Спасибо большое тебе за все работы! ВСЕ СУПЕР! ) Рекомендую как отличного автора, настоящего профессионала! Дай Бог тебе здоровья и твоей семье!
Информация о работе
Подробнее о работе
Анализ и потребительская оценка ассортимента продовольственных товаров.
- 60 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Цель работы - проанализировать ассортимент рыбной продукции на предприятии ООО «ТД» Наша рыба», сравнить его с покупательским спросом, после чего предложить пути совершенствования ассортимента для данного предприятия.
Для выполнения цели, необходимо решить следующие задачи:
проанализировать современный рынок рыбы и рыбной продукции;
изучить классификацию рыбы и рыбной продукции;
охарактеризовать деятельность предприятия «Наша рыба»;
изучить и проанализировать ассортимент рыбы и рыбной продукции, представленной на предприятии «Наша рыба»;
провести исследование потребительских предпочтений при помощи анкетирования, с последующей обработкой результатов;
разработать пути совершенствования ассортимента рыбы и рыбной продукции, реализуемой на предприятии «Наша рыба»;
Предмет исследования - ассортимент рыбной продукции, объект исследования - ООО «ТД «Наша рыба»
Введение………………………………………………………………………….......3
1. Теоретические аспекты анализа и потребительской оценки рыбной продукции…………………………………………………………………………….5
1.1. Классификация и ассортимент рыбной продукции…………...………………5
1.2. Современный рынок рыбной продукции………………………………….….21
1.3. Потребительская оценка рыбной продукции: понятие и методы исследования………………………………………………………………………..28
2. Анализ ассортимента рыбной продукции, реализуемого предприятием ООО «ТД «Наша рыба»…………………………………………………….…………….37
2.1. Характеристика деятельности и основных экономических показателей предприятия ООО «ТД «Наша рыба»……………………………………………..37
2.2. Ассортимент предприятия ООО «ТД «Наша рыба» и показатели ассортимента………………………………………………………………………..40
2.3. Структура ассортимента предприятия ООО «ТД «Наша рыба»………....…44
3. Потребительская оценка ассортимента рыбной продукции, реализуемого предприятием ООО «ТД «Наша рыба»……………………………………………48
3.1. Анализ результатов потребительской оценки рыбной продукции………….48
3.2. Совершенствование ассортимента рыбной продукции, реализуемого предприятием ООО «ТД «Наша рыба»……………………………………………51
Заключение………………………………………………………………………….55
Список использованных источников………………………………………….......57
Приложение А………………………………………………………………………58
В результате выполнения данной дипломной работы будет получена информация о состоянии рынка рыбной продукции. Полученные результаты могут быть использованы для разработки стратегии развития рынка рыбных продуктов.
ГОСТ 7636-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы анализа».
2. ГОСТ 7631-85 «Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки.
3. ГОСТ 51493-99: Рыба разделанная и неразделанная мороженая.
4. ГОСТ 814-96: Рыба охлажденная. Технические условия
С 1 автором:
1. Кудряшева, А.А. Товароведение рыбы и рыбных продуктов: учебник, 2007.
2. Лазарев Е.И. Товароведение продовольственных товаров. - М.: Издательство «Экономика», 2002.
3. Микулович Л. С. Товароведение продовольственных товаров, М., 2010
4. Мячикова Н.И.: Товароведение продовольственных товаров. - Белгород: ИПК НИУ БелГУ, 2011
5. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. - М.: Издательство «Норма», 2013.
С 2 авторами:
6. Козлов А.П., Габриэлянц М.А. Товароведение мясных и рыбных товаров. - М.: Издательство «Торг-пресс», 2007
7. Колесник А.А., Елизарова Л.Г. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. - М.: Экономика, 2005.
С 3 авторами:
8. Кононенко И.Е., Ольшанская И.З., Дмитриева А.Б. и др. Товароведение пищевых продуктов. - М.: Издательство «Норма», 2007.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
