спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
КР: "Яйца и яичные продукты. Отличительные признаки мяса говядины, баранины, свинины"
- 25 страниц
- 2017 год
- 59 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Яйцо — это куриная яйцеклетка, снабженная питательными веще-ствами, достаточными для развития зародыша.
В зависимости от вида птицы различают яйца куриные, утиные, гусиные, индюшиные, перепелиные и др. Основной товарной единицей яв-ляются куриные и перепелиные яйца. Остальные виды домашней птицы имеют сравнительно низкую яйценоскость (кроме уток). Индюшиные, утиные и гусиные яйца поступают главным образом на воспроизводство по-головья и последующего откорма его на мясо.
1. Яичные продукты
Отличительные признаки яичных продуктов от яиц
Сравнительная характеристика сухих и мороженных яиц по различным параметрам
2. Отличительные признаки мяса говядины, баранины, свинины
Виды мяса по термическому состоянию
Требования к качеству мяса
Категории упитанности и разделка мяса крупного рогатого
Маркировка (клеймение) мяса
Хранение мяса
Факторы, определяющие цены на мясо
Задача
Список использованной литературы
Яичные продукты. Отличительные признаки яичных про-дуктов от яиц. Сравнительная характеристика сухих и мороженных яиц продуктов по пищевой ценности, химическому составу, структуре, сырью, производству, назначению, показателям качества, условиям и срокам хранения.
Были использованы свежие источники: как учебные материалы, так и источники из Интернета.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
