спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика и экспертиза качества кисломолочных напитков
- 26 страниц
- 2017 год
- 189 просмотров
- 1 покупка
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что кисломолочные продукты являются необходимыми компонентами полноценного здорового питания.Кисломолочные напитки по характеру брожения подразделяют на две группы.
Введение 3
1 Товароведная характеристика кисломолочных напитков
1.1 Обзор рынка кисломолочных напитков в России
1.2 Классификация и ассортимент кисломолочных напитков
1.3 Факторы, формирующие качество кисломолочных напитков
1.4 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение кисломолочных напитков
2 Экспертиза качества кисломолочных напитков
2.1 Требования к качеству кисломолочных напитков
2.2 Порядок проведения экспертизы качества кисломолочных напитков
2.3 Органолептическая оценка качества кисломолочных напитков
Заключение
Список использованных источников
Приложения
Курсовая работа с презентацией. Оценка за работу выставлена "отлично"
1. Федеральный закон от 28.12.2009 г. №381-ФЗ. Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
2. Федеральный закон от 27 декабря 2002 г. N 184-ФЗ. О техническом регулировании. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
3. Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ. О качестве и безопасности пищевых продуктов. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
4. Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-I. О защите прав потребителей (с изменениями и дополнениями). [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
5. Технический регламент таможенного союза. О безопасности упаковки. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
6. Технический регламент таможенного союза. О безопасности пищевой продукции. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
7. Технический регламент таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
8. Технический регламент таможенного союза. О безопасности молока и молочной продукции. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
9. Санитарно-эпидемиологические правила. СП 2.3.6.1066-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
10. ГОСТ 31981-2013 Йогурты. Общие технические условия. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
11. ГОСТ 31454-2012 Кефир. [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/
12. ГОСТ Р 54339-2011 Продукты молокосодержащие сквашенные. [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200085789
13. ГОСТ 26809.1-2014 Молоко и молочная продукция. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу. [Электронный ресурс].- Режим доступа : http://docs.cntd.ru/document/1200115726
14. ГОСТ Р ИСО 22935-2-2011 Молоко и молочные продукты. Органолептический анализ. [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/1200085798
15. Голубкина Т.С. Справочник по товароведению продовольственных товаров. [Текст]. В 2-х ч. – М.: ИЦ «Академия», 2008.
16. Николаева М.А. Теоретические основы товароведения. [Текст] . – М.: Норма, 2008.
17. Состояние российского рынка кисломолочных продуктов. [Электронный ресурс ]. – Режим доступа: http://novainfo.ru/article/4272 21.
18. Технологическая схема приготовления кисломолочных продуктов. [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://biofile.ru/bio/17899.html
19. Ассортимент и требования к качеству кисломолочных напитков. [Электронный ресурс].- Режим доступа: https://znaytovar.ru/new678.html
20. Продукты кисломолочные, обогащенные бифидобактериями бифидум. Технические условия. [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://allgosts.ru/67/100/gost_33491-2015
21. Кисломолочные напитки . [Электронный ресурс].- Режим доступа: http://www.grandars.ru/college/tovarovedenie/kislomolochnye-produkty.html
22. Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Режим доступа: http://www.rospotrebnadzor.ru
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
