Автор сделал работу уникальной,но корректировки понадобились....
Информация о работе
Подробнее о работе
Проектирование и экономическая оценка эффективности цепей поставок кондитерских изделий.
- 38 страниц
- 2016 год
- 47 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
1. 1. Понятие и сущность логистической цепи и проектирования цепями поставок в современных условиях
Логистика – наука о планировании, организации, управлении, выполнении и контроле движения и размещения материальных, финансовых и информационных потоков в пространстве и во времени, а также поддерживающие действия, связанные с этим движением и размещением в пределах экономической системы, созданной для достижения своих специфических целей.
Логистическая цепь (ЛЦ) – это линейно упорядоченное множество звеньев логистической системы, осуществляющих логистические операции.
Управление цепями поставок (УЦП) – организация, планирование, контроль, регулирование товарного потока от получения заказа и закупки сырья и материалов для обеспечения производства, далее через производство и распределение, доведение его с оптимальными затратами ресурсов до конечного потребителя в соответствии с требованиями рынка.
Управление цепями поставок (англ. supply chain management, SCM) — управленческая концепция и организационная стратегия, заключающаяся в интегрированном подходе к планированию и управлению всем потоком информации о сырье, материалах, продуктах, услугах, возникающих и преобразующихся в логистических и производственных процессах предприятия, нацеленном на измеримый совокупный экономический эффект (снижение издержек, удовлетворение спроса на конечную продукцию). [4,стр. 27]
Объекты управления в логистике и управлении цепями поставок: материальные потоки и сервисные потоки (потоки услуг), а также сопутствующие информационные и финансовые потоки.
Ключевая задача УЦП – оптимальное управление цепями поставок, с целью минимизации издержек, сроков доставки материальных ресурсов, а также повышения качества материальных ресурсов и сервиса.
Цепь поставок – последовательность поставщиков и потребителей, в которой компании поставляют друг другу продукцию или услуги, добавляя определенную стоимость к цене товара. При этом каждый потребитель является поставщиком для следующих видов деятельности, пока готовый продукт не поступит к конечному потребителю. [5,стр. 11]
Проектирование цепей поставок осуществляется по какому-либо критерию. Наиболее часто таким критерием являются логистические затраты. Оценка логистических затрат в цепи поставок — одна из важнейших профессиональных задач логиста. С одной стороны, снизив логистические затраты, организация может улучшить свои финансовые показатели. С другой стороны, снижение логистических затрат представляет большой интерес для конечного потребителя, поскольку он получает более выгодные ценовые условия. Поэтому поиск различных вариантов экономии затрат в логистике — это актуальное направление развития управления цепями поставок.
Даже после разработки стратегии производства и структуры его размещения, все еще существует множество решений для существенной экономии средств и повышения эффективности. Для того, чтобы оставаться конкурентоспособными, компаниям необходимо подстраивать свои планы производства под изменяющиеся рыночные условия и прогнозы спроса. Использование технологии проектирования цепи поставок стало важнейшим методом изучения работы цепи поставок организаций в самых разнообразных рыночных условиях, а также методом анализа соотношения затрат, обслуживания и рисков.
2. Анализ организации проектирования цепей поставок кондитерских изделий в ООО «ТД Красногорский»
2.1 Организационно-экономическая характеристика
ООО «ТД Красногорский»
Рынок кондитерской продукции по сравнению с другими секторами пищевой отрасли на протяжении длительного периода времени находился в стабильном состоянии. Более того, наблюдалось незначительное, но постоянное увеличение объемов продаж, как в натуральном, так и в стоимостном выражении.
Кондитерские изделия в Российской Федерации производят тысячи предприятий: специализированные кондитерские фабрики, предприятия, относящиеся к другим отраслям промышленности (хлебопекарной и др.) и пищекомбинаты. Более трети мощностей сосредоточено на 25 крупнейших кондитерских предприятиях мощностью более 20 тыс. тонн в год. [8, стр.
...
3. Оценка эффективности цепей поставок в ООО «ТД Красногорский».
3.1. Основные показатели эффективности цепей поставок в
ООО «ТД Красногорский»
Контроль над деятельностью отдела по закупкам выполняется по трем показателям: время, цена и надежность поставщика.
Рассмотрим контроль первого фактора - фактор времени. Он включает в себя контроль поставок, а также последствия в результате задержаний и опозданий. При этом анализируются следующие показатели:
1) доля задержанных заказов;
2) доля ситуаций, когда просрочка доставки вызвала ощутимое отсутствие товара на складе.
По фактору «цена» проводится анализ цен, которые были уплачены при закупке продукции, а именно сравнение их с ранее намеченными ценами, стремление избегать отклонений от бюджета закупок.
...
Григорьева В. Е. - Анализ рынка кондитерских изделий. - / Научно-популярный журнал «Нова-инфо». Серия: Сельскохозяйственные науки. –2015.- 311с.
2.Ковалев К. Ю., Уваров С. А., Щеглов П. Е. Логистика в розничной торговле: как построить эффективную сеть. - СПб.: Питер, 2013. - 272 с.
3.Парфенов М. А. – Типология цепей поставок и особенности их потоковых процессов. - / Журнал «Вестник Астраханского государственного технического университета». Серия: Экономика. Выпуск № 2 / 2014 - С. 167- 169.
4.Гаджинский А. М. Основы логистики: Учеб. пособие. М.: ИТР “ Дашков К” «Маркетинг», 2013.- 217 с.
5. Степанов В. И., Попов В. А. Основы логистики: Учеб. пособие. М.: Доброе слово, 2011.- 313 c.
6. Логистика: Учебник / Под ред. Б. А. Аникина: 3-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА М, 2015. – 368 с.
7.Сысолятин А. В. - Оценка эффективности закупочной деятельности. - / Электронный журнал Nauka-Rastudent. – 2015. - №1 (01- 2015) / [Электронный ресурс]
8.Сысолятин А. В. - Выбор поставщика в закупочной деятельности торговой фирмы / Электронный журнал Nauka-rastudent.ru. – 2014. – No. 12 (12-2014) / [Электронный ресурс]
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
