спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Товароведная характеристика и экспертиза качества айрана
- 27 страниц
- 2019 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Айран - это напиток с очень поэтичным названием и неповторимым, слегка кисловатым и вместе с тем освежающим - вкусом. Айран называют чудо-напитком, дарующим долголетие. Его приписывают грузинской, турецкой, узбекской кухне, но это, пожалуй, общетюркский напиток. Он популярен также среди татар и башкир, горцев Армении и Кавказа. Сейчас айран можно встретить в супермаркетах, но его вкус не сравнится с домашним. Между тем, сделать айран очень просто и под силу даже ребенку.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………
1. Товароведная характеристика айрана………………………
1.1 Конъюнктура российского рынка айрана………………………
1.2 Особенности пищевой и энергетической ценности айрана…
1.3 Классификация и характеристика ассортимента айрана……
1.4 Факторы, формирующие качество айрана……………………
1.5 Требования к качеству айрана ………………………………
1.6 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение айрана...
1.7 Дефекты и фальсификация айрана……………………………...
2. Экспертиза качества айрана……………………………………
2.1 Объекты и методы исследования……………………………….
2.2 Информационная идентификация айрана……………………...
2.3 Количественная идентификация айрана………………………..
2.4 Органолептические показатели…………………………………
2.5 Физико-химические исследования айрана……………………..
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………
Товароведная характеристика и экспертиза качества айрана. Теоретическая и практическая части.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………
1. Товароведная характеристика айрана………………………
1.1 Конъюнктура российского рынка айрана………………………
1.2 Особенности пищевой и энергетической ценности айрана…
1.3 Классификация и характеристика ассортимента айрана……
1.4 Факторы, формирующие качество айрана……………………
1.5 Требования к качеству айрана ………………………………
1.6 Упаковка, маркировка, транспортировка и хранение айрана...
1.7 Дефекты и фальсификация айрана……………………………...
2. Экспертиза качества айрана……………………………………
2.1 Объекты и методы исследования……………………………….
2.2 Информационная идентификация айрана……………………...
2.3 Количественная идентификация айрана………………………..
2.4 Органолептические показатели…………………………………
2.5 Физико-химические исследования айрана……
1. ГОСТ 31702 - 2013 Айран. Технические условия.
2. ГОСТ 8.579 – 2002 Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ). Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте.
3. ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
4. Востроилов А. В. Основы переработки молока и экспертиза качества молочных продуктов: учебное пособие для вузов/ А. В.Востроилов, И. Н. Семенова, К. К. Полянский. – Воронеж:ФГОУ ВПО ВГАУ, 2009. – 575 с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
