Спасибо!
Информация о работе
Подробнее о работе
Гастрономический туризм
- 43 страниц
- 2016 год
- 633 просмотра
- 2 покупки
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Гастрономический туризм во всем мире приобретает немалую известность. Люди приобретают специализированные гастрономические турпоездки с целью познакомиться с кухней некоторых страны.
Люди путешествуют в поисках новых эмоций (смена занятий, образа жизни, обстановки), поскольку рвение к многообразию - одна из отличительных черт и мотивировок человеческой жизни (после удовлетворения ключевых потребностей). Туризм, таковым образом, вполне возможно охарактеризовать как желание к удовлетворению необходимости в разнообразии.
Поиск новых путей организации питания базируется на исследовании гастрономической составляющей туристского продукта, на главных принципах брендинга местности, формирующих туристский стиль местности, на процессе создания воспоминания о товаре в сознании покупателей. Местную кухню вполне возможно рассматривать как туристский ресурс земель, позволяющий создать новые туристские продукты, открыть новые грани туристской дестинации. Она может быть принята на вооружение для понимания общественного и финансового образа жизни дестинации. Связь гастрономии и туризма содействует увеличению притока туристов, содействует удлинению присутствия туристов, повышает прибыль от туризма.
Питание в туризме считается важнейшей отраслью, которая оказывает значительное воздействие на соц и финансовое становление страны. Важно поддержания и продвижения всевозможных разновидностей питания, то что дает возможность сберечь региональную идентичность местности и увеличить ее туристскую соблазнительность. Туризм взаимосвязанный с ресторанным делом, поддерживает районных производителей, продвигает идею значимости высокого качества и экологической безопасности питания. Местная кухня содействует зарождению у туристов ощущения места, чувства дома, удобства и безопасности.
Объектом исследования считается гастрономический туризм.
Предмет исследования гастрономический туризм Европы
Основной целью курсовой работы считается черта гастрономического туризма в России.
В ходе реализации задачи были поставлены последующие задачи:
сколько раскрыть понятие "гастрономический туризм";
сколько охарактеризовать прогрессивное состояние гастрономического туризма;
раскрыть гастрономический туризм в России и Италии;
выявить возможности развития.
Структура работы : содержание, введение, две главы, заключение и список литературы.
Введение 3
Глава 1 Теоретические особенности изучения гастрономического туризма 5
1.1 Гастрономический туризм, как феномен культуры современного общества 5
1.2 Понятие о гастрономическом туризме. Виды гастрономического туризма 9
1.3 Показатели развития туризма в регионе 16
1.4 Особенности организации индивидуального гастрономического тура 20
Глава 2 Гастрономический туризм в России 24
2.1 Гастрономический туризм в России. Регионы гастрономического туризма в России 24
2.2 Гастрономический туризм Италии 30
2.3 Современное состояние гастрономического туризма 36
2.4 Перспективы развития гастрономического туризма в мире 39
Заключение 42
Список использованной литературы 43
Гастрономический туризм в России, да и в мире в целом, получил своё развитие не так давно. Россия, как многонациональная, поликультурная, с богатой историей страна, обладает огромным потенциалом азвития гастрономического туризма, особенно можно выделить Астраханскую облать, Алтай, Золотое кольцо оссии, Русский Север, Кавказ, а также дивное национально-культурное и природное великолепие Сибири и Дальнего Востока. Для регионов России характерны свои уникальные национально-культурные и природные особенности, которые носят неповторимый характер и могут вызвать интерес у энтузиастов. О развитии гастрономического туризма в России заговорили примерно 5-6 лет назад. В настоящее время его рассматривают в двух направлениях: во-первых, гастрономическому туризму стали уделять внимание как отдельному виду мирового туризма; во-вторых, развитие гастрономического туризма в некоторых регионах России до сих пор осуществляется в рамках развития этнического или культурного туризмов. Ярким примером является этнографический тур по Хабаровскому краю и Камчатке, где туристы могут познакомиться с особенностями охоты и рыбной ловли коренных жителей, а также отведать местные национальные блюда.
1. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хозяйство. Мн.: БГЭУ, 2009. - 236с.
2. Борисова Ю.Н., Гаранин Н.И./ «Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания» Москва.: Альбатрос, 2007. - 167c.
3. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства. М.: Аспект Пресс, 2005. - 294с.
4. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2006. - 296 с
5. Волкова И., Миропольский Я., Мумрикова Г. Ресторанный бизнес в России: С чего начать и как преуспеть. -5-е изд., испр. М. Флинта 2006г. -184 с.
6. Воскресенский В. Ю. Международный туризм: учеб. пособие / В.Ю. Воскресенский. ? 2-е изд., перераб. и доп. - М.: Юнити-Дана, 2008. ? 462 с.
7. Демиденко Ю. Рестораны, трактиры, чайные. Из истории общественного питания в Петербурге.XVIII - начало XX века // ред: Ю. Демиденко Изд.Центрполиграф Серия: Все о Санкт-Петербурге - СПб., 2011. 288с.
8. Динни Кейт. Брендинг территорий. Лучшие мировые практики. -- М., Издательство «Манн, Иванов и Фербер». 2013 - 113с.
9. Долженко Г.П. Основы туризма. // - М. - Ростов-на- Дону, 2009. - 272с.
10. Ефимов С.Л., Кучер Л.С. Ресторанный бизнес в России: технология успеха. Изд. 3. - М.: Росконсульт, 2007. - 512с.
11. Зорин И.В., Каверина Т.П., Квартальнов В.А. Туризм как вид деятельности // Учебник. М.: Финансы и статистика. 2005. - 288с.
12. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А., "Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник" - 3-е изд., перераб. и доп. - Мн.: Новое знание, - 2012, 263 с.
13. Лайко М. Ю. Мировая индустрия гостеприимства / М. Ю. Лайко, Д. А. Штыхно.- Москва : ИЗД-ВО РОС. ЭКОН. АКАД., 2006.- 216 с.
14. Летенкова Н. Все рестораны Петербурга, №1, 2011-2012 Редактор: Наталия Летенкова, Изд.Ресто - СПб., 2011. 288 с.
15. Макаренко С.Н., История туризма / C.Н. Макаренко, А.Э. Саак - Таганрог: Издательство ТРТУ, 2013. - 94 с.
16. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) М.: Экономика, 2010. - 207 с.
17. Чудновский А.Д. Управление индустрией туризма : учебное пособие. - 2-е изд. / АД. Чудновский, М.А Жукова, B.C. Сенин. - М.: КНОРУС, 2005. -448 с
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
