спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
КУРСОВАЯ РАБОТА По дисциплине «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» на тему: «ФОРМИРОВАНИЕ И ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЧАЯ».
- 41 страниц
- 2021 год
- 1 просмотр
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Актуальность выбранной темы заключается в том, что чай является са-мым древним и распространенным напитком в мире. Чай - полезный напиток и ценится многими. Сегодня его можно смело назвать напитком номер 1 по приблизительным подсчетам, это основной напиток для почти 2,5 миллиарда человек на земле. Фитотерапевты многих стран утверждают, что постоянное употребление чая снижает риск развития рака. Спрос на чай достаточно высок и стабилен.
Есть много хороших напитков - освежающих, питательных, целебных, каждый по-своему знаменит и ценен. Но напиток под названием «чай» нельзя сравнить ни с каким другим. Его любят миллионы людей во всех уголках пла-неты, его пьют в любое время года, как лакомство и как лекарство, за столом и в дружеской беседе. Чашка горячего чая в нужное время творит чудеса. Чув-ственное наслаждение и тонкий аромат освобождают наши мысли от проблем и оживляют повседневность. Чай дает заряд бодрости, защищает наше здоровье, помогает жить. Он верный друг человечества с детства до старости.
ВВЕДЕНИЕ
1. АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1 Современное состояние и тенденции развития рынка чая
1.2 Классификация и ассортимент чая
1.3 Факторы, формирующие и сохраняющие качество чая
2. ТОВАРОВЕДНО-ЭКСПЕРТНАЯ ЧАСТЬ
2.1 Характеристика ассортимента чая, реализуемого в универсаме «Магнит», АО «Тандер», г. Брянск 26
2.2 Объекты и методы экспертизы
2.3 Результаты экспертизы
2.3.1 Экспертиза сопроводительных документов
2.3.2 Органолептические показатели чая
2.3.3 Физико-химические показатели чая
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
ПРИЛОЖЕНИЯ
Приложение А – Внешний вид образцов в упаковках
Курсовая работа на тему «ФОРМИРОВАНИЕ И ОЦЕНКА ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ ЧАЯ», 46 страниц, 19 литературных источников от 2018 года, работа оформлена по ГОСТу "от и до". Орловский государственный университет экономики и торговли, защищена в 2021 году, оценка "отлично".
В работе описано каким образом формируются потребительские свойства чая, также описано проведение органолептической и физико-химической экспертиз. Также проведена и описана экспертиза сопроводительных документов.
Курсовая написана на базе АО "Тандер", магазин "Магнит", г.Брянск. При надобности город можно изменить.
1. ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителей. Общие требования». – М.: Издательство стандартов, 2005. – 25 с.
2. ГОСТ Р 9768-2011 «Чай. Метод определения водорастворимых экстрактивных веществ».
3. ГОСТ 32572-2013 «Чай. Органолептический анализ». – М.: Стан-дартинформ, 2015. – 8с.
4. ГОСТ 32573-2013 «Чай черный. Технические условия». – М.: Стандартинформ, 2019. – 6с.
5. ГОСТ 32593 – 2013 «Чай и чайная продукция». - М.: Стандартин-форм, 2015. – 7с.
6. ГОСТ 1572-2013 «Чай. Метод приготовления измельченной пробы и определения содержания сухого вещества». - М.: Стандартинформ, 2019. – 7с.
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
