спасибо большое за работу!
Информация о работе
Подробнее о работе
Курсовая работа на тему «Экологически безопасные виды упаковочных материалов для пищевых продуктов» По дисциплине товароведение. 2023 год.
- 34 страниц
- 2023 год
- 0 просмотров
- 0 покупок
Гарантия сервиса Автор24
Уникальность не ниже 50%
Фрагменты работ
Продукты массового потребления без упаковки представить сложно, хотя еще совсем недавно, каких-то 30 лет назад, чтобы купить сметану, нужно было идти в магазин со своей банкой, хлеб без всякого полиэтилена лежал на деревянных лотках, а сливочное масло и сыр в молочном отделе отрезали от большого куска и заворачивали в бумагу. Упаковка была минимальной, полностью перерабатываемой или возобновляемой — бутылки и макулатуру сдавали все без исключения.
В последние годы в мире отмечаются серьезные экологические проблемы, причиной которых является массовое использование пластика. Учитывая этот факт, всё больше людей осознаёт негативное воздействие человека на природу.
Наша планета со страшной скоростью превращается в помойку, и огромная доля вины за это лежит на упаковке. «Мусорный континент» в Тихом океане, Африка, погребенная под полиэтиленовыми пакетами, Арктика, заваленная металлическими бочками, да просто ближайший лесок, где на каждом шагу встречаются человеческие следы, – результат стремительного прогресса общества потребления.
В последние годы люди все чаще начали обращать внимание на экологическое состояние планеты, переработку мусора, а также поиски альтернативного использования отходов, в частности пищевых. Ежегодно в мире производится более 300 млн тонн пластика, половина из этого – одноразовые товары и упаковка. Пластиковая упаковка обладает коротким жизненным циклом, в большинстве случаев используется один раз, после чего 95 % упаковок выпадает из экономического цикла.
Пластиковый мусор бесконтрольно накапливается в окружающей среде, распадается на микропластик и представляет угрозу для биоразнообразия. Он свободно мигрирует в окружающей среде и по пищевым цепям, попадая в желудки 31 вида морских млекопитающих, 100 видов морских птиц и в итоге человека.
Всё это обуславливает актуальность темы работы.
Объектом исследования является – «OSQ Group»
Предметом исследования является экологически безопасные виды упаковочных материалов для пищевых продуктов.
Целью работы является изучение экологически безопасных видов упаковочных материалов для пищевых продуктов.
Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи:
1. Изучить понятие и правовое регулирование упаковки для пищевых продуктов;
2. Выяснить факторы, влияющие на выбор упаковки для пищевых продуктов;
3. Изучить классификацию экологически безопасных видов упаковочных материалов для пищевых продуктов;
4. Провести анализ используемой экологически безопасной упаковки на примере компании «OSQ Group»
ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………………..3
ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УПАКОВОК…………….…..5
1.1. Понятие и правовое регулирование упаковки для пищевых продуктов……..5
1.2. Факторы, влияющие на выбор упаковки для пищевых продуктов…………..9
1.3. Виды упаковки и упаковочных материалов для продовольственных товаров…………………………………………………………………………………13
1.4. Классификация экологически безопасных упаковочных материалов для пищевых продуктов…………………………………………………………………...18
ГЛАВА 2. ХАРАКТЕРИСТИКА АССОРТИМЕНТА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, РЕАЛИЗУЕМЫЙ КОМПАНИЕЙ «OSQ GROUP»…………………………………23
2.1. Общая характеристика компании «OSQ Group»…………………………….…23
2.2. Анализ производимой экологически безопасной упаковки компанией «OSQ Group»………………………………………………………………………………….24
2.3. Оценка качества упаковки «OSQ Group»………………………………………30
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………………..33
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ…………………………………..34
ГЛАВА 1. ТОВАРОВЕДНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА УПАКОВОК
1.1. Понятие и правовое регулирование упаковки для пищевых продуктов
Упаковка для пищевых продуктов— это специализированное изделие из безопасного инертного материала, предназначенное для удобной перевозки и длительного хранения продуктов.
В соответствии с требованиями ст. 7 п. 7 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), материалы, используемые для изготовления упаковки изделий, контактирующей с пищевой продукцией, должны соответствовать требованиям, установленным отраслевым техническим регламентом. В нашем случае — ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Согласно последнему безопасность упаковки должна обеспечиваться:
санитарно-гигиеническими показателями используемых для ее производства материалов (объем ряда химических веществ, выделяемых из упаковки, не должен превышать допустимые концентрации) — приложение 1 к ТР ТС 005/2011;
механическими показателями (тара должна выдерживать сжимающее усилие, гидростатическое давление, удары, нагрузку при растяжении и другие воздействия согласно нормативам, установленным в п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011);
показателями химической стойкости (чтобы упаковка была устойчива к коррозии, окислению и др. — п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011);
герметичностью (швы не должны пропускать воздух и влагу — п. 6 ст. 5 ТР ТС 005/2011).
1. Технический регламент Таможенного союза
ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
2. Федеральный закон от 2 января 2000 г. N 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"
3. Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01
4. "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
5. Коулз Ричард. Упаковка пищевых продуктов / пер. с англ.; под науч. ред. Л. Г. Махотиной. СПб: Изд-во: «Профессия», 2008. 310 с.
6. Давыдов И.Б. Основные виды укупорочных элементов в упаковочном производстве // Вестник Тульского государственного университета. 2017. С. 81-87.
7. Ефремов Н.Ф. Тара и её производство: учебное пособие. М.: МГУП, 2001. 312 с.
8. Упаковка продуктов питания: учебное пособие / В.Е. Гуль [и др.]. М.: МГАПБ, 1996. 212 с.
9. Пантюхина Е.В., Котляров В.С., Пантюхин О.В. Перспективные технологии изготовления пищевой упаковки: учебник. Тула: Изд-во ТулГУ, 2018. 212 с.
10. Конструирование и дизайн тары и упаковки / Ефремов Н.Ф. и др. М.: МГУП, 2004. 424 с.
11. Пищевая упаковка: виды, технологии производства и тенденции развития отрасли [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://www.kp.ru/guide/pishchevaja-upakovka.html
12. Экологичная упаковка [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://uton.ru/articles/ekologichnaya-upakovka/
13. Тренд 2020: экологичная упаковка [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://upakovka-region.ru/stati/post/trend-2020-ekologichnaya-upakovka
14. Официальный сайт «OSQ Group» [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://osqgroup.ru/o-nas/#1483954465832-36d0575f-6a2e
15. Экологическая упаковка для продуктов [Электронный ресурс]. – Режим доступа: https://gupecosistem.ru/ekologicheskaya-upakovka-dlya-produktov/
Форма заказа новой работы
Не подошла эта работа?
Закажи новую работу, сделанную по твоим требованиям
