Совершенствование управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства (на материалах гостиницы «Монреаль» г. Улан-Удэ).

В условиях новой экономики возрастает роль че¬ловека в организации, формируется концепция управления человеческим фактором, и ключевой функцией управления человеческими ресурсами ста¬новится развитие персонала.
Формирование новых условий функционирования ставит перед организациями зада¬чи сохранения и укрепления позиций на рынке, а так-же развития конкурентных преимуществ. В этом про¬цессе главную роль наряду с техническими, техноло¬гическими и производственными инновациями игра¬ют человеческие ресурсы, которые позволяют органи-зациям выходить на новый уровень в процессе дости¬жения ключевых целей деятельности.
Для этого необходимо формировать систему развития человече¬ских ресурсов, которая будет способствовать посто¬янному профессиональному и должностному росту сотрудников и обеспечит переход организации в но¬вый статус – статус самообучающейся и саморазвивающейся организации.
В управлении человеческие ресурсы - самый обременительный из всех активов. Почти безграничное разнообразие и непредсказуемость людей делают их невероятно сложными для оценивания. Тем не менее, люди - единственный элемент, обладающий способностью производить стоимость. Все остальные переменные - деньги, кредит, сырье, заводы, оборудование и энергия - могут предложить лишь инертные потенциалы. По своей природе они ничего не при¬бавляют и не могут добавить, пока человек, будь то рабочий самой низкой квалификации, ис¬куснейший профессионал или руководитель высшего звена, не используют человеческий по¬тенциал, заставив его работать.
Индустрия гостеприимства – это комплексная сфера деятельности ра-ботников, удовлетворяющих любые запросы и желания туристов. Сейчас эта сфера деятельности стремительно развивается.
Актуальность данной работы обусловлено тем, что в индустрии гостеприимства роль человеческих ресурсов особенно велика, так как решающая роль в обслуживании туристов принадлежит персоналу гостиничного предприятия. Поэтому исследования, посвященные совершенствованию использования человеческих ресурсов в индустрии гостеприимства, являются актуальными.
Теоретические и методические исследования, затрагивающие вопросы управления человеческими ресурсами, нашли отражение в трудах российских и зарубежных, в том числе китайских ученых. Изучению различных аспектов этой проблемы посвящены научные труды таких авторов, как: Авдокушин Е.Ф., Еремина Б.Л., Базаров Т.Ю., Беккер Б., Веснин В.Р., Горелова Н.А., Кафидов В.В., Кибанов А.Я., Максимцева И.А., Мальшина Н.А., Аньган Х., Ба И Х., Дингдинг В., Илун Я., Ли Ян В., Ло Лин В., Ми Я., Мин С., Син Ан Ю., Син В., Су Чин В., Тонг Пин Л., Хао Ч., Цзан Ш., Цзи Чень Чж., Чуан С., Юйен Ч., Янг Л., Янь Л. и др.
Вместе с тем, можно отметить, что в исследованиях ученых недоста-точно подробно исследуется комплекс управления человеческими ресурсами в сфере гостеприимства.
Цель работы – определить направления совершенствования управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства на материалах гостиницы «Монреаль» г. Улан-Удэ.
Для достижения цели поставлены следующие задачи:
- рассмотреть теоретические аспекты темы исследования;
- проанализировать состояние гостиничного бизнеса г. Улан-Удэ;
- охарактеризовать деятельность гостиницы «Монреаль»;
- провести анализ трудовых ресурсов гостиницы «Монреаль»;
- определить направления совершенствования эффективности исполь-зования трудовых ресурсов исследуемой организации.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы являются человеческие ресурсы хозяйствующих субъектов в условиях сложной конкурентной среды.
Предмет исследования – теоретические и методические подходы к системе управления человеческими ресурсами.
Объектом наблюдения является деятельность гостиницы «Монреаль» за 2014 – 2015 годы.
Теоретической и методологической базой исследования послужили работы российских, американских, западноевропейских и китайских ученых в области мировой экономики, рынка труда, управления человеческими ресурсами, оценки персонала. Также использована информация российских и китайских периодических изданий: «Управление персоналом», «Проблемы современной экономики», «Управление человеческими ресурсами», «Трибуна китайских кадров», «Экономические и управленческие исследования» и др.
Исследование строилось на принципах системного анализа, на общенаучных методах познания: диалектики, традиционного и формально-логического подходов к анализу экономических отношений. Также в процессе исследования применялись методы динамики, сравнения, группировки, классификации, анализа и синтеза.
Практическая значимость работы заключается в возможности использования предложенных мероприятий по совершенствованию системы управления человеческими ресурсами в деятельности гостиницы «Монреаль».
Структура работы обусловлена целью и логикой исследования. Выпускная квалификационная работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.
Во введении обосновывается актуальность выбранной темы, сформу-лированы цель и задачи работы, определены объект и предмет исследования, объект наблюдения, обозначена практическая значимость работы, дана характеристика структуры работы.
В первой главе даются теоретические положения, касающиеся системы управления человеческими ресурсами в современных условиях, определена роль индустрии гостеприимства в развитии национальной экономики, сформулирована значимость клиентоориентированного подхода в сфере услуг.
Во второй главе представлена экономическая характеристика отрасли, исследуемой организации, проведен анализ трудовых ресурсов гостиницы «Монреаль» г. Улан-Удэ.
В третьей главе на основе рассмотренного теоретического и практического материала предлагаются основные подходы к формированию персонал-технологий, основанных на применении клиенториентированного подхода, определению направлений повышения квалификации работников, обеспечивающих формирование необходимых компетенций.
В заключении сформулированы основные выводы и предложения по результатам исследования.
Текст выпускной квалификационной ра боты изложен на 89 страницах. Список литературы содержит 62 наименований. Выпускная квалификационная работа включает 6 рисунков и 6 таблиц с изложением фактологического материала.

ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… 5
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ В СОВРЕМЕННЫХ УСЛОВИЯХ ………………………. 9
1.1. Человеческие ресурсы: сущность, социально-экономическая характеристика………………………………………………………. 9
1.2. Роль и значение индустрии гостеприимства в развитии
экономики……………………………………………………………. 21
1.3. Влияние клиентоориентированного подхода на формирование трудового потенциала в сфере гостеприимства 31
2. ОЦЕНКА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИХ РЕСУРСОВ ГОСТИНИЦЫ «МОНРЕАЛЬ»……………………………………………. 38
2.1. Оценка состояния отрасли гостиничных услуг Республики
Бурятия……………………………………………………………….. 38
2.2. Организационно-экономическая характеристика деятельности предприятия……………………………………………………… 47
2.3. Анализ трудовых ресурсов…………………………………… 53
3. НАПРАВЛЕНИЯ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ СИСТЕМЫ
УПРАВЛЕНИЯ ЧЕЛОВЕЧЕСКИМИ РЕСУРСАМИ ГОСТИНИЦЫ «МОНРЕАЛЬ»……………………………………………………………..
61
3.1. Разработка персонал-технологий на основе
клиентоориентированного подхода …………………………………. 61
3.2. Технологии управления развитием персонала предприятия… 73
ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………… 82
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………………………………….. 84

Магистерская диссертация написана для Бурятского Государственного Университета в июне 2016 года.
Работа писалась для китайского магистранта.
Объектом был Синьцзянский филиал китайской компании «ТВЕА».
Оригинальность по Antiplagiat.ru на 03.10.2017 г. составила 40,51%

1. Абалкина Л. И. Стратегический ответ России на вызовы нового века / Л. И. Абалкина // Изд-во «Экзамен». - 2014.- С. 21-22.
2. Андреева О. Д. Технология бизнеса: Маркетинг / О. Д. Андреева // М.: Банки и биржи. - 2011. - С. 309.
3. Армстронг М. Практика управления человеческими ресурсами / М. Амстронг // СПб.: Питер. - 2011. - С. 20.
4. Акьюлов Р. И. Человеческие ресурсы как комплексная экономиче-ская категория / Р. И. Акьюлов // Журнал экономической теории. 2011. - №4. - С. 11-25.
5. Андреев С. Н. Принятие решений в маркетинговых ситуациях / С. Н. Андреев // Маркетинг в России и за рубежом. - 2011. - №1. - С. 28-37.
6. Абрютина М. С. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия: учеб.-практ. Пособие / М.С. Абрютина, А.В. Грачев // М.: Дело и Сервис. - 2011. - С. 218.
7. Акатов Н. Б. Управление переходом к инновационным саморазви-вающимся организациям: теория и практика: монография / Н.Б. Акатов // Пермь: Пермский нициональный исследовательский политехнический уни-верситет. - 2012. - С. 251.
8. Базаров Т. Ю. Управление персоналом. 5-ое издание, стереотипное / Т. Ю. Базаров // М.: Академия. - 2012. - С. 76.
9. Барон Ю. М. Технология конструкционных материалов: учебник для вузов / Ю.М. Барон // Санкт-Петербург: Питер - 2015. - С. 512.
10. Балабанов И. Т. Основы финансового менеджмента. - 4-е изд., перераб. и доп. / И. Т. Балабанов // М.: Финансы и статистика. - 2012. - С. 528.
11. Бирман Г., Шмидт С. Экономический анализ деятельности фирмы / Г. Бирман, С. Шмидт // Под ред. Л. П. Белых. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ. - 2010. - С. 632.
12. Бортников А. О платежеспособности и ликвидности предприятия / А. Бортников // Бухгалтерский учет. - 2013.- № 11.- С. 66.
13. Веснин В. Р. Управление человеческими ресурсами. Теория и практика. Учебник / В. Р. Веснин. - М. : Проспект. - 2015. - 688 с. - ISBN 978-5-392-18042-4.
14. Волков Ю. Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес: учебное пособие / Ю. Ф. Волков // РнД.:Феникс. - 2003. - С. 29.
15. Винокуров В. А. Организация стратегического управления на предприятии / В. А.. Винокуров // М.: Центр экономики и маркетинга. - 2011 - С. 160.
16. Виханский О. С. Стратегическое управление. - 4-е изд., перераб. и доп. / О. С. Виханский // М.: Гардарика. - 2011. - С. 528.
17. Волков О. И. Экономика предприятия: учебник для вузов. - 2-е изд, испр. и доп. / О. И. Волков // М.: ИНФРА-М. - 2012. - С. 416.
18. Глухов В. В. Основы менеджмента: учебно-справочное пособие / В. В. Глухов // СПб.: Спец. Лит. - 2011. - С. 327.
19. Генкин Б. М. Экономика и социология труда: учебник для вузов / Б. М. Генкин // М.: НОРМА, ИНФРА-М. - 2013. - С. 79.
20. Геранюшкин Г. Н. Особенности технологии Ассессмент-центров / Г. Н. Геранюшкин // Сибирский технологический журнал. - 2012. - №21. С. 16-22.
21. Долбунов А. А. Маркетинговая концепция управления предприятием. / А. А. Долбунов // Маркетинг в России и за рубежом. - 2009. - №2. - С. 25-37.
22. Дударь А. П. Методологические аспекты управления человеческими ресурсами в общественном производстве / А. П. Дударь // Культура народов Причерноморья. Симферополь. - 2001. - № 26. - С. 251-257.
23. Евроменеджмент, оценка человеческих ресурсов　[Электронный ресурс]. - Режим доступа : http://as.emd.ru/technology/assessment_short.php. (дата обращения: 07.04.2016).
24. Евсеев В. О. Человеческие ресурсы: оценка факторов конкуренто-способности / В. О. Евсеев // М.:«Гардарики». - 2011. - С. 15.
25. Забелин П. В., Моисеева Н. К. Основы стратегического управления / П. В. Забелин, Н. К. Моисеева // М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг». - 2010. - С. 451.
26. Журавлев П. В., Карташов С. А., Маусов Н. К., Одегов Ю. Г. Технология управления персоналом / П. В. Журавлев, С. А. Карташов, Н. К. Маусов, Ю. Г. Одегов // Настольная книга менеджера. – М.:«Экзамен». - 2010. - С. 27.
27. Ковалев А. П. Финансовый анализ: управление капиталом, выбор инвестиций, анализ отчетности / А. П. Ковалев // М.: Финансы и статистика. - 2011. - С. 560.
28. Каллас А. Л. Трудовой потенциал в системе управления человече-скими ресурсами предприятий индустрии гостеприимства / А. Л. Каллас // СПб.:СПбГУ. - 2016.- С. 23.
29. Кафидов В. В. Управление человеческими ресурсами: учебное пособие / В. В. Кафидов // Стандарт третьего поколения. – СПБ. : Питер. - 2012. – С . 208. – ISBN 978–5–459–00875–3.
30. Лосев С. В. Управление отношениями с клиентами / С. В. Лосев // Маркетинг в России и за рубежом. - 2011. - № 1. - С. 42-47.
31. Ляпина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслужива-ния / И. Ю. Ляпина // Учебник. М: Академия. - 2012. - С. 33.
32. Лосев С. В. Равнение на клиента: основные принципы построения клиенто-ориентированной организации / С. В. Лосев // Маркетинг в России и за рубежом. - 2011. - №6. - С. 31-41.
33. Липатова И. В. Прогнозирование прибыли / И. В. Липатова // Финансы. - 2012. - №6. - С. 19-21.
34. Липсиц И. Конкурентная стратегия фирмы /И. Липсиц // Вопросы экономики. - 2012. - №9. - С. 87-105.
35. Мачалкин С. Е., Ильюшин В. Е. Некоторые аспекты стратегического планирования в гостиничном бизнесе /С. Е. Мачалкин, В. Е. Ильюшин // Социально-экономические явления и процессы. - 2011. – С. 96-99.
36. Мирошниченко Д. А. Обзор рынка: гостиничный бизнес [Электронный ресурс]. - Режим доступа : http://www.openbusiness.ru/biz/business/obzor-rynka-gostinichnyy-biznes/
37. Мескон М., Альберт С. Основы менеджмента: пер. с англ. / М. Мескон, С. Альберт // М.: Дело. - 2013. - С. 800.
38. Морозов Н. С. Развитие предпринимательства в гостиничном бизнесе / Н. С. Морозов // РнД.: Феникс. - 2014. – С. 45.
39. Румянцева Н. А. Менеджмент организации / Н. А. Румянцева, Н. А. Саломатина, Р. З. Акбердина // М.: ИНФРА-М. - 2012. - С. 432.
40. Митрофанова Е. А. Управление персоналом: теория и практика. Компетентностный подход в управлении персоналом: учебно-практическое пособие / Е.А. Митрофанова. - М.: Проспект. - 2013. - С. 72.
41. Иванов О. И. Человеческий потенциал (формирование, развитие, ис¬пользование) / О. И. Иванов // СПб: Скифия-Принт. - 2013. - С. 16.
42. Поршнев А. Г. Управление организацией / А. Г. Поршнев, З. П. Румянцева, Н. А. Саломатина // М.: ИНФРА-М. - 2012. - С. 254.
43. Путилина Е. В. Прикладные конкурентные стратегии российских организаций индустрии гостеприимства / Е. В. Путилина // Инновации и инвестиции. - 2014. - №10. – С. 54-61.
44. Подберезкин А. И. Социальный потенциал и стратегия долгосрочного развития России. / А. И. Подберезкин // Вестник МГИМО - Университета. - 2011. - №2. - С. 7-24.
45. Пул М. Управление человеческими ресурсами / М. Пул, М. Уорнер // СПб.: Питер. - 2015 . - С. 166.
46. Радкевич А. П. Управление человеческими ресурсами: учеб. пособие / А. П. Радкевич, Т. Б. Саматова // Ухта : УГТУ, 2014. – С. 167. – ISBN 978–5–88179–795–9.
47. Савицкая Г. В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия: учебное пособие / Г. В. Савицкая // Мн.: ООО «Новое знание».- 2014. - С. 801.
48. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и турист-ских комплексах. / А. В. Сорокина // М.: Инфра-М. - 2012. - С. 59.
49. Скляренко В. К. Экономика фирмы: словарь-справочник / В. К. Скляренко, О. И. Волкова // М.: ИНФРА-М. - 2012. - С. 401.
50. Сухин И.В. Теоретические аспекты анализа социального потенциала экономики на макро- и мезо- (региональном) уровнях. / И. В. Сухин // /Вестник Балтийского федерального университета им. И. Канта. - 2012. - №.3. - С. 26-32.
51. Страхова О. А. Организационное развитие как элемент управления предприятием / О. А. Страхова // Всероссийская межвузовская конференция «Управление персоналом и занятость». - 2011. – С. 166.
52. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и турист-ских комплексах: уч.пособие / А. В. Сорокина // М: Инфра-М. - 2010. - С. 258.
53. Синявина В. С. Оценка эффективности и достоверности хозяйственной деятельности / В. С. Синявина // М: Экономика. - 2014. - С. 253.
54. Стати М. Методика планирования маркетинговой деятельности фирмы / М. Стати // Маркетинг. - 2013. - №1. - С. 27-35.
55. Теплова Т. В. Управленческие решения: стратегия и тактика: уч. Пособие / Т. В. Теплова // М.: ИЧП «Изд-во Магистр». - 2012. - С. 264.
56. Томас А. Стюарт Л. Интеллектуальный капитал. Новый источник богатства организаций. / А. Томас, Л. Стюарт // М.: - Перспектива. - 2015. - С. 61.
57. Томпсон А. А., Стрикленд А. Дж. Стратегический менеджмент. Ис-кусство разработки и реализации стратегии / А. А. Томпсон, А. Дж.Стрикленд // М.: Банки и биржи, ЮНИТИ. - 2013. - С. 576.
58. Томпсон А. А. Стратегический менеджмент: концепции и ситуации для анализа / А.А. Томпсон, А.Д. Стрикленд // М.: Вильямс. - 2013. - С. 928.
59. Уткина Э. А. Стратегическое планирование / Э. А. Уткина // М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем»; Изд-во ЭКМОС. - 2015 - С. 516.
60. Хуан Ц., Лю Ц. Подходы к развитию человеческого капитала : опыт Китая: закономерности и тенденции развития науки в современном обществе / Ц. Хуан, Ц. Лю // Непрерывное образование. - 2015. - №2. - С. 174-176.
61. Уокер Дж. Р. Введение в гостеприимство: учеб. пособие: пер. с англ. В. Н. Егорова / Дж. Р. Уокер // М.: ЮНИТИ-ДАНА. - 2013. – С. 12.
62. Фатхутдинов Р. А. Стратегический маркетинг: учебник для вузов / Р. А. Фатхутдинов // М: Банки и биржи, ЮНИТИ. - 2014. - С. 447.