Спасибо большое тебе за все работы! ВСЕ СУПЕР! ) Рекомендую как отличного автора, настоящего профессионала! Дай Бог тебе здоровья и твоей семье!
Информация о работе
Подробнее о работе
Анализ и потребительская оценка ассортимента продовольственных товаров
- 92 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность данной работы заключается в товароведной оценке и оптимизации ассортимента колбасных изделий, реализуемых на рынке города Нижний Тагил.
Цель данной работы - проанализировать ассортимент колбасных изделий на предприятии и сравнив его с покупательским спросом, предложить пути совершенствования ассортимента для данного предприятия. Предмет исследования — ассортимент колбасы и колбасной продукции. Объект – предприятие ООО «Южный».
Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:
1. Изучить состояние рынка колбасных изделий;
2. Изучить классификацию колбасных изделий;
3. Изучить маркировку, упаковку и хранение колбасных изделий; 4. Проанализировать характеристику деятельности предприятия «Южный»;
5. Провести анализ показателей ассортимента на предприятии; 6. Рассмотреть структуру ассортимента колбасных изделий на предприятии;
7. Описать методику проведения потребительской оценки;
8. Провести анализ анкетных данных;
9. Предложить совершенствование ассортимента колбасных изделий, реализуемых на предприятии ООО «Южный»;
Структура работы включает введение, основную часть, состоящую из трех глав, заключение, список использованных источников, приложения.
Введение…………………………………………………………………………...3
1. Теоретические основы ассортимента колбасных изделий…………………...6
1.1 Состояние рынка колбасных изделий в России………………………..…….6
1.2 Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий…….20
1.3 Маркировка, упаковка и хранение колбасных изделий……….……….…..33
2. Анализ ассортимента колбасных изделий, реализуемых предприятием ООО «Южный» …………...............................................................................................42
2.1 Организационно-коммерческая деятельность предприятия розничной торговли………………………..………...……………..…………….…………..42
2.2. Анализ показателей ассортимента на предприятии………..…..…………47
2.3 Структура ассортимента колбасных изделий на предприятии……..….…58
3. Потребительская оценка ассортимента колбасных изделий……….………65
3.1 Методика проведения потребительской оценки...........................................65
3.2 Анализ анкетных данных……………………………………………………68
3.3. Совершенствование ассортимента колбасных изделий, реализуемых на предприятии ООО «Южный»……….…………………………………………..76
Заключение……………………………….………………..……………………..82
Использованные источники……….…………………..………………………...85
Приложения А………………………………………………………….………...87
Приложение Б.…………………………………………………………………...91
В ходе выполнения дипломной работы были исследованы различные аспекты, связанные с колбасными изделиями, и проведен анализ ассортимента, организационно-коммерческой деятельности предприятия розничной торговли, а также потребительской оценки на примере предприятия ООО "Южный". Ниже приведены основные выводы и рекомендации, сделанные на основе проведенного исследования.
Состояние рынка колбасных изделий в России:
Рынок колбасных изделий в России является динамично развивающимся сектором пищевой промышленности. Наблюдается рост спроса на колбасные изделия, вызванный увеличением покупательной способности населения и изменением предпочтений потребителей. Важным фактором в состоянии рынка является конкуренция между производителями колбасных изделий, что стимулирует появление новых продуктов и развитие инноваций в отрасли.
Классификация и характеристика ассортимента колбасных изделий:
Технология производства, хранения, переработки и стандартизация продукции животноводства / под ред. А.Ф. Крисанова, Д.П. Хайсанова. - М.: Колос, 2003. - 319 с.
18. Черкасова, О. В. (2016). Товароведение и экспертиза колбасных изделий. Колос. - 412 с.
Маркировка, упаковка и хранение колбасных изделий:
19. ГОСТ Р 52196-2003. Колбасные изделия.. Маркировка и упаковка. Минпищепром России.
20. ГОСТ 31452-2012. Колбасные изделия. Требования безопасности. Минпищепром России.
21. Леонтьева, Е. В. (2014). Анализ и оценка ассортимента товаров на предприятии розничной торговли. Экономика, предпринимательство и право, (2), 90-95.
22. Куприн, А. В. (2018). Анализ и управление ассортиментом продукции на предприятии розничной торговли. Экономика и предпринимательство, (1), 72.
Потребительская оценка ассортимента колбасных изделий:
23. Потребительское поведение и маркетинговые исследования: Учебник. (2018). Юрайт.
24. Маркетинговые исследования: Учебник. (2017). Юрайт.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
