕ меняйте формат работы. Название файла менять можно сколько угодно
Если возникли проблемы с оригинальностью – не отправляйте на перерасчет – Напишите мне (Алексей К.) и я исправлю, если что то не так. Могу выслать несколкьо вариантов работы с оригинальностью, чтобы вы подорбали для своей системы проверки.
1. Аникин Б.А. Логистика и управление цепями поставок. Теория и практика. Основы логистики: учебник / Б.А. Аникин, Т.А. Родкина. – М.: Проспект, 2019. – 344 с.
2. Бабанов В.Н., Попова А.Р. Современные проблемы организации управления процессами товарного обеспечения и сбыта на предприятиях общественного питания // Гуманитарные научные исследования. - 2019. - № 12.
3. Бабанов В. Н. Проблемы отечественной торговли в современных условиях хозяйствования // Научно-методический электронный журнал «Концепт». – 2018. – № 9.
4. Баркан Д.И. Управление продажами: учебник / Д.И. Баркан; Высшая школа менеджмента СПбГУ. – СПб.: Издат. дом С.-Петерб. гос. ун-та, 2018.
5. Баскакова О.В., Сейко Л.Ф. Экономика предприятия (организации). - М.:Дашков и К, 2017. - 372 с.
6. Батура В.И. Организация управления логистическими поставками продукции / В.И. Батура. – Мн.: 2017. – 239 с.
7. Бекенов Т. Эффективность логистических систем // Прикладная логистика – 2017. – №10.
8. Бунеева Р. И. Коммерческая деятельность: организация и управление: учебник. – Ростов-на-Дону: Феникс, 2019. – 350 с.
9. Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность PDF. Учебник. — 2–е изд., испр. — Минск: Выш. шк., 2018. – 357 с.
10. Волгин В. В. Склад: логистика, управление, анализ / В. В. Волгин. — 10–е изд., перераб. и доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. – 736 с.
11. Гаджинский А.М. Логистика: учебник для бакалавров / А.М. Гаджинский. – 21–е изд. – М.: ИТК «Дашков и К», 2019. – 419 с.
12. ГордонМ.П. Логистика товародвижения: учебник / М.П. Гордон, С.Б. Карнаухов. – Москва: Центр экономики и маркетинга, 2015. – 376 с.
13. Горемыкин В.А. Богомолов А.Ю. Усовершенствований складского хозяйства / В.А. Горемыкин, А.Ю. Богомолов. - М.: Инфра-М, 2019. - 218с.
14. Григорьев М. Н. Коммерческая логистика: теория и практика: учебник для СПО / М. Н. Григорьев, В. В. Ткач. — 3-е изд., испр. и доп. — М.: Издательство Юрайт, 2018. — 507 с.
15. Дыбская, В. В. Логистика в 2 ч. Часть 2 : учебник для бакалавриата и магистратуры / В. В. Дыбская, В. И. Сергеев. — М.: Издательство Юрайт, 2018. — 341 с.
16. Еремин А.К. Логистическое обеспечение производственно-коммерческой деятельности / дис. канд. экон. наук / А.К. Еремин. –М.: СПб., 2019. – 189 с.
17. Жиделева В.В. Экономика предприятия: Учебное пособие / В.В. Жиделева, Ю.Н. Каптейн. – М.: НИЦ ИНФРА-М, 2018. – 133 c.
18. Иванов Г.Г. Складская логистика: учебник / Г.Г. Иванов, Н.С. Киреева. – М.: Инфра-М. 2019. – 192 с.
19. Инженерная логистика: логистически-ориентированное управление жизненным циклом продукции: учебник для вузов / Л.Б. Миротин, И.Н. Омельченко, А.А. Колобов; под ред. Л.Б. Миротина и И.Н. Омельченко. 2019. – 644 с.
20. Звягинцев А.А. Инновации в складской логистике // Международная конференция молодых ученых БГТУ им. В. Г. Шухова. Белгород, 12–23 мая 2018 г.
21. Канке, А.А. Логистика: учебник / Канке А.А., Кошевая И.П. – 2-е изд., испр. и доп. – Москва: Форум, 2018. – 384 с.
22. Ковалев В.П. Транспортно-складское хозяйство / В.П. Ковалев. – Мн.: Выш. шк., 2019. – 208 с.
23. Конотопский В. Ю. Логистика : учебное пособие для вузов/ В. Ю. Конотопский. — 4-е изд., испр. и доп. — М.: Издательство Юрайт, 2019. — 143 с.
24. Коростылева Е.М. Логистика, организация и планирование складского производства / Е.М. Коростылевой: издание 3, переработка и дополнение. - М.: Выш. шк., 2019. - 447 с.
25. Куценко, Е. И. Логистика. Практикум: учебное пособие для академического бакалавриата / Е. И. Куценко, Л. Ю. Бережная. — М.: Издательство Юрайт, 2018. — 234 с.
26. Левкин Г.Г. Основы логистики: учебное пособие / Г.Г. Левкин, А.М. Попович. – М.: Берлин: Директ–Медиа. 2018. – 387 с.
27. Логистика: теория и практика / Г. Г. Левкин. – Ростов н/Д: Феникс, 2019. – 221, с.: ил. – (Высшее образование).
28. Логистика складирования: курс лекций / В. М. Самуйлов, М. А. Левченко. – Екатеринбург: УрГУПС, 2019. – 205 с.
29. Мишина Л.А. Логистика. Конспект лекций. – Москва: ЭКСМО, 2019. – 257 с.
30. Неруш Ю.М. Коммерческая логистика. – Москва: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2019. – 296 с.
31. Половцева Ф. П. Коммерческая деятельность / Ф.П.Половцева. – Москва: Инфра-М, 2019. – 316 с.
32. Полховская П.Д. Роль складского хозяйства в логистической системе предприятия / П.Д. Полховская, Н.П. Карпова // Наука XXI века: актуальные направления развития. 2019. – № 1–1. – с. 488–490.
33. Складское хозяйство в логистической системе/ Кузьмина Т.С.: Учебно-методическое пособие. — Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2019. — 76 с.
34. СмирноваЕ.А. Управление цепями поставок: Учебное пособие / Е.А. Смирнова.– Санкт-Петербург: Изд-во СПбГУЭФ, 2019.– 120 с.
35. Стеблина Ю.А. Совершенствование складской деятельности предприятий / Ю.А. Стеблина // Современные тенденции в экономике и управлении: Новый взгляд. Новосибирск: ООО «Центр развития научного сотрудничества». 2018. – с. 269–274.
36. Степанов В.И. Логистика. Учебник для бакалавров /В.И. Степанов – М.: Проспект. 2017. – 488 с.
37. ФразеллиЭ. Мировые стандарты складской логистики / Эдвард Флазелли; пер. с англ. Д. Любовина. – М.: Альпина Паблишер. 2019. – 336 с.
38. Хазанович Э.С. Шестаков В.Н. Складское хозяйство/ Э.С. Хозанович, В.Н. Шестаков. – М.: Логистика 2019. – 157 с.
39. Чечевицына Л.Н. Анализ складской деятельности предприятия: учебник / Л.Н. Чечевицына, И.Н. Чуев –2–е изд. – М.: Издательско–книготорговый центр «Маркетинг», 2019. – 352 с.
40. ШереметА.Д. Методика складского анализа: А.Д. Шеремет. – М.: ИНФРМА–М., 2019. – 367 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
