Спасибо!
Информация о работе
Подробнее о работе
Региональные особенности гастрономической культуры Китая
- 30 страниц
- 2022 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Китайская кухня, которой более трех тысяч лет, является важной составляющей традиционной китайской культуры.
Китай – большая страна, в разных её регионах – своя кухня. Отличия возникают из-за разных климатических условий, географии, продуктов, которые выращивают или добывают в регионе, а также истории и стиля жизни. Именно поэтому китайская кухня так многообразна и неповторима. Ориентировочно таких кухонь около сотни, но специалисты китайской кухни обычно выделяют восемь главных региональных кухонь Китая.
Оглавление
Введение 3
1. Общие понятия о гастрономической культуре Китая 5
1.1. История китайской кухни 5
1.2. Гастрономическая культура Китая 7
2. Региональные особенности гастрономической культуры Китая 13
2.1. Виды китайской кухни 13
2.2. Особенности региональных кухонь Китая 21
Заключение 27
Список литературы 29
Китайская кухня в настоящее время является одной из самых популярных в мире. Однако, несмотря на то, что треть человечества пользуется китайской кухней, она существует весьма обособленно и не оказывает заметного влияния на другие кулинарные школы.
У каждого народа свое представление о пище и ее потреблении, сложившееся веками и основанное на менталитете данного народа. Изучение кухонь разных народов с точки зрения культурологии позволяет современному человеку глубже понять менталитет других народов, узнать много нового и сравнить с менталитетом своего народа.
Список литературы
1. Васюкова, А. Т. Кухни народов мира: учебник для бакалавров / А.Т. Васюкова, Н.М. Варварина; под ред. проф. А. Т. Васюковой. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К°», 2019. – 336 с.
2. Золотокрылин, О. В. Знакомство с китайской кухней «Жу нинь вэйкоу хао – приятного аппетита» / О.В. Золокрылин // Вестник индустрии гостеприимства. Международный научный сборник. Санкт-Петербург, 2021. – 2021. – С. 11-13
3. Илань, Лян Кухня и пищевая культура Китая / Лян Илань // Материалы VIII Международной студенческой научно-практической конференции «Диалог культур – диалог о мире и во имя мира» (Комсомольск-на-Амуре, 20 апреля 2017 года). – 2017. – Ч.2. – 142 c.
4. Иляхин, Ю. Китай кусочками. Часть I. / Ю. Иляхин. – М.: Издательские решения, 2019. – 722 с.
5. Кочергин, И. В. Регионоведение. Китай: учебник / И.В. Кочергин. – М.: Издательский дом ВКН, 2020. – 544 c.
6. Малык, Е. В. Китайская кухня в Хабаровске: эпизод 1990-х и 2000-х годов / Е.В. Малык // Россия и Китай: история и перспективы сотрудничества; статья в сборнике трудов конференции – 2019. – С. 107-111.
7. Миллер, Дж. Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке. – М.: Издательство «АСТ», 2020. – 368 с.
8. Синь, Ли. Восемь кухонь Китая. Рецепты / Ли Синь. – СПб: Нестор-История, 2021. – 336 с.
9. Сяотао, Ли Национальная кухня Китая как культурный код. Часть 1 / Ли Сяотао // Верхневолжский филологический вестник. – 2022. – № 1 (22). – С. 211-217.
10. Тан, Т. Великая китайская кухня: грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной / Т. Тан. – М.: Издательство «МИФ», 2022. – 624 с.
11. Щеникова, Н. В. Традиции и культура питания народов мира: учебное пособие / Н.В. Щеникова. – М.: ФОРУМ: ИНФРА-М, 2021. – 296 с.
12. Щепин, К. Китай кулинарный / К. Щепин. – М.: Международная издательская компания «Шанс», 2021. – 292 с.
13. Кухня провинции Цзянсу (苏菜) [Электронный ресурс]. – URL: https://shansbooks.ru/spravochnik-kitaista/kukhnya-provintsii-tszyansu-/ (дата обращения 25.04.2022 г.)
14. Провинция Аньхой. По горам и волнам кулинарных изысков [Электронный ресурс]. – URL: https://rg.ru/2020/12/15/provinciia-anhoj-po-goram-i-volnam-kulinarnyh-izyskov.html (дата обращения 25.04.2022 г.)
15. Фуцзяньская кухня (闽菜) [Электронный ресурс] // Большая китайская энциклопедия. – URL: https://shansbooks.ru/spravochnik-kitaista/futszyanskaya-kukhnya-/ (дата обращения 25.04.2022 г.)
16. Хунаньская кухня [Электронный ресурс] / Энциклопедия Китая. – URL: http://russian.cri.cn/travel/strategy/393/20190808/327659.html (дата обращения 25.04.2022 г.)
17. Шаньдунская кухня – самая богатая кухня Китая [Электронный ресурс] / The Epoch Times. – URL: https://www.epochtimes.ru/content/view/56754/76/ (дата обращения 25.04.2022 г.)
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
