Стратегический менеджмент: антикризисное управление.

Введение

Актуальность работы. Рыночная экономика по своей сути ориентирована на жесткую конкурентную борьбу субъектов производственно-коммерческих отношений, что приводит достижения определенного уровня адекватности организации и управления функционированием всех сфер деятельности предприятий вызовам внешней и внутренней среды. За последние десятилетия количество новых задач управления, обусловленных изменениями внешней среды, значительно возросло и сейчас постоянно растет. Последнее делает невозможным использование устаревших методов, рычагов и инструментов управления. При этом сложность и новизна управленческих задач, неумение и неготовность менеджмента предприятий своевременно и адекватно реагировать на изменения обусловливает возникновение кризисных явлений в микросреде.
Процессы, происходящие в отечественной экономике, требуют постоянного пересмотра и совершенствования процесса управления, поиска его новых, эффективных форм и методов. Поэтому в условиях нестабильной внешней среды актуализируются вопросы поиска путей оперативной и эффективной адаптации предприятий к изменениям в экономической среде. Мировая практика рыночных преобразований свидетельствует о том, что главным условием избегания кризиса и стабилизации деятельности является реформирование существующей системы функционирования предприятий, разработка и применение гибких антикризисных методов и инструментов управления.
Впрочем вероятностный характер наступления кризисных явлений свидетельствует о возможности наступления ситуаций, при которых единственным выходом для поддержания работоспособности предприятия становится его реструктуризация. При этом всестороннее научное проработка и обоснование инструментария выполнение мероприятий, связанных с реструктуризацией предприятий, рационализация ее последствий для организации и участников реорганизационных процессов приобретает особую актуальность. Последнее требует создания научно обоснованной системы антикризисного управления бизнесом.
Важность и проблема развития рыночных отношений в рассматриваемой области обусловили интерес ученых к ней. Вопросам функционирования и регулирования рынка молока и молочной продукции посвящены труды: Абалкин Л.И., Алтухова А.И., Буздалова И.М., Гайсина Р.С., Головатюк М.З., Иванова Л., Ильчука М. М., Кваши С.М., Кудлай В.Г., Мостенська Т.Л., Саблука П.Т., Чабан В. и других.
Целью работы является формализация предпосылок и принципов систем антикризисного управления сельскохозяйственными предприятиями в контексте генезиса кризисных явлений и их последствий на макроуровне.
Основными задачами работы являются:
- выделить особенности кризисов в сельскохозяйственных предприятиях,
- охарактеризовать теоретические и методологические подходы по основным задачам, функциям, объектам, предметам, целям, этапам антикризисного управления;
- провести анализ особенностей производства и потребления молока на мировом рынке;
- описать проблемы, присущие российским и мировым тенденциям в сфере производства и потребления молока и молочных продуктов;
- охарактеризовать прогнозные направления развития спроса и предложения молока и молочных продуктов;
- описать возможности стратегического выбора направления развития молокоперерабатывающих предприятий РФ.

Объектом исследования является процесс формирования антикризисного управления в сельскохозяйственных предприятиях.
Предметом исследования является теоретико-методические и практические подходы к процессу антикризисного развития молокоперерабатывающих предприятий АПК.
Теоретической и эмпирической базой послужили фундаментальные положения современной экономической науки, научные труды отечественных и зарубежных ученых по проблеме исследования. В работе использованы такие методы исследования, как: системный подход - для выделения основных особенностей кризисных явлений в сельскохозяйственных предприятиях; теоретического обобщения и абстрактно-логические методы - для систематизации и обобщения системы, задач, функций, а также этапов внедрения антикризисного управления; графический метод - для изображения основных этапов антикризисного управления в сельскохозяйственных предприятиях, основных признаков кризисов и основных причин кризисных явлений в разрезе производительных сил в сельскохозяйственных предприятиях.
Структура работы. Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы и приложений.

 

Содержание
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы стратегического управления развитием предприятий в современных условиях 6
1.1.Концептуальные основы антикризисного управления 6
1.2.Организационно-экономические основы антикризисного управления сельскохозяйственными предприятиями 14
1.3. Особенности кризиса в сельскохозяйственных предприятиях и антикризисное управление 24
Глава 2. Анализ развития рынка молочной продукции в мире и РФ 35
2.1. Рыночные потребности и динамика потребления молочных продуктов на мировом рынке 35
2.2. Анализ производства молока в Российской Федерации 43
2.3. Проблемы и перспективы развития молочной промышленности в Российской Федерации 54
Глава 3. Методическое обеспечение стратегического управления развитием молокоперерабатывающих предприятий в РФ 63
3.1.Потребительские мотивации на молокопродукты и рост конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли России 63
3.2.Управление качеством молока в системе антикризисного управления 71
3.3. Стратегический выбор направлений развития молокоперерабатывающих предприятий РФ 77
Заключение 87
Список литературы 91
Приложения 97

 

Заключение

Сельское хозяйство - неотъемлемая часть единого национального комплекса, поэтому его кризисное состояние и дестабилизация негативно влияют на все отрасли рыночной экономики. Учитывая это актуальность антикризисного управления хозяйствами растет, так как мимолетные процессы в экономике требуют от них стабильного экономического состояния, расширения воспроизводства и постоянной конкурентоспособности на рынке.
Проблема исследования возможностей эффективного функционирования в условиях глобального экономического кризиса является на сегодня одной из самых актуальных для всех хозяйствующих субъектов. Обзор экономической периодики и анализ реальной экономической ситуации в Россиии за рубежом показывают, что кризисные ситуации учащаются, а их последствия с каждым разом становятся более масштабными. В условиях распространения глобализационных процессов в мире, развивающиеся страны, становятся наиболее уязвимыми при возникновении и распространении кризиса, вызванного различными факторами. Учитывая это, предприятия должны адаптироваться к тем условиям, которые создаются факторами внешней среды, а внутренние управляемые факторы должны определять возможность антикризисной деятельности и адаптации фирмы.
Поиск в нестабильной внешней среде путей обеспечения жизнеспособности предприятий, оказавшихся в кризисной ситуации, и принятия решений по выходу из кризиса получило название «антикризисное управление».
Подводя итоги нашего исследование, следует отметить, что проблема развития рынка молочной является острой на мировом уровне.
В структуре потребительских расходов мирового населения молочные продукты занимают около 4 % — это второе место после мяса и мясных продуктов (на них приходится около 9 %) в группе расходов на покупку продуктов для домашнего питания.
Основной тенденцией на мировом рынке молочных продуктов является прирост потребления питьевого молока, ферментированных молочных напитков и сыров. На рынке сливочного масла наблюдается стагнация. Аналогичная тенденция сложилась и в России.
В 2014 году мировое производство молока составляет 784,4 т, общая торговля соответственно 54,7 т в эквиваленте молока. Среднее ежегодное мировое потребление молока на душу населения составляло 108,7 кг. В развитых странах этот показатель составлял 238 кг, а в развивающихся странах, в соответствии 75,9 кг. Дания, Нидерланды, Беларусь, Швейцария и Финляндия обеспечивают производство молока на душу населения в пределах 536-873 кг. Государство - лидер по потреблению молока на душу населения в мире - Финляндия (около 350 килограммов в человека ежегодно). В Европе такой уровень потребления имеют скандинавские и германоязычные страны, а также Литва и Беларусь. В Азии странами, потребляющими молоко с «финским» размахом, является Казахстан и Туркменистан. На «финском» уровне держится и Австралия.
Наибольший объем молока потребляют страны Азии - 39% от всего мирового производства, однако на душу населения там приходится всего 67 килограммов в год. На втором месте находятся европейские страны, которые потребляют 29% мировой молочной продукции. Третье место (13%) занимают страны Северной Америки.
Сейчас на мировом рынке молока и молочной продукции действуют более двадцати молочных компаний-лидеров с высоким уровнем объема продаж - от 2,17 до 18,55 млрд. евро.
В результате проведенных исследований установлено, что при выборе молочной продукции большинство потребителей в первую очередь обращают внимание на срок годности и цену. Чаще всего покупают молоко, на втором месте - твердый сыр, далее - кефир, ряженка и мороженое. Подавляющее большинство респондентов считают молочную продукцию российских товаропроизводителей конкурентоспособной. Наиболее ограничивающими факторами развития молокоперерабатывающей отрасли потребители молочной считают недостаточное количество и качество молочного сырья, низкий уровень платежеспособности населения, несовершенную организацию приема молока от населения, нестабильное развитие экономики страны, недостаточное использование маркетинговых мероприятий. Самый высокий рейтинг среди факторов роста эффективности и конкурентоспособности молокоперерабатывающей отрасли имеет повышение качества молочного сырья.
Поддержка конкурентоспособности и развития рынков производителей и экспортеров остается наиболее приоритетной задачей в условиях глобализации. Обеспечение эффективности производства молока, и молочных продуктов и их реализации на внутреннем рынке - лишь первый шаг на пути к обеспечению конкурентоспособности продукции на мировом рынке. На международном рынке молочных продуктов первостепенной сегодня является не поддержка государством отрасли по обеспечению его эффективности, а эффективность усилий поставщиков, переработчиков и продавцов по повышению своей конкурентоспособности в большей степени связанной с инновациями, гибкостью и инвестициями.
Итак, антикризисное управление - это определенным образом организованный вид менеджмента, который нацелен на предотвращение эндогенного и экзогенного негативных воздействий на предприятие, с целью преодоления признаков кризисного состояния предприятия в течение всего его периода функционирования, с помощью хорошо налаженных экономических, нормативно-правовых и методологических механизмов.
Содержание антикризисного управления предприятий АПК заключается в создании саморегулирующейся системы менеджмента предприятия, направленной не только на устранение и ликвидацию негативных последствий управления предприятием в условиях глобального кризиса, но и на восстановление его способности к самофинансированию.
Преодоление кризиса - это управляемый процесс. Об этом свидетельствует опыт преодоления многих, которые происходили в истории развития человечества, производства и экономики. Успех управления зависит от своевременного выявления кризиса и определения симптомов его наступления.

1. Доктрина продовольственной безопасности Российской Федерации [Электронный. ресурс]: указ Президента Рос. Федерации от 30.01.10 № 120. – М., 2010. – Режим доступа: http://www.consultant.ru
2. Постановление Правительства РФ от 14 июля 2012 г. № 717 «О Государственной программе развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013-2020 годы». – URL: http://base.garant.ru/70210644/
3. Антикризисное управление предприятиями малого и среднего бизнеса на основе управленческого консультирования [Текст] : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Антикризисное управление" и др. экон. специальностям / [Кулапина Г. М. и др.] ; Федерал. гос. бюджет. образоват. учреждение высш. проф. образования "Поволж. гос. ун-т сервиса" (ПВГУС)". - Тольятти : Изд-во ПВГУС, 2012. - 455 с.
4. Адамчук В. В. Концептуальные аспекты по развитию ферм по производству молока / В. В. Адамчук, А. И. Фененко // Молочное дело. - 2011. - №1. - С. 34-36.
5. Анищенко Н.И. Управление инвестиционной деятельностью молокоперерабатывающих предприятий / Н.И. Анищенко, И.В. Неспанова, Н.А. Па-холков // Молочная промышленность. - 2007. - №7. - С. 21-23.
6. Арбузов Д.А. Опыт ведущих стран Европы в обеспечении продовольственной безопасности/ Д.А. Арбузов //Теоретические и прикладные аспекты современной науки: сборник науч. трудов по материалам III междун. науч.-практич. конф. – 2014 г. − С.17−20.
7. Бадалян А. Г. Антикризисные мероприятия и тенденции изменения основных макроэкономических показателей [Text] : автореф. дис. ... канд. экон. наук : 08.00.03 / Бадалян Армен Гагикович. - [Ереван], 2011. - 24 с.
8. Бабкин К.А. В интересах технического перевооружения агропроизводства / К.А. Бабкин // Экономика сельского хозяйства России 2007. - №6. -С. 26-27.
9. Беляев А.А. Антикризисное управление: Учебник, 2-е изд. / А.А. Беляев, Э.М. Коротков — М.: ЮНИТИ, 2011. — 311 с.
10. Бланк И.А. Антикризисное финансовое управление предприятиями / Бланк И.А. - К.: – Ника-Центр, 2006. – 672с.
11. Буйновская О.И. Конкурентоспособность молочной продукции Республики Беларусь на мировом рынке/ О. И. Буйновская// Вестн. ГрГУ им. Я. Купалы. − 2014. − № 4. − С. 132−134.
12. Гарина Е. П. Антикризисное управление : [учеб. для студентов вузов] / Е. П. Гарина, О. В. Медведева, Е. В. Шпилевская. — Ростов н/Д : Феникс, 2011. — 345 с.
13. Глухов Д.О. Регулирование рынка молока и молочных продуктов в Европейском Союзе: автореф. дисс. на соискание науч. степени канд. экон. наук: спец. 08.00.14 «Мировая экономика» / Д.О. Глухов. – М., 2010. – 20 с.
14. Гришова И.Ю. Аналитическое обеспечение управления структурой оборотных активов молокоперерабатывающих предприятий / И.Ю. Гришова, М.Ю.Щербата.// Вектор науки ТГУ. Серия: Экономика и управление. – Тольятти. Россия. - 2013. № 2 – С.23-26.
15. Джуха В.М. Экономика отраслевых рынков: учебное пособие / В.М. Джуха, А.В. Курицын, И.С. Штапова. - 3-е изд., стер. - М.: Кнорус, 2014. – 288 с.
16. Диуф Ж. Состояние продовольственной необеспеченности в мире // Материалы ФАО. — 2008. — 60 с.
17. Ерескина Н.А. Стратегическое управление развитием предприятий агропромышленного комплекса: дис.канд. экон. наук: 08.00.05. / Ерескина Наталья Александровна. Йошкар-Ола, 2006. - 159 с.
18. Ивасенко А.Г. Антикризисное управление: учебное пособие / А.Г. Ивасенко, Я.И. Никонова, М.В. Каркавин. – 3-е изд., стер. – М. : Кнорус, 2013. – 504 с.
19. Ильяшов М. А. Очерки об антикризисном менеджменте [Текст] / М. А. Ильяшов, В. В. Левит, Ю. В. Филатов ; Нац. акад. наук Украины, Ин-т экономики пром-сти. - К. : Наукова думка, 2013. - 192 с.
20. Жарковская Е. П. Антикризисное управление: учебник / Е. П. Жарковская, Б. Е. Бродский, И. Б. Бродский. 6-е изд., испр. и доп. М.: Омега – Л, 2009. – 456 с.
21. Каретникова М.С. Институциональная структура молочно- перерабатывающей отрасли: современные тенденции и перспективы//Медицина и образование в Сибири. − 2014. − №2. − С.4-8.
22. Кутяева Т.Е. Современное состояние молочной отрасли в РФ/ Т.Е. Кутяева// Вестник НГИЭИ. – 2014. − № 9 (40). − С. 76−81.
23. Краснова Н.А. Совершенствование экономических отношений в процессе развития интеграции на предприятиях агропромышленного комплекса// Агропродовольственная экономика. - 2015. - № 1. С. 10-14.
24. Круглова Н.Ю. Антикризисное управление : учеб. пособие для студ. высш. учеб. завед. / Н.Ю. Круглова .— 2-е изд., стереотип. — М.: КНОРУС, 2010 .— 512 с.
25. Кундиус В.А. Экономика агропромышленного комплекса: учебное пособие / В.А. Кундиус. - М. : Кнорус, 2013. - 540 с.
26. Логинов Д.А. Нарастающие риски молочно-продуктового комплекса как угроза экономической безопасности России/ Д.А.Логинов, Ю.А. Огородова// Экономика и управление: проблемы, решения. − 2014. − № 8(32). − С. 116−119.
27. Мировой молочный рынок в 2010-2014гг. / Е. Смирнов, к.т.н., эксперт-аналитик РСПМО: [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.dairyunion.ru/files/news/2014/World_dairy_market.pdf
28. Мировой рынок молока [Электронный ресурс]. http://www.dairynews.ru.html
29. Морозова О.В. Перспективы развития молочного рынка России в условиях экономических санкций /О.В. Морозова, А.Ф. Долгополова//Управление экономическими системами: электрон. науч. журн. − 2014. − №11. − С.15-19.
30. Никонорова О.С. Система управления развитием регионального рынка молока и молочной продукции: проблемы и перспективы/ О.С. Никонорова, Ю.А. Леметти// Совр. пробл. науки и образования. − 2013. − №4. − С. 265.
31. Огнева Т.В. Мониторинг мирового рынка молока и молочной продукции/Т.В. Огнева, М.В. Александрова// Экономика, социология и право. − 2014. −№3. − С.66−69.
32. Пешкова М.Н. Прогнозирование спроса на основные продовольственные товары/ М.Н. Пешкова// Экономика и управление. − 2014. − №3. − С.7−11.
33. Ручинская Л.В. Статистический анализ состояния российского рынка молока и молочной продукции: автореф. дис. … канд. экон. наук./ Л.В. Ручинская. Москва, 2013. − 28с.
34. Севастеева И.А. Рынок молока и молочной продукции: процессы индивидуализации и глобализации/ И.А. Севастеева// Материалы междунар. науч.-практ. конф. – Барнаул, 2014.− С. 123−127.
35. Севастеева И.А. Современное состояние спроса на молочную продукцию/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева// Тенденции сельскохозяйственного производства в современной России: материалы Всерос. науч.-практ. конф. − Кемерово: Изд-во КемГАУ, 2013. − С. 189−196.
36. Севастеева И.А. Современный рынок молочной продукции: борьба за потребителя/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева// Агровестн. Сибири, 2013. − № 10 (78). − С. 46−47.
37. Семенова Е. Анализ производства молока / Е. Семенова // Молочное и мясное скотоводство. - 2014. - №3. - С. 6-8.
38. Смольский А. П. Антикризисное управление: учеб. пособие / А. П. Смольский. – Минск: Амалфея : Мисанта, 2013. – 334 с.
39. Соболев О.С. Процессы глобализации мировой экономики и их влияние на ВВП развивающихся стран, России и агропродовольственный рынок /О.С.Соболев // Глобализация и аграрная экономика России: тенденции, возможные стратегии и риски. – М.: ВИАПИ им. А.А.Никонова: «Энциклопедия российских деревень», 2011. – С. 5-7.
40. Создание системы обеспечения населения региона молоком и молочной продукцией/ И.А. Севастеева, Т.В. Елисеева, Г.В. Исаева [и др.]// Экономика и предпринимательство. − 2014. − № 5−3 (20−3). − С. 158−164.
41. Суровцев В. Инновационные подходы к решению проблем повышения конкурентоспособности производства молока на Северо-Западе Российской Федерации / В. Суровцев // Молочное и мясное. - 2011. - № 7. - С. 5-7.
42. Тимофеева Т.Н. Анализ влияния социально-экономических факторов на развитие рынка молочной продукции РФ/ Т.Н. Тимофеева// Вестн. ОГУ. − 2014. − №4(165). − С. 122−130.
43. ТОП 15 крупнейших молочных компаний мира / Latifundist Национальный агропортал [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://latifundist.com/novosti/39218-top-15-krupnejshih-molochnyh-kompanij-mira
44. Узелько А.В. Рынок продовольственных ресурсов в системе обеспечения продовольственной безопасности Дальнего Востока: монография/ А.В. Узелько, Л.Л. Пашина. − Воронеж: Воронежский ГАУ, 2014. − 291с.
45. Усманов Д.И. Влияние институциональных факторов на формирование концепции развития продовольственных рынков России на период до 2015−2025гг./ Д.И. Усманов// Москва, 2012. − С. 419−421.
46. Ушачев И. Научное обеспечение Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2013—2020 годы //АПК: экономика, управление. — 2013. —№ 3 – с. 84-92.
47. Ушачев И. Стратегические подходы к развитию АПК России в контексте межгосударственной интеграции // АПК: экономика и управление. — 2015. —№ 1. – с. 74-81.
48. Харитонов А. В. Антикризисное управление: современные подходы к пониманию содержания [Электронный ресурс] / А. В. Харитонов, І. В. Павлов. – Режим доступа: http://www.mael.ru/modules/myarticles /article.php?storyid=493.
49. Юн Г. Б. Словарь по антикризисному управлению / Г. Б. Юн, Г. К. Таль, В. В. Григорьев. М.: Дело, 2003. – 448 с.
50. Crisis management. [Electronic Resource]. – Mode of access : URL :http://www.crisismanagement-disasterrecovery.com/crisis_management.asp
51. Food and Agriculture Organization of the United Nations [Электронный ресурс] http://www.fao.org/about/en/.
52. Hemme T., Uddin M., Ndambi A. Benchmarking Cost of Milk Production in 46 Countries // Journal of Reviews on Global Economics.- 2014.– №3.– Р. 254–270.
53. http://www.gks.ru - Федеральная служба государственной статистики Российской Федерации
54. http://www.mcx.ru/ - Министерство сельского хозяйства Российской Федерации