спасибо
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведение продовольственных товаров на тему "Субпродукты убойных животных и птиц".
- 24 страниц
- 2020 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Отсутствует
1. Анализ ассортимента субпродуктов убойных животных и птиц в предприятии розничной торговли.Вывод о рациональности ассортимента субпродуктов в магазине. 3
2. Порядок и условия применения маркировки субпродуктов убойных животных и птиц. Анализ маркировки потребительской упаковки одного образца.............................10
3. Порядок проведения экспертизы субпродуктов убойных животных и птиц. Оценка качество конкретного образца товаров. 14
Список литературы
Приложение
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА по дисциплине Товароведение продовольственных товаров на тему "Субпродукты убойных животных и птиц".
Работа написана в соответствии с методическими указаниями от преподавателя и Института.Приняли сразу. Замечания отсутствовали.
Объект исследования- магазин "Перекресток"
1. ГОСТ 32244-2013 Субпродукты мясные обработанные. Технические условия (Издание с Поправкой)
2. ГОСТ 31657-2012 Субпродукты птицы. Технические условия (Переиздание)
3. ГОСТ 25011-2017 Мясо и мясные продукты. Методы определения белка.
4. ГОСТ 23042-2015 Мясо и мясные продукты. Методы определения жира (с Поправкой)/
5. ТР ТС 022/2011 Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» (с изменениями на 14 сентября 2018 года)
6. Правила ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов (с Изменениями)
7. Орлова Д.А., Смолькина А.С., Смирнов А.В., Урбан В.Г. Ветеринарно – санитарная экспертиза субпродуктов. // Международный вестник ветеринарии, 2018 г.
8. Позняковский В.М. Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность. Учебно-справочное пособие. - Саратов: Вузовское образование, 2015. - 527 с.
9. Рогов И.А., Забашта А.Г., Казюлин Г.П. Общая технология мяса и мясопродуктов. - М.: Колос, 2016. - 367 с.
10. Смирнов А.В., Куляков Г.В., Калишина Н.Н. Разделка мяса в России и странах Европейского Союза. Производственно-практическое издание. - СПб.: ГИОРД, 2018. - 136 с.
11. Смирнов А.В., Куляков Г.В. Товароведение мяса. Учебное пособие. - СПб.: ГИОРД, 2018. - 232 с.
12. Тимошенко Н.В., Патиева А.М. Технология хранения, переработки и стандартизации мяса и мясных продуктов. - Краснодар: КубГАУ, 2019. - 615 с.
13. Тарарина, Л.И. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животного происхождения на продовольственных рынках: метод. указ. / Л.И. Тарарина; Краснояр. гос. аграр. ун-т. – Красноярск, 2018. – 20 с.
14. Шашков М.С., Муравьёва М.И., Почкина С.Н. Технология переработки продукции птицеводства. Учебно-методическое пособие. - Горки: Белорусская государственная сельскохозяйственная академия, 2018. - 145 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
