Введение…………………………...………………………………..…..…………3
Глава 1. Теоретические аспекты научно-популярных изданий и особенности издательской практики «Эксмо»
1.1. Типологические признаки научно-популярных изданий……...……………5
1.2. Издательство «Эксмо»: специфика работы и роль в популяризации науки…8
Глава 2. Анализ издания «Игры, в которые играют люди» Эрика Берна
2.1. Типологическая модель издания…………………………………….….13
2.2. Анализ материально-конструктивной формы издания………….…….16
2.3. Особенности аппарата издания аппарата издания……………………..19
2.4 Анализ изобразительного материала…………………………..………..23
Заключение……………………………………………………………...………..26
Библиографический список………..………………………….………..……….28...
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ВВЕДЕНИЕ В ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВЫЕ ФОРМЫ КОММЕРЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ 3
1.1. Введение в организационно-правовые формы коммерческих организаций 3
1.2. Общества с ограниченной ответственностью: особенности и преимущества 5
ГЛАВА 2. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ КОМПАНИИ «БЦР МОТОРС» И СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ 7
2.1. Анализ деятельности компании «БЦР Моторс» 7
2.2. Сравнительный анализ организационных форм: БЦР Моторс и другие компании 9
2.3. Плюсы и минусы выбранной организационной формы для бизнеса 11
ГЛАВА 3. ПРАКТИКА ВЫБОРА ОРГАНИЗАЦИОННО-ПРАВОВОЙ ФОРМЫ И ВЛИЯНИЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВА 14
3.1. Практика выбора организационно-правовой формы: опыт предпринимательства 14
3.2. Влияние законодательных изменений на организационные формы бизнеса 16
3.3. Перспективы развития организаций разных форм собственности 18
3.4. Основные выводы по исследованию 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 21
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 23...
ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА НАДЕЖНОСТИ И ТЕХНОГЕННОГО РИСКА ТЕХНИЧЕСКИХ СИСТЕМ 4
1.1. Понятие надежности технических систем, основные показатели и компоненты 4
1.2. Сущность техногенного риска, его структура и методы оценки 6
1.3. Логико-графические и качественные методы анализа риска 7
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА САЯНО-ШУШЕНСКОЙ ГЭС КАК ТЕХНИЧЕСКОЙ СИСТЕМЫ И АНАЛИЗ АВАРИИ 17 АВГУСТА 2009 ГОДА 10
2.1. Техническая характеристика Саяно-Шушенской ГЭС 10
2.2. Хронология, причины и механизм развития аварии 11
2.3. Последствия аварии 12
ГЛАВА 3. РАСЧЕТНЫЙ АНАЛИЗ НАДЕЖНОСТИ ЭЛЕМЕНТОВ И СИСТЕМЫ САЯНО-ШУШЕНСКОЙ ГЭС 15
3.1. Расчет единичных показателей надежности невосстанавливаемых и восстанавливаемых элементов гидроагрегатов 15
3.2. Анализ надежности по теоретическим законам распределения и эмпирическим характеристикам наработки 16
3.3. Анализ надежности системы с учетом возможного резервирования 18
ГЛАВА 4. АНАЛИЗ ТЕХНОГЕННОГО РИСКА АВАРИИ НА САЯНО-ШУШЕНСКОЙ ГЭС 21
4.1. Таксономическая классификация опасности аварии на ГЭС 21
4.2. Построение и количественная оценка дерева отказов гидроагрегата 23
4.3. Качественный анализ риска с применением инструментов качества 25
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30...
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 4
1. ОСНОВНЫЕ ПОДХОДЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПОЛНОГЕНОМНОГО СЕКВЕНИРОВАНИЯ 7
1.1 История развития технологий секвенирования и место WGS в молекулярно-генетическом анализе 7
1.2 Технологические платформы и принципы полногеномного секвенирования 9
2. СБОРКА И АНАЛИЗ ГЕНОМНЫХ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТЕЙ 13
2.1 Предварительная обработка и картирование секвенированных прочтений 13
2.2 Сборка де ново и прямая реконструкция генома 16
3. ФУНКЦИОНАЛЬНАЯ АННОТАЦИЯ И ИНТЕРПРЕТАЦИЯ ГЕНОМНЫХ ДАННЫХ 20
3.1 Аннотация генов и структурные элементы генома 20
3.2 Функциональная аннотация генов и анализ вариаций 23
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 31...
СОДЕРЖАНИЕ
4. ВВЕДЕНИЕ 2
5. ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКОЕ ОБОСНОВАНИЕ 4
5.1 Экономико-географическая характеристика города (г. Тверь) 4
5.2 Обоснование мощности предприятия 6
5.3 Обоснование ассортимента продукции 9
6. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 13
6.1 Описание технологической схемы производства 13
6.2 Продуктовый расчет 15
6.3 Расчет и выбор оборудования 22
6.4 Расчет расхода тары и вспомогательных материалов 26
6.5 Расчет складских помещений 30
7. ЗАКЛЮЧЕНИЕ 37
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 39
ПРИЛОЖЕНИЯ 40...
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ОРГАНИЗАЦИЯ КРЕДИТНОГО ПРОЦЕССА В БАНКЕ 5
1.1. Понятие кредита, его функции и роль в экономике 5
1.2. Принципы и виды банковского кредитования 7
1.3. Этапы организации кредитного процесса в современном банке: от подачи заявки до погашения 8
ГЛАВА 2. ПРЕОБРАЗОВАНИЕ БАНКОВСКОЙ СИСТЕМЫ РОССИИ ПОСЛЕ 1917 ГОДА И ЕЕ РАЗВИТИЕ В СОВЕТСКИЙ ПЕРИОД 12
2.1. Банковская система Российской империи накануне 1917 г. и национализация банков после Октябрьской революции 12
2.2. Формирование монобанковской системы в период военного коммунизма и НЭПа 14
2.3. Реорганизация кредитной системы в 1930–1950-е гг.: создание специализированных банков (Госбанк, Стройбанк и др.) 15
2.4. Особенности организации кредитного процесса в СССР: плановое кредитование, безналичные расчеты, контроль за денежным обращением 17
ГЛАВА 3. ПРАКТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ЭЛЕМЕНТОВ КРЕДИТНОГО И ДЕНЕЖНО-КРЕДИТНОГО ПРОЦЕССА 20
3.1. Решение задачи № 2 20
3.2. Решение задачи № 21 21
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 25
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 28...
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ БАРАНИНЫ 5
1.1 Характеристика сырья и особенности пищевой ценности баранины 5
1.2 Технологические особенности обработки и приготовления баранины в ресторанной кухне 8
ГЛАВА 2. ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮД ИЗ БАРАНИНЫ В РЕСТОРАНЕ 12
2.1 Ассортимент блюд из баранины и технологические карты их приготовления 12
2.2 Требования к оформлению, подаче и контролю качества блюд из баранины 15
ГЛАВА 3. ОРГАНИЗАЦИЯ РЕАЛИЗАЦИИ БЛЮД ИЗ БАРАНИНЫ В УСЛОВИЯХ РЕСТОРАННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 20
3.1 Формы и способы реализации блюд из баранины в ресторане 20
3.2 Организация хранения, логистика и обеспечение качества готовой продукции 24
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 28
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 30...
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ (ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ) 6
1.1. Ассортимент горячих мясных блюд с применением фламбирования 6
1.2. Характеристика сырья и требования 11
1.3. Технологические режимы и режимы тепловой обработки 17
1.4. Организация технологического процесса 23
1.5. Физико-химические процессы при приготовлении мясных блюд 30
1.6. Качество блюд и факторы его формирования 36
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 43
2.1. Технологические схемы (алгоритмы) приготовления двух основных блюд 43
2.2. Акты проработки рецептуры 51
2.3. Технико-технологические карты (ТТК) 61
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 73
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 77
ПРИЛОЖЕНИЯ 81...
