спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
товароведческая характеристика картофеля
- 36 страниц
- 2015 год
- 253 просмотра
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Картофель клубненосный выращивают в 130 странах, где проживает 75% населения планеты. Это пятый по значению после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя источник калорий в рационе современного человека. Средний урожай этой культуры – около 150 ц/га. Ведущими производителями картофеля являются Россия, Китай, Польша, США и Индия.
В мире 50% производимого картофеля идет в пищу, 35% – на корм скоту и ок. 10% оставляется на посадочный материал и 4 %- на технические цели для получения крахмала, патоки и спирта. Пищевая промышленность выпускает картофель жареный (чипсы), сушеный, быстрозамороженный, в виде дегидратированных ломтиков для жарки, картофельных хлопьев для пюре и т.п.
1.ГОСТ Р 51808-2001 «Картофель свежий продовольственный, реализуемый в розничной торговой сети»:Госстандарт России, 4 с.
2.ГОСТ 7176-85 «Картофель свежий продовольственный»:Издательство стандартов, 3 с.
3.ГОСТ 7194-81 «Картофель свежий. Правила приемки и методы определения качества» : Издательство стандартов, 1с.
4.Водянников В. Т., Лысюк А. И., Лысенко Е. Г. Экономика сельского хозяйства. М. : Колос, 20141. 390 с.
5.Замотаев А.И. и др. Интенсивная технология производства картофеля М.: 1989 - 278 с.
6.Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров М.: Инфра-М, 2003 - 283 с.
7.Повышение эффективности производства картофеля М.: Россельхозиздат, 1987 - 200 с.
8.Путырский И.Н., Прохоров В.Н., Родионов П.А. «Картофель» -М:махаон,2004 г. с. 8-10, с. 64-68
9.Сарафанников В. «Картофель. Новая агротехника» - М:2005г., с. 56
10.Теплов В.И., Сероштан М. В., Боряев В. Е., Панасенко В. А. Коммерческое товароведение. М.: Дашков, 2004 - 620 с.
11.//www.krugosvet.ru
12.//www.websadovod.ru
13.Российский статистический ежегодник 2014. М. : Росстат, 2014. 813 с.
14.URL: //http:www.faostat.org
15. Экономика сельского хозяйства /под ред. В. В. Кузнецова. Ростов на Дону, Феникс, 2004 - 352 с.
Картофель клубненосный выращивают в 130 странах, где проживает 75% населения планеты. Это пятый по значению после пшеницы, кукурузы, риса и ячменя источник калорий в рационе современного человека. Средний урожай этой культуры – около 150 ц/га. Ведущими производителями картофеля являются Россия, Китай, Польша, США и Индия.
В мире 50% производимого картофеля идет в пищу, 35% – на корм скоту и ок. 10% оставляется на посадочный материал и 4 %- на технические цели для получения крахмала, патоки и спирта. Пищевая промышленность выпускает картофель жареный (чипсы), сушеный, быстрозамороженный, в виде дегидратированных ломтиков для жарки, картофельных хлопьев для пюре и т.п.
Введение……………………………………………………….…………………2 1.Состояние и перспективы развития рынка…………………………………..3
2.Общая характеристика картофеля…………………………………………..6
3. Показатели качества картофеля и методы их определения……….….…..9
3.1. Характеристика основных показателей качества картофеля……..…….9
3.2. Методы оценки качества товаров…………………………….………….10
4.Дефекты……………………………………………………………………….11
4.1.Грибные болезни………………………………………….………………...12
4.2.Бактериальные болезни………………………………….…………………12
4.3.Вирусные болезни……………………………………….………………….15
4.4.Непаразитальные болезни…………………………………………………16
4.5.Вредители картофеля………………………………………………………17
5.Оценка качества картофеля…………………………………….……………18
6.Условия хранения………………………………………………………….…19
7.Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение картофеля………..21
8. Сравнительная характеристика картофеля с требованиями нормативных документов………………………………………………………………..…….26
8.1 Порядок отбора проб для экспертизы по действующим нормативным документам ………………………………………………………………………27
8.2 Результаты экспертизы качества реализуемого на рынке картофеля….31
Заключение……………………………………………………………………….35
Список используемой литературы……………………………………………...36
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
